1999年8月一個(gè)炎熱的夏日，36歲的育種專家涂佑能走在仁懷市三合鎮(zhèn)壩上村農(nóng)戶羅榮才家的高粱地里，突然，他被前面一棵穗型出眾的高粱吸引住了。他快步走上前去仔細(xì)觀察——這是當(dāng)?shù)亍芭Ｎ岔取备吡坏淖儺愔?，涂佑能已?jīng)找了它13年。

如果那一天涂佑能沒有把羅榮才的高粱地列為普查對(duì)象，抑或是在發(fā)現(xiàn)那一刻前，那株變異的高粱已經(jīng)被鳥雀啄食或風(fēng)雨打落，61歲的涂佑能很可能今天還在赤水河谷穿山越嶺地搜尋目標(biāo)，他腳下的山川土地也不會(huì)變成現(xiàn)在這個(gè)樣子。

今天，在美麗的赤水河流域，生長著146萬畝紅纓子高粱，每一株都是那株“牛尾砣”和“小紅纓子”的雜交后代。這些紅色、小粒、厚實(shí)的高粱改變了上萬農(nóng)戶的生活、改變了整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)，改變了20萬平方公里的赤水河流域的生態(tài)。

“高粱之父”、“貴州袁隆平”，各種榮譽(yù)和稱號(hào)飛至沓來。

出身貧苦、自小挨過餓的涂佑能投身高粱種植的初心只是為讓鄉(xiāng)親吃上大米。那時(shí)在仁懷，一斤高粱可以換一斤大米，而一畝地產(chǎn)出的高粱只有75公斤?！叭绻夷軌虬迅吡坏漠€產(chǎn)提高到400斤，鄉(xiāng)親們一畝高粱就能換400斤大米?！?/p>

今天，涂佑能的鄉(xiāng)親們用一畝高粱可以換3000斤大米，因?yàn)橥坑幽芡茝V的紅纓子高粱畝產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到千斤，而高粱的售價(jià)又三倍于稻米！受此恩澤的農(nóng)戶當(dāng)然不止是涂佑能在茅壩鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)，整個(gè)赤水河流域、整個(gè)貴州，甚至遠(yuǎn)到河南、湖北的農(nóng)戶，都用那一粒粒彤紅的高粱，改善了自己和家人的生活。

剛進(jìn)6月，陰雨的仁懷只有18攝氏度。在仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)理事長涂佑能把筆者請(qǐng)進(jìn)他的辦公室，在隊(duì)列著一罐罐高粱種子和一張張獎(jiǎng)狀、證書的架子前，涂佑能向《第一車間》講起了他和高粱的往事。

發(fā)現(xiàn)那株牛尾砣變異株是偶然，更是13年的堅(jiān)持

第一車間：紅纓子的發(fā)展有兩個(gè)特別繞不過去的節(jié)點(diǎn)，一個(gè)是1999年，您發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”的變異株；再一個(gè)就是2008年您跟茅臺(tái)簽約，正式成為茅臺(tái)的供應(yīng)商。

1999年您為什么會(huì)去三合鎮(zhèn)壩上村的那塊農(nóng)田，并在那里發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”變異株？

涂佑能：我還要從1986年講起。我1986年從農(nóng)校農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，是學(xué)遺傳育種的，畢業(yè)分到仁懷縣，我們是定向分配到仁懷當(dāng)時(shí)邊遠(yuǎn)的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)叫三合區(qū)。

那時(shí)候國家農(nóng)業(yè)部撥了120萬塊錢給仁懷縣，就是為了提高當(dāng)?shù)馗吡环N植的產(chǎn)量和品質(zhì)，來保證茅臺(tái)酒的原料供應(yīng)。當(dāng)時(shí)赤水河流域的高粱產(chǎn)量比較低，每畝平均畝產(chǎn)只有75公斤。

我們縣的農(nóng)牧局要對(duì)我們地方高粱品種進(jìn)行普查、調(diào)研、篩選，就是要尋找優(yōu)質(zhì)的資源，培育出一個(gè)符合茅臺(tái)酒工藝要求的、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的高粱品種，我剛好被分配到三合區(qū)農(nóng)推站(農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)工作，就正式加入到這項(xiàng)工作。

