甘肅大力推廣食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

甘肅省日前召開的全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管推進(jìn)視頻會議提出，要加大“隴上食安”綜合一體化食品安全“智慧監(jiān)管”平臺推廣使用力度，力爭到2020年底，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位達(dá)到2.5萬家，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達(dá)到100%；到2021年，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位達(dá)到3.5萬家。

2019年，為大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不斷深入開展，甘肅省通過公開招標(biāo)，建成“隴上食安”綜合一體化食品安全“智慧監(jiān)管”平臺，包含經(jīng)營許可、企業(yè)自律、日常監(jiān)管、安全追溯、智能決策和公眾服務(wù)六大模塊，20多個(gè)子系統(tǒng)。

平臺重點(diǎn)在大中型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂推廣應(yīng)用，通過手機(jī)App、網(wǎng)絡(luò)PC端向社會公眾、學(xué)生家長展示食品證照信息、從業(yè)人員健康管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級、食品原料追溯、監(jiān)管信息等內(nèi)容。

通過監(jiān)管平臺，可達(dá)到主體資格可看、原料來源可溯、加工過程可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控、信息公開可查、人民群眾可感的監(jiān)管效果，全面提高監(jiān)管水平和監(jiān)管效能。

同時(shí)，甘肅省在全國率先研究制定了《甘肅省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)要求》地方標(biāo)準(zhǔn)，已通過專家審查，以標(biāo)準(zhǔn)化手段為餐飲服務(wù)明廚亮灶保駕護(hù)航。

據(jù)了解，自2014年開始，甘肅省率先在全國實(shí)施“明廚亮灶”工程，先后經(jīng)歷了透明開放模式、遠(yuǎn)程可視化模式及正在大力推進(jìn)的“互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+明廚亮灶”3種模式，促進(jìn)了全省餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。

截至2019年9月底，甘肅全省共有餐飲服務(wù)單位10.2萬家，已實(shí)施透明開放式“明廚亮灶”9.9萬家，實(shí)施率為97%，其中學(xué)校食堂7444家（高校食堂335家、中小學(xué)食堂4629家、幼兒園食堂2480家），7365家學(xué)校食堂實(shí)施透明開放式“明廚亮灶”，實(shí)施率為98.94%；實(shí)施遠(yuǎn)程可視化“明廚亮灶”2900家；實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+明廚亮灶”300余家。（李昭輝）