9月27日，為弘揚(yáng)粵菜文化，助力“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，讓更多“粵菜師傅”高技能人才走進(jìn)湛江、了解湛江、服務(wù)湛江，湛江市人社局舉辦粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大師“湛江行”暨開(kāi)展“精致粵菜品牌指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)”系列活動(dòng)。

活動(dòng)以“挖內(nèi)涵、創(chuàng)品牌、促發(fā)展”為主題，邀請(qǐng)粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”知名專(zhuān)家、烹飪類(lèi)高層次人才、餐飲行業(yè)大師等，通過(guò)對(duì)湛江菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研判，探索如何提升文化與品質(zhì)內(nèi)涵、彰顯品牌價(jià)值、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等問(wèn)題，面向湛江市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、大師工作室、開(kāi)設(shè)“粵菜師傅”專(zhuān)業(yè)的院校師生、餐飲企業(yè)等開(kāi)展培訓(xùn)指導(dǎo)。

通過(guò)深入淺出的課程培訓(xùn)和到企業(yè)、院校調(diào)研，共同探討“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)、湛江菜發(fā)展新方向，帶動(dòng)湛江餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等相關(guān)工作，助力“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。

粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大師們來(lái)到嶺南師范學(xué)院以及湛江市技師學(xué)院省級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，并指導(dǎo)培訓(xùn)基地師生制作粵菜，展示菜品。

活動(dòng)中，專(zhuān)家學(xué)者們圍繞“粵菜及粵菜文化在‘百千萬(wàn)工程’中的作用”“湛江菜高質(zhì)量發(fā)展如何助力省域副中心城市建設(shè)”以及湛江烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)等話題進(jìn)行討論。

“粵菜師傅”大師們分別來(lái)到御唐府海珊湖主題餐廳、湛江市技師學(xué)院省級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地和波哥私房菜進(jìn)行調(diào)研，指導(dǎo)湛江海鮮菜、粵菜的制作，在波哥私房菜，大師們現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)精致粵菜制作。通過(guò)此次湛江行，粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大師們品嘗了由湛江沙蟲(chóng)、泥丁、乾塘蓮藕以及湛江金鯧魚(yú)等特色農(nóng)產(chǎn)品制成的湛江美味，對(duì)湛江粵菜有了新的認(rèn)識(shí)，也為湛江“粵菜師傅”工程提供了有益的指導(dǎo)和建議。

湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級(jí)調(diào)研員蔡慧敏表示，“粵菜師傅”工程是助推鄉(xiāng)村振興的重要舉措和民生工程。湛江市當(dāng)前通過(guò)送教下鄉(xiāng)、打造預(yù)制菜、舉辦技能大賽、開(kāi)展省際扶貧等多種形式，積極培養(yǎng)“粵菜師傅”大師，努力打造湛江味道，未來(lái)將不斷加強(qiáng)培養(yǎng)力度，積極打造培訓(xùn)基地、學(xué)校、大師工作室，進(jìn)一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。（陳歡 李雪麗）