7月15日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、蘭州市商務(wù)局、蘭州市文化和旅游局主辦的全國(guó)“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級(jí)研修培訓(xùn)活動(dòng)在蘭州舉行，來(lái)自北京、上海、天津、江蘇、廣東、陜西、甘肅等11個(gè)省區(qū)市的蘭州牛肉面企業(yè)參加。

論壇上，專家學(xué)者圍繞非遺面食文化的交融與創(chuàng)新、“老字號(hào)”的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神、弘揚(yáng)百年飲食文化等方面進(jìn)行了深度交流。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)還為全國(guó)蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進(jìn)行揭牌，并頒發(fā)了蘭州牛肉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承特聘證書(shū)和全國(guó)蘭州牛肉面非遺傳承與技藝創(chuàng)新高級(jí)研修培訓(xùn)合格證書(shū)。

“當(dāng)前，蘭州牛肉面已覆蓋全國(guó)、遍布世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，面館數(shù)量超過(guò)50萬(wàn)家?！碧m州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蘭州牛肉面作為享譽(yù)全國(guó)乃至世界的“中國(guó)十大面食”，是蘭州響亮的“金字招牌”，是傳承百年的“老字號(hào)”品牌。要深入挖掘蘭州牛肉面歷史文化資源，積極推進(jìn)跨界融合發(fā)展，運(yùn)用好新媒體和網(wǎng)絡(luò)媒介，堅(jiān)守好“老字號(hào)”保護(hù)傳承，開(kāi)拓好“老字號(hào)”創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和潛力，讓蘭州牛肉面這塊“老字號(hào)”招牌創(chuàng)造出更多社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值，凝心聚力推動(dòng)蘭州牛肉面高質(zhì)量發(fā)展，不斷擦亮蘭州牛肉面“老字號(hào)”金字招牌。（蔡文正）