1986年我23歲，到第二年，我還沒有轉(zhuǎn)正，就被任命為三合區(qū)農(nóng)推站的站長，當(dāng)時(shí)站里有十幾個(gè)人。領(lǐng)導(dǎo)上認(rèn)為我工作業(yè)績突出、表現(xiàn)優(yōu)異、敬業(yè)，所以破例提拔我負(fù)責(zé)站里的工作。

從1986年開始我們就一直在尋找能培育出優(yōu)質(zhì)高粱的品種，當(dāng)時(shí)我們搞了一些品種，都以育種失敗告終，培育的品種要么就是品質(zhì)不好，要么就是抗病性差、容易感病，要么就是產(chǎn)量達(dá)不到我們的目標(biāo)。

1989年我被調(diào)到仁懷種子公司，任副總經(jīng)理，我那個(gè)時(shí)候26歲。到種子公司后我主要負(fù)責(zé)的工作是搞雜交玉米育種，還有雜交水稻育種。

第一車間：您是在這個(gè)期間認(rèn)識(shí)的袁隆平先生吧？

涂佑能：這個(gè)時(shí)間還沒有認(rèn)識(shí)，我在這個(gè)期間還沒有去過海南，主要是帶著幾個(gè)技術(shù)員到我們鄉(xiāng)下五馬鎮(zhèn)搞雜交水稻育種攻關(guān)。

因?yàn)槲沂歉阌N的，所以對(duì)酒用高粱品種的收集和普查也一直沒有間斷。每年的7月、8月、9月三個(gè)月，我們都是要下鄉(xiāng)的，仁懷縣、甚至習(xí)水縣，所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)我們都會(huì)去，聽說哪個(gè)農(nóng)戶家的地里有特殊的品種，就會(huì)去采摘調(diào)研。

1999年8月，我們下鄉(xiāng)去三合區(qū)壩上村，在羅榮才家的高粱地里發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”變異株，“牛尾砣”是一個(gè)地方品種，從解放前就種植，高粱穗形狀像牛的尾巴。

同年，運(yùn)氣來了都擋不住，我在我們另外一個(gè)鎮(zhèn)合馬鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)了小紅纓子高粱的優(yōu)良品種，

后來我們培育出今天的紅纓子品種，就是牛尾坨和小紅纓子兩個(gè)品種雜交培育成的。

這期間我們的工作很累很苦，花了不少精力。這個(gè)項(xiàng)目當(dāng)時(shí)并沒有納入種子公司的規(guī)劃，我完全是從個(gè)人興趣出發(fā)，挑選材料，自己找一塊地來種植、觀察。

我們搞育種的都是這樣，就是必須堅(jiān)持，一直到2007年我們才把符合目標(biāo)的種子培育出來。當(dāng)時(shí)我們研發(fā)了紅珍珠、紅纓子兩個(gè)品種，綜合評(píng)測紅珍珠是優(yōu)于紅纓子的，紅珍珠的產(chǎn)量比紅纓子要高，但對(duì)于釀酒的要求，紅纓子的品質(zhì)更佳。

第一車間：您當(dāng)初找到“牛尾砣”變異株和小紅纓子是一個(gè)非常偶然的機(jī)會(huì)嗎？如果當(dāng)時(shí)您沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)品種，會(huì)不會(huì)還要再找13年，甚至更長？

涂佑能：這個(gè)說不清楚的，一個(gè)是我們的堅(jiān)持，一個(gè)也確實(shí)有運(yùn)氣在里面。

第一車間：聽說那時(shí)候您身邊的人不斷在走，只有您一直堅(jiān)持。

涂佑能：一直在走。跟著我搞這項(xiàng)工作是沒有意思的，枯燥無味，但因?yàn)槲蚁矚g，所以一直堅(jiān)持。這件事能做成還靠當(dāng)年國家農(nóng)業(yè)部的重視，投了120萬，那是相當(dāng)于現(xiàn)在的幾千萬項(xiàng)目。這也讓我有一種責(zé)任感，一定要搞出名堂，對(duì)得起國家的重視。

一筆被“逼”出來的和茅臺(tái)的交易，改變了紅纓子，也改變了茅臺(tái)

