近日，在杭幫菜博物館，人潮涌動(dòng)，來(lái)自雷迪森鉑麗大飯店以“競(jìng)潮”為主題的美食展臺(tái)中心裝飾物為一匹踏浪而行的駿馬，“引領(lǐng)”著11道菜品，特別是一道擺成老鷹造型名為“博浪”的菜肴，寓意為以鷹擊長(zhǎng)空、踏浪而行之姿為杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)吶喊助威。

在名為“匠心與美食之都”展示交流活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自知味觀、味莊、樓外樓、湖畔居、跨湖樓、冠江樓、新洲賓館、鉑麗大飯店等杭城餐飲知名企業(yè)，以“迎亞運(yùn)、饗美食、鑄匠心”為題，打造了一場(chǎng)杭幫美食盛宴，彰顯了杭州餐飲行業(yè)工匠們高超的美食制作技藝，為“926工匠日”到來(lái)烘托節(jié)日氣氛，也為亞運(yùn)會(huì)的舉辦貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

當(dāng)天，中國(guó)烹飪大師胡忠英、浙菜宗師葉杭勝、餐飲行業(yè)杭州工匠王政宏、董順翔、章金順和時(shí)評(píng)人俞柏鴻，以“匠心與美食之都”為主題，全面解析工匠精神、匠心文化的深刻含義，共同探討匠心與美食制作之間的密切聯(lián)系，從歷史、文化、技藝、消費(fèi)者與制作者等多角度、多視角探討杭幫菜的傳承與創(chuàng)新，并對(duì)新時(shí)代杭州餐飲行業(yè)發(fā)展新格局、新趨勢(shì)、新變化、新機(jī)遇進(jìn)行深入探討，共探杭州餐飲高質(zhì)量發(fā)展之路。

“杭州作為美食之都，杭州餐飲人用對(duì)美食的執(zhí)著詮釋著餐桌上的‘工匠精神’，餐飲業(yè)工匠精神更應(yīng)得到傳承和發(fā)揚(yáng)?！焙贾菔胁惋嬄玫晷袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳瑋表示，以本次活動(dòng)為契機(jī)，希望餐飲業(yè)廣泛深入持久激發(fā)弘揚(yáng)工匠精神，真正做到將工匠精神外化于行、延展出新，弘揚(yáng)光大。（甄妮）