一年一度的“三考”（高考、初中學(xué)業(yè)水平考試、小考）即將來臨，為切實做好“三考”學(xué)校食品安全工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險，近日，西藏自治區(qū)食安辦向各市（地）食安辦、自治區(qū)市場監(jiān)管局、自治區(qū)教育廳、自治區(qū)衛(wèi)健委、自治區(qū)公安廳下發(fā)通知，要求嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，做好“三考”學(xué)校食品安全保障工作。

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落實學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制

通知指出，各級教育、市場監(jiān)管部門要督促學(xué)校和校外集中供餐單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，切實增強食品安全意識和能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，認(rèn)真查找問題隱患，迅速采取整改措施并確保落實到位。

同時，要求校外集中供餐單位和學(xué)校食堂全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，加強學(xué)校食堂等場所的食品安全管理，落實學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制，鼓勵學(xué)生家長參與對學(xué)校食堂和校外供餐單位的監(jiān)督。

食堂承包或委托經(jīng)營的，學(xué)校要督促承包方或受委托經(jīng)營方嚴(yán)格遵守食品安全制度規(guī)定，指派專人或借助學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨時抽查食堂食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題要及時責(zé)令承包方或受委托經(jīng)營方整改并復(fù)查整改結(jié)果。此外，要求學(xué)校建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度，做好自備水源二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施的清潔等衛(wèi)生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛(wèi)生。

重點抽檢高風(fēng)險食品

在校園食品安全監(jiān)督管理方面，各級市場監(jiān)管、教育等部門將對“三考”涉及的集中供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲店和食品銷售單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，以高風(fēng)險食品為重點，加強監(jiān)督抽檢，對標(biāo)對表督促落實食品安全管理制度，深入排查原料采購貯存及加工制作不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險隱患，發(fā)現(xiàn)問題要立即采取措施督促整改，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索要堅決一查到底。

公安部門將依法立案偵查市場監(jiān)管部門等移送的涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。衛(wèi)生健康部門將加強食源性疾病防控，規(guī)范食源性疾病流行性病學(xué)調(diào)查、報告行為，加強食源性疾病信息通報。

此外，通知要求各級教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健委等部門要廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識，對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)健康飲食理念。（芮怡星）