中國食品安全網(wǎng)訊（無棣縣市場監(jiān)督管理局 韓娟）為進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任意識，提升食品安全管理水平。連日來，無棣縣市場監(jiān)管局組織開展餐飲連鎖門店食品安全法律法規(guī)宣貫培訓，48家餐飲門店負責人和食品安全管理人員參加培訓。

會議現(xiàn)場   圖片來源：無棣縣市場監(jiān)督管理局

培訓以基層所為單位，采取“線上+線下”方式，線下緊扣省市局關于連鎖餐飲門店食品安全工作的安排部署，對《山東省連鎖餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《山東省個體工商戶落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)進行了深入解讀，對食品采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的關鍵控制點和操作規(guī)范進行了詳細闡述，線上依托“山餐安”對相關食品安全管理人員進行監(jiān)督抽考，確保培訓內(nèi)容能夠切實轉(zhuǎn)化為實際操作能力。同時要求各餐飲門店嚴格落實主體責任，對前期發(fā)現(xiàn)的問題一反三，切實消除風險隱患。

下一步，無棣縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，通過定期培訓、日常巡查與專項整治相結(jié)合的方式，督促餐飲企業(yè)不斷提升食品安全管理水平，筑牢餐飲食品安全防線，切實為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展和消費者的飲食安全保駕護航。