說(shuō)起八大菜系之一的徽菜，很多人第一時(shí)間肯定會(huì)想起來(lái)聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的臭鱖魚(yú)。這道經(jīng)典名菜的原材料——鱖魚(yú)，與安徽池州貴池便有著不解之緣。據(jù)傳，南北朝時(shí)，梁昭明太子蕭統(tǒng)游石城，因食秋浦鱖魚(yú)，贊賞“水好魚(yú)美”，遂譽(yù)其水為貴池水，又因“鱖”與“貴”同音，改秋浦縣為貴池縣，這就是貴池地名的由來(lái)。明清以來(lái)，臭鱖魚(yú)就是以貴池鱖魚(yú)為主料的。

貴池鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為全市乃至全省地方特色水產(chǎn)發(fā)展的一張名片。二十世紀(jì)末，貴池組織了“秋浦花鱖”科技項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)幾年探索，貴池生產(chǎn)鱖魚(yú)方式由天然捕撈階段進(jìn)入到人工繁殖養(yǎng)殖階段，并成功注冊(cè)“秋浦花鱖”商標(biāo)。2000年后，秋浦花鱖迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，貴池區(qū)委、區(qū)政府把秋浦花鱖作為水產(chǎn)主導(dǎo)商品進(jìn)行系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，實(shí)施“一條魚(yú)工程”，提高品牌知名度。2018年2月，池州市貴池區(qū)水產(chǎn)技術(shù)申報(bào)的“秋浦花鱖”獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2022年，貴池區(qū)大水面套養(yǎng)、池塘套養(yǎng)、蟹鱖混養(yǎng)等模式的鱖魚(yú)養(yǎng)殖面積約7萬(wàn)畝，其中鱖魚(yú)池塘精養(yǎng)面積1.5萬(wàn)畝。全區(qū)鱖魚(yú)商品魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量3000噸，鱖魚(yú)綜合產(chǎn)值三億元。全區(qū)秋浦花鱖、秋浦斑鱖、秋浦雜交斑鱖等鱖魚(yú)苗種合計(jì)6000余萬(wàn)尾。苗種銷(xiāo)往蘇、魯、鄂、滬等全國(guó)28個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)），目前，貴池已經(jīng)成為華東地區(qū)最大的鱖魚(yú)苗種繁育供應(yīng)基地。

貴池區(qū)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作人員表示，未來(lái)幾年，貴池將從五個(gè)方面發(fā)展鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)。一是健全鱖魚(yú)繁育體系，實(shí)現(xiàn)苗種良種化；二是擴(kuò)大鱖魚(yú)養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)?；?；三是提高鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；四是提升鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)知名度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化；五是推進(jìn)鱖魚(yú)加工、流通體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條化。（楊丹丹 馮博陽(yáng)）