4月28日，第二屆全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第六屆全國(guó)食品風(fēng)味化學(xué)與感官分析大會(huì)在重慶市梁平區(qū)開(kāi)幕。國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者以及知名企業(yè)代表齊聚梁平，共謀“風(fēng)味健康雙向奔赴，科技創(chuàng)新預(yù)制未來(lái)”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

大會(huì)伊始，重慶梁平區(qū)委書(shū)記錢(qián)建超致辭說(shuō)，預(yù)制菜作為踐行“大食物觀”的重要途徑，順應(yīng)新時(shí)代、新需求而誕生，是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要載體，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手，是促進(jìn)廣大農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。

會(huì)上，梁平區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)陳孟文從“為什么打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都、怎么打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都、打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都取得的初步成效”3個(gè)層面向全國(guó)推介梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)大會(huì)向社會(huì)各界、高校院所發(fā)出攜手同行、一起向未來(lái)的邀請(qǐng)。

近年來(lái)，梁平始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用安全夯實(shí)基礎(chǔ)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)食品安全源頭治理和全過(guò)程監(jiān)管；用特色彰顯風(fēng)味，發(fā)揮稻、柚、竹、鴨、豆“五子登科”特色優(yōu)勢(shì)，傳承千百年“都梁食風(fēng)”，讓預(yù)制菜彰顯“梁平風(fēng)味”、更具“梁平印象”；用品質(zhì)贏得未來(lái)，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化頂層設(shè)計(jì)、品牌化建設(shè)，培育綠色優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜原材料，打造綠色優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜精品，支撐引領(lǐng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈向高端攀升。

2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的熱門(mén)賽道，梁平在這個(gè)背景下脫穎而出。目前，已成功建設(shè)“三區(qū)五中心九平臺(tái)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，走在了全國(guó)前列。（吳平 田果 ）