預(yù)制包漿豆腐憑借風(fēng)味獨(dú)特的料汁暢銷市場，進(jìn)入預(yù)制菜的新賽道；傳統(tǒng)速凍包漿豆腐、腐竹、腐皮絲不斷推陳出新；利用黃漿水研發(fā)出的酸湯、益生菌發(fā)酵劑、豆清飲料等產(chǎn)品受到消費(fèi)者好評。石屏縣著力做好產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)量、產(chǎn)品、產(chǎn)銷這幾篇文章，以創(chuàng)新引領(lǐng)石屏豆腐產(chǎn)業(yè)迭代升級。

在全省首個(gè)豆腐產(chǎn)業(yè)科技專家服務(wù)站，酥豆花、云朵豆腐、速凍腐竹等一批預(yù)制菜新品研發(fā)成功，即將上市銷售。成立3年來，該服務(wù)站幫助企業(yè)解決在創(chuàng)新、研發(fā)中遇到的實(shí)際問題，搭建起科研團(tuán)隊(duì)與企業(yè)之間的長效服務(wù)機(jī)制，以科技成果的有效轉(zhuǎn)化切實(shí)推動豆腐產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從擴(kuò)大規(guī)模向結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)變。

“目前，我們在石屏包漿豆腐系列產(chǎn)品、手撕素肉、撈汁豆腐、爆米花豆腐的研發(fā)，以及臭豆腐制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)制定等方面取得了階段性成果。”該服務(wù)站相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著產(chǎn)品種類的不斷豐富，石屏豆腐的市場發(fā)展前景將日趨向好。

圍繞打造全國重要的豆制品生產(chǎn)研發(fā)和深加工中心這一目標(biāo)，石屏縣組建“產(chǎn)業(yè)黨建聯(lián)盟”，積極搭建人才、創(chuàng)新同步發(fā)展的工作模式。先后引進(jìn)培養(yǎng)14名石屏豆腐產(chǎn)業(yè)人才，聘用7名石屏豆腐產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)專家，有效破解了人才緊缺、創(chuàng)新能力不足等問題。上半年，石屏縣實(shí)現(xiàn)豆制品產(chǎn)量17.2萬噸、產(chǎn)值22.5億元。

在石屏，除了豆腐飄香，還有13萬畝楊梅樹，形成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，承載著群眾致富的夢想。

從1985年引種以來，經(jīng)過30余年的扶持培育，目前，石屏楊梅樹種植面積已發(fā)展到13.54萬畝、產(chǎn)量13.02萬噸、產(chǎn)值8.12億元，成為中國乃至東南亞面積最大、產(chǎn)量最高的楊梅種植基地。

“楊梅產(chǎn)業(yè)的綠色有機(jī)發(fā)展不僅讓我們的產(chǎn)品走出大山，楊梅的價(jià)錢每公斤也從10多年前的幾元錢到了如今的100多元。”石屏縣大高沖鑫盛果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人何雄說，目前合作社共種植楊梅1000余畝，肥料以農(nóng)家肥、生物菌劑肥為主，配合殺蟲板、太陽能殺蟲燈等技術(shù)，楊梅鮮果產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅提升，受到全國經(jīng)銷商和廣大消費(fèi)者青睞。

今年以來，石屏縣抓實(shí)“抓有機(jī)、創(chuàng)品牌、育龍頭”三年行動，重點(diǎn)做好楊梅產(chǎn)業(yè)品種、品質(zhì)、品牌3篇文章，積極支持企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，有效提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，把農(nóng)作物轉(zhuǎn)化為農(nóng)產(chǎn)品，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品，云南省重要的綠色果蔬生產(chǎn)加工基地建設(shè)成效初顯。（黃翹楚）