清熱解暑、祛濕解毒、滋陰生津，喝什么湯？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授為讀者推薦一款鮮甜美味的金馬綠玉排骨湯。

金馬綠玉排骨湯

食材：胡蘿卜1根（約150克），馬蹄6只，綠豆100克，玉米1根（約200克），豬排骨500克。

做法：先將豬排骨洗凈，斬成小段，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用清水沖洗干凈血沫；胡蘿卜削皮，洗凈，滾刀切厚塊；玉米去外衣及須，洗凈，橫切成5段；馬蹄削皮，洗凈，對(duì)半切開(kāi)。然后，連同洗凈的綠豆一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

功用：本湯食材中，胡蘿卜（別名金筍）性味甘辛平，善于健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，長(zhǎng)于調(diào)中開(kāi)胃、利濕；馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、化痰、消積；綠豆性味甘寒，功善清熱解毒、消暑、利水；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的豬排骨。

諸物合用，湯性清涼，有良好的健脾益腎、滋陰生津、清熱解暑、祛濕解毒等作用，適宜于一般人群服食。也可用于脾腎不足，水濕失運(yùn)或感受暑濕熱毒所致諸癥的輔助治療。（陳輝?張秋霞）