第一車間：當(dāng)時(shí)這個(gè)項(xiàng)目就是為了解決茅臺(tái)酒的高粱原料供應(yīng)問題？

涂佑能：是的。1986年那時(shí)候，我記得當(dāng)時(shí)國家提的口號(hào)是茅臺(tái)年產(chǎn)1萬噸，這1萬噸酒釀制所需要的高粱，省外高粱和國外高粱都是不行的，只能用當(dāng)?shù)仄贩N，要實(shí)現(xiàn)國家提出的目標(biāo)就必須解決當(dāng)?shù)馗吡坏漠a(chǎn)能和品質(zhì)問題。

現(xiàn)在茅臺(tái)早已不止1萬噸，年產(chǎn)已經(jīng)到了六七萬噸(2023年茅臺(tái)酒產(chǎn)量為57204噸，編者注)，加上赤水河流域發(fā)展起來的幾千家酒廠，產(chǎn)量要到幾十萬噸了。沒有當(dāng)年的工作，沒有我們研發(fā)出的新品種，這幾十萬噸醬酒拿什么原料來“烤”？用外省高粱烤出來的品質(zhì)就會(huì)差。

第一車間：紅纓子高粱在2008年是如何成為茅臺(tái)酒的專用高粱的？

涂佑能：這起因于國家政策的調(diào)整，2005年國家對(duì)我們種業(yè)界進(jìn)行了改革，所有的農(nóng)牧局或者原農(nóng)業(yè)部管轄的種子公司全部要撤銷。2005年我已經(jīng)是仁懷市種子公司法人，撤銷公司意味著紅纓子高粱育種研發(fā)就要中斷。雖然我那時(shí)可以分到農(nóng)牧局去做一個(gè)站長，但要放棄已經(jīng)看的到的研發(fā)成果，是我不能接受的。

所以我就在2007年報(bào)農(nóng)牧局和仁懷市委、市政府同意，出來成立了一個(gè)育種中心，當(dāng)了個(gè)體戶。

第一車間：當(dāng)時(shí)育種中心的名字叫什么？

涂佑能：仁懷市豐源有機(jī)高粱育種中心，是專門搞高粱的專業(yè)公司，這也是貴州省專業(yè)化搞酒用高粱育種研究的第一家公司。后來農(nóng)科院的人說，當(dāng)時(shí)全國也沒有這樣的公司。

第一車間：當(dāng)時(shí)中心有多少人？

涂佑能：就是我一個(gè)人，還有一個(gè)臨時(shí)工。當(dāng)時(shí)種子公司的其他職工、技術(shù)員、農(nóng)藝師，都希望到農(nóng)牧局上班，可以拿工資，有保障。只有一個(gè)門衛(wèi)安置沒有解決，我就跟他說你跟著我吧。他姓穆，叫穆仕虎，我就帶著他下鄉(xiāng)繼續(xù)搞種子研發(fā)。

我就是這樣被“逼”出來的，出來很長時(shí)間以前的老同志都不看好，不理解。

第一車間：當(dāng)時(shí)壓力大不大？

涂佑能：特別大。成立公司，要自己花錢注冊(cè)。我當(dāng)時(shí)辦公司的10萬塊錢有5萬塊都是去借的，找朋友親戚借的。

這也逼著我要快速把成果變現(xiàn)，不然我已經(jīng)承受不住了。

其實(shí)當(dāng)時(shí)紅珍珠、紅纓子兩個(gè)品種還是有一點(diǎn)缺陷的，但是我等不及了，我就想邊經(jīng)營邊開發(fā)。

2008年茅臺(tái)酒廠派人過來，他們曉得我在干這個(gè)事兒，也一直很關(guān)注。2008年以前，茅臺(tái)酒廠收的高粱品相差，品種上沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)地方品種很混雜的。所以他們來看了我的品種之后，就給了我第一個(gè)訂單，預(yù)購了我8萬公斤的紅纓子高粱。

從2008年到現(xiàn)在，紅纓子的品質(zhì)每年都有提升，現(xiàn)在紅纓子交給茅臺(tái)酒廠的已經(jīng)是第五代了。第一代叫紅櫻子1019，然后是1399、1599、1619、1669，最穩(wěn)定的就是紅纓子1619。

第一車間：也就是說紅纓子的品種改良還在不斷進(jìn)行當(dāng)中？

涂佑能：是的，這項(xiàng)工作必須持續(xù)不斷的進(jìn)行，如果哪一年不進(jìn)行育種攻關(guān)，馬上就會(huì)有倒退，兩年不搞就會(huì)全面倒退，這個(gè)產(chǎn)業(yè)就完了。

