中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 張晶晶）隨著氣溫逐漸升高，面包、烤餅等食品因保質(zhì)期短、易受微生物污染等特點，食品安全風(fēng)險顯著增加。為保障群眾飲食安全，消除食品安全隱患，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所針對轄區(qū)內(nèi)烤餅、面包等食品開展專項檢查，全力筑牢食品安全防線。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所

重點檢查，嚴格把控生產(chǎn)銷售各環(huán)節(jié)。此次檢查聚焦面包、烤餅的生產(chǎn)、銷售及儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)加工小作坊、面包烘焙店、超市糕點區(qū)等場所，重點檢查經(jīng)營主體是否持有有效食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員是否具備健康證明；嚴格查看面粉、油脂、糖等原材料采購渠道是否正規(guī)，是否嚴格落實索證索票、進貨查驗制度，杜絕使用過期、變質(zhì)原料；仔細檢查生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生狀況，查看設(shè)備清潔消毒是否到位，食品添加劑使用是否規(guī)范，有無超范圍、超限量使用情況；針對夏季高溫易導(dǎo)致食品變質(zhì)的問題，著重檢查食品儲存條件是否符合要求，是否存在常溫存放保質(zhì)期較短食品的現(xiàn)象。

發(fā)現(xiàn)問題，及時督促整改落實。在檢查過程中，針對部分經(jīng)營戶存在食品儲存不規(guī)范、操作間雜物堆放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，下達責(zé)令整改通知書，要求經(jīng)營戶限期整改到位，并對整改情況進行跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。

加強宣傳，提升安全責(zé)任意識。在開展檢查的同時，執(zhí)法人員同步向經(jīng)營戶普及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強調(diào)夏季食品儲存、加工要點，督促其嚴格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為。同時，通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式，向消費者宣傳夏季選購面包烤餅類食品的注意事項，提醒群眾選擇正規(guī)商家購買，查看食品標簽標識，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，及時撥打12315進行投訴舉報。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對烤餅面包類食品的監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”行動，確保問題不反彈，切實守護好人民群眾夏季食品安全。