近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所和中國蔬菜流通協(xié)會(huì)預(yù)制工作委員會(huì)聯(lián)合主辦的《食藥同源預(yù)制菜營養(yǎng)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》發(fā)布會(huì)在北京召開。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，對推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)、質(zhì)量檢測、追蹤溯源、保鮮技術(shù)推廣，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等將起到良好推動(dòng)作用。

商務(wù)部原副部長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總經(jīng)濟(jì)師錢克明表示，統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一是要推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，研制和對接國家標(biāo)準(zhǔn)；二是要加大基地建設(shè)水平和市場監(jiān)督管理力度；三是要提升關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)水平，開展生物保鮮等關(guān)鍵共性技術(shù)研究；四是要營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，積極開展預(yù)制菜口味、品質(zhì)、營養(yǎng)等第三方評(píng)價(jià)，不斷滿足消費(fèi)者需求。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長陳萌山表示，食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略必須遵循多元供給、營養(yǎng)導(dǎo)向、綠色低碳、科技驅(qū)動(dòng)和內(nèi)外兼顧的基本原則。推動(dòng)我國食物系統(tǒng)以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級(jí)，是一個(gè)系統(tǒng)工程，要強(qiáng)化政策支撐，加大科技的支持力度；要調(diào)整結(jié)構(gòu)，加大標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)；要明確制度的規(guī)范，加大主體權(quán)益的保障；要強(qiáng)化科普宣傳，加大食養(yǎng)示范行動(dòng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所黨委書記王曉舉表示，《食藥同源預(yù)制菜營養(yǎng)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》的發(fā)布，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作取得的重要成果，為食藥同源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。他介紹，該所將繼續(xù)加強(qiáng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制訂和營養(yǎng)評(píng)價(jià)等研究工作，著力解決預(yù)制菜品質(zhì)提升、風(fēng)味和營養(yǎng)保持、儲(chǔ)藏保鮮等關(guān)鍵技術(shù)難題，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（金輝）