“我們黃州區(qū)這桌擺放了16道菜，都是我們黃州的特色美食，我把這一桌取名為‘百花齊放’，里面有各種各樣的菜品，希望大家都能喜歡我們黃州的東坡菜品?！苯?，在2023東坡廟會·東坡美食大賽開幕式現(xiàn)場，黃州東坡宴講述人楊歡介紹說。

大賽現(xiàn)場，湖北黃岡12個縣（市、區(qū)）和四川眉山、海南儋州、廣東惠州，以東坡文化為特色創(chuàng)制的15桌共160余道美食，讓人目不暇接。試吃展位前，來自各地的名廚與市民游客一道，共同開啟一場視覺與味覺的美食盛宴。

黃州區(qū)推出拿手絕活東坡餅和東坡肉。“東坡肉要選擇半肥半瘦的豬肉，成品菜碼得像整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎?！睎|坡菜名師張彬介紹說，在黃州，逢年過節(jié)家里來客人，或是招呼外地朋友，東坡肉是多數(shù)家庭必不可少的美味佳肴。

“之前在網(wǎng)上看到黃岡在遺愛湖公園舉辦東坡美食大賽，于是專程過來游公園、品美食、購特產(chǎn)。”來自湖北黃石市的游客劉惠一邊欣賞文藝演出，一邊品嘗著特色美食說，這里有來自黃岡各地的特色美食，她最喜歡的一道菜是大賽評選出“來黃必點30道東坡菜”中的東坡肉，它是蘇東坡在黃州發(fā)明的，顏色鮮亮，入口即化，色香味俱全。

大賽前，黃州區(qū)發(fā)動區(qū)內(nèi)各大餐飲企業(yè)積極參賽。德爾福、鑫晶土菜館、大東方等多家“黃州名店”研發(fā)創(chuàng)新了10道東坡菜品，突出健康美味、傳承文化和時尚創(chuàng)意，彰顯黃州豐富多彩的本土美食文化，推動東坡美食走出黃岡，成為一張向全國推介黃岡、黃州的“金招牌、活名片”，助力黃岡全域大文旅高質量發(fā)展。

據(jù)悉，本次東坡美食大賽將東坡文化與特色美食進行融合，充分彰顯中國特色餐飲文化魅力，呈現(xiàn)了一場視覺味覺沖擊、文化餐飲融合的美食盛宴。作為全國餐飲行業(yè)的協(xié)會組織，中國烹飪協(xié)會有關負責人表示，將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，深化與黃岡等地的餐飲同行交流合作，傳承東坡美食文化，擦亮東坡美食品牌，共同推動黃岡餐飲行業(yè)高質量發(fā)展。