金信大米、鐵力大米、貴族香油粘……在近日舉行的廣東省2023年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周主會場活動現(xiàn)場，多個知名大米品牌攤位前引人駐足，不少人細(xì)細(xì)詢問，了解本地大米與省外大米的特點(diǎn)、優(yōu)劣，“土特產(chǎn)”的概念隨之深入人心。

近年來，廣東高度重視鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極整合資源力量，將一批批“土特產(chǎn)”培育成了大產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，在推動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。

全省各地是如何做好“土特產(chǎn)”文章的？在特定的氣候和地理?xiàng)l件下，廣東形成了一大批具有鮮明地方特色的“土特產(chǎn)”。

與此同時，廣東還想辦法將“土特產(chǎn)”賣出去，賣得好，真正拓寬農(nóng)民增收致富渠道。例如，開年以來，廣東多位地市主官紛紛當(dāng)起了“推銷員”，為當(dāng)?shù)亍巴撂禺a(chǎn)”站臺發(fā)聲。

小小“土特產(chǎn)”的進(jìn)階之路，成為廣東因地制宜、因勢利導(dǎo)、因時而動，盤活鄉(xiāng)土資源，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展蓄勢賦能的生動注腳。

一種名優(yōu)特產(chǎn) 叫響一個城市

今年8月底，第12屆冬瓜王大賽在佛山市三水區(qū)大塘鎮(zhèn)開幕。夏秋之交的晴雨反復(fù)并沒澆滅群眾的熱情，歡呼聲中，3個“冬瓜王”拍賣出13.4萬元的高價用于慈善事業(yè)，“三水黑皮冬瓜”的名號也隨著活動走出農(nóng)業(yè)圈子，儼然成為叫響一座城市的亮麗“名片”。

在大塘，三水黑皮冬瓜種植歷史悠久，是當(dāng)?shù)氐谝划a(chǎn)