赤水河流域最好的紅纓子高粱，首先要保證茅臺(tái)的供應(yīng)

第一車間：茅臺(tái)要擴(kuò)大產(chǎn)能，像習(xí)酒等其他醬酒品牌也都要用紅纓子高粱，但赤水河流域的紅纓子高粱產(chǎn)能能滿足這么巨大的需求量嗎？

涂佑能：10多年前茅臺(tái)酒廠就開始建立自家的專屬有機(jī)基地。到現(xiàn)在，在赤水河流域的上游，在幾個(gè)地方：仁懷、習(xí)水、金沙、播州，建了100萬畝的有機(jī)紅纓子高粱基地，確保茅臺(tái)酒的原料安全，而且它會(huì)根據(jù)產(chǎn)能需要逐步擴(kuò)建有機(jī)基地。

茅臺(tái)酒為什么這么好？主要是它把基地看作生產(chǎn)的“第一車間”，管控很嚴(yán)，比如種子，它每年購買我們的有機(jī)紅纓種子免費(fèi)發(fā)給農(nóng)民，還要發(fā)放有機(jī)肥、有機(jī)農(nóng)藥，以確保杜絕施用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料。

茅臺(tái)之后其他醬酒企業(yè)也競相效仿，比如習(xí)酒廠，它之前是搞采購制的，現(xiàn)在已經(jīng)全部依靠自己的紅纓子高粱基地生產(chǎn)原料。還有金沙酒廠也是，它現(xiàn)在有10萬畝的專屬基地。

第一車間：會(huì)不會(huì)因?yàn)檫@些酒廠都需要紅纓子高粱做原料，整個(gè)赤水河流域沒有那么多地來種紅纓子高粱了？

涂佑能：這個(gè)問題是這樣：第一，我們要保證茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)，茅臺(tái)酒廠用的生產(chǎn)基地是最好的，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)的紅壤土含微量元素硒比較豐富，還有我們赤水河流域的光照充足，相對(duì)濕度較高，生產(chǎn)出的紅纓子高粱皮厚，能夠滿足茅臺(tái)酒工藝的要求，耐蒸煮。

其他酒廠都圍繞著茅臺(tái)酒廠的基地逐步向外推開，現(xiàn)在種植區(qū)域已經(jīng)有146萬畝，國臺(tái)、珍酒、釣魚臺(tái)這些大酒廠基本上可以滿足。最好的種植核心地區(qū)就在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的區(qū)域，整個(gè)赤水河流域，包括桐梓河流域也都是很優(yōu)秀的。但現(xiàn)在一些外來的酒廠也想在赤水河流域建基地，就已經(jīng)很擁擠了。所以一些中小型醬酒酒廠，就用貴州省其他區(qū)域出產(chǎn)的高粱，或者外省的高粱。使用外省高粱醬酒品質(zhì)會(huì)低一些，做基酒還可以，做品牌酒就會(huì)差一些。

第一車間：說到這里，現(xiàn)在有些酒廠會(huì)用進(jìn)口的高粱，比如美國進(jìn)口的高粱。資料顯示美國高粱在品種改進(jìn)后營養(yǎng)豐富，價(jià)格又低，它會(huì)不會(huì)以后取代我們國內(nèi)本土的高粱？

涂佑能：烤優(yōu)質(zhì)醬酒是用坤沙，但國外高粱是碎沙，碎沙是什么意思？就是把高粱打成面兒，烤優(yōu)質(zhì)醬酒是不行的，只能烤低品質(zhì)的，還有濃香型的白酒是可以拿它來烤的。而且國外高粱單寧含量也不達(dá)標(biāo)。

第一車間：為什么赤水河流域的紅纓子高粱是優(yōu)質(zhì)醬酒的必選原料？

涂佑能：因?yàn)樗奶攸c(diǎn)完全符合茅臺(tái)醬酒的“12987”工藝要求，能實(shí)現(xiàn)7次取酒。但是省外的高粱到了4次后就取不出酒了，這個(gè)是第一點(diǎn)。

