中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(記者 彭東海)10月20日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，福州市商務(wù)局大力支持的“第32屆中國(guó)廚師節(jié)”在福州市海峽國(guó)際會(huì)展中心盛大開幕。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的第6屆世界廚師藝術(shù)節(jié)同期開幕。

第32屆中國(guó)廚師節(jié)盛大開幕 圖片來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

第十二屆全國(guó)政協(xié)副秘書長(zhǎng)、教科文衛(wèi)體委員會(huì)副主任張秋儉，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，福建省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)黃德智，福州市人民政府副市長(zhǎng)吳一，泉州市人民政府副市長(zhǎng)蔡天守，福州市商務(wù)局局長(zhǎng)林漢雋，世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席兼董事會(huì)成員、世界廚師聯(lián)合會(huì)世界廚師無(wú)國(guó)界組織主席梁世安，世界廚師聯(lián)合會(huì)主席團(tuán)兼董事會(huì)成員姚國(guó)強(qiáng)，以及來(lái)自濟(jì)南、三亞、瀘州、宜賓、泉州等各地的領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的各位副會(huì)長(zhǎng)、特邀副會(huì)長(zhǎng)、名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、監(jiān)事會(huì)成員、各省協(xié)會(huì)的會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)自海內(nèi)外的餐飲業(yè)同仁，多家國(guó)家級(jí)和省市級(jí)媒體共同出席開幕式。

楊柳在開幕式講話中指出，今年，我國(guó)餐飲業(yè)恢復(fù)持續(xù)向好，1-9月全國(guó)餐飲收入達(dá)到37105億元，同比增長(zhǎng)18.7%，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高11.9個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)比2019年增長(zhǎng)13.9%，規(guī)模達(dá)到同期歷史新高，展現(xiàn)了行業(yè)的強(qiáng)勁韌性和發(fā)展?jié)摿Γ麄€(gè)行業(yè)即將邁入5萬(wàn)億元時(shí)代。放眼全球，中餐的國(guó)際影響力逐步增強(qiáng)，尤其是品牌企業(yè)走出去的步伐有所加快，海內(nèi)外餐飲交流日益頻繁。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展為拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，增加社會(huì)就業(yè)，滿足人們對(duì)美好生活的向往發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。身處于餐飲行業(yè)這一民生產(chǎn)業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)，我們深感責(zé)任重大、使命光榮！我們也堅(jiān)信未來(lái)光明、行則將至！中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)愿與廣大餐飲業(yè)同仁和關(guān)心、支持餐飲事業(yè)的各界朋友一起，勠力同心、攜手共進(jìn)，在促進(jìn)我國(guó)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和中餐在全球繁榮發(fā)展的新征程上，續(xù)寫輝煌篇章，共創(chuàng)美好未來(lái)！

吳一在講話中指出，福州素有有福之州、幸福之城的美譽(yù)，兩千余年文脈延綿，具有深厚的歷史底蘊(yùn)和飲食文化傳統(tǒng)。福州市委、市政府以傳承閩菜技藝、弘揚(yáng)閩菜文化為己任，出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，全力扶持技藝傳承、產(chǎn)品出海、市場(chǎng)做大；積極支持預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，做強(qiáng)閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條，在此基礎(chǔ)上建成了國(guó)內(nèi)首個(gè)以閩菜為主題的閩菜文化博物館，積極向聯(lián)合國(guó)教科文組織申創(chuàng)“世界美食之都”。本次中國(guó)廚師節(jié)在福州舉辦，搭建了餐飲文化交流互鑒的平臺(tái)，為福州創(chuàng)建“世界美食之都”，打響閩菜福宴等“福文化”品牌提供了更多幫助。

第32屆中國(guó)廚師節(jié)為期3天，開幕當(dāng)天，共有40多家省市行業(yè)組織、600多家餐飲企業(yè)、2000多位海內(nèi)外餐飲精英、廚師代表參加，萬(wàn)余觀眾來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，觀比賽、賞名菜、品美食。“首屆全國(guó)西餐烹飪技能總決賽”“首屆全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽”同時(shí)鳴鑼開賽。