9月18日至19日，2023年貴州省旅游餐飲技能大賽暨新黔菜、新黔菜餐飲店評選活動黔西南州賽區(qū)選拔賽在興義市舉行。
此次比賽由黔西南州文化體育廣電旅游局、州人力資源和社會保障局、州商務(wù)局主辦，黔西南州飯店餐飲行業(yè)協(xié)會承辦，設(shè)置了傳統(tǒng)黔菜（菜品、廚師）、特色小吃（菜品、廚師）、特色簡餐（菜品、廚師）、新黔菜、新黔菜餐飲店等10個比賽項目。
比賽現(xiàn)場，誘人的香氣撲鼻而來，既有黃燜生態(tài)小黃牛、布依紅燒肉、盜汗雞、布依酸筍魚、萬豐酸湯魚等大眾熟悉的傳統(tǒng)黔菜，也有稻田美蛙魚等別具一格的新派黔菜，還有具有地域美食文化特征的特色小吃和特色簡餐杠子面、乳鴿炒面、菊花雞腰蓋飯等。
黔西南州餐飲行業(yè)協(xié)會會長王文軍表示，比賽對全面提升餐飲廚師、服務(wù)人員等從業(yè)人員服務(wù)技能和水平，加快旅游餐飲要素升級，推動生態(tài)黔菜品牌塑造與飲食文化體系建設(shè)，加快黔西南州旅游餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。（唐波）
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