最重要的就是紅纓子高粱的內(nèi)在品質(zhì)，它的氨基酸含量豐富，特別是谷氨酸，谷氨酸對(duì)我們的肝臟是起保護(hù)作用的。

如果沒有有機(jī)高粱基地的大規(guī)模推廣，就不會(huì)有今天赤水河的青山綠水

第一車間：因?yàn)榉N高粱是用有機(jī)肥，對(duì)水的需求也少，那對(duì)于赤水河流域來說，大面積種植高粱是不是更環(huán)保的一個(gè)選擇？

涂佑能：如果我們的赤水河兩岸種的是水稻和玉米，赤水河早就不是現(xiàn)在這個(gè)樣子了！因?yàn)樗竞陀衩妆仨氁褂没屎娃r(nóng)藥。在這里的第一車間，紅纓子種植使用的有機(jī)肥料都是茅臺(tái)酒發(fā)酵使用后的酒糟制造的，是循環(huán)利用。茅臺(tái)酒廠在鴨溪那里有個(gè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園，就是用茅臺(tái)酒酒糟制造肥料。現(xiàn)在赤水河流域山清水秀，有機(jī)高粱基地的推廣起了很大作用。

第一車間：目前高粱是貴州最大宗的種植作物嗎？

涂佑能：最大宗的還是水稻，因?yàn)閲沂紫纫鉀Q吃飯問題，高粱是釀酒用的。但高粱做為單品種植貴州是在全國排第一的。全國2023年高粱種植1,300萬畝，貴州一個(gè)省就有270萬畝。

第一車間：我看見您之前的一個(gè)采訪，您做這個(gè)公司其實(shí)是一直到2018年才實(shí)現(xiàn)收支平衡，這么長時(shí)間您是怎么堅(jiān)持過來的？

涂佑能：對(duì)，不堅(jiān)持也不行，只能往前沖。也不是說沒有賺到錢，賺到錢就投入到科研上了。我能堅(jiān)持下來，還是靠信念。

第一車間：這中間您有沒有想過放棄或者去做別的？

涂佑能：從來沒有。我是遇到很多誘惑，比如像很多朋友一樣，做烤酒就可以掙很多錢，但是我沒有精力花在別的地方。做酒我早就發(fā)財(cái)了。

第一車間：您的老家在仁懷市的茅壩鎮(zhèn)是吧？那里好像也是有名的有機(jī)高粱種植基地。

涂佑能：你這些都清楚？(笑)茅壩鎮(zhèn)的基地是我們紅纓子高粱種植的核心，那里從2010年就開始種植紅纓子高粱。茅壩鎮(zhèn)位于赤水河的上游，只能搞農(nóng)業(yè)，不能搞其他產(chǎn)業(yè)。以前那里的農(nóng)民很苦，為保障茅臺(tái)酒的品質(zhì)做出了犧牲，多種一點(diǎn)紅纓子高粱可以提高他們的收入。以前茅壩鎮(zhèn)大部分都是種玉米，現(xiàn)在基本上都種紅纓子高粱，種一季紅纓子高粱的收入，相當(dāng)于種3——4季玉米，所以那里農(nóng)民的收入在原來的基礎(chǔ)上翻了兩倍。

這些變化也是基于茅臺(tái)集團(tuán)這種大企業(yè)的大擔(dān)當(dāng)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)給我的家鄉(xiāng)帶來了實(shí)實(shí)在在的好處。以前那里都是茅草屋，現(xiàn)在茅草房看不著了，瓦房都成了古董了，都是洋房。

附：“紅纓子”小傳

1、1999年，涂佑能團(tuán)隊(duì)先后在仁懷三合鎮(zhèn)、合馬鎮(zhèn)收集到了“牛尾砣”“小紅纓子”的異形單株。

2、2006年，涂佑能團(tuán)隊(duì)在海南成功選育出“紅纓子”高粱品種，畝均產(chǎn)量近400公斤，較之前相比翻了5倍有余。

3、2007年，涂佑能創(chuàng)辦貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。

4、2022年3月，茅臺(tái)集團(tuán)出資2億元控股紅纓子公司。

5、今天，涂佑能團(tuán)隊(duì)已先后推出了“紅纓子”系列品種十余個(gè)，畝產(chǎn)量可達(dá)541.7公斤，而最高畝產(chǎn)已達(dá)800公斤。(于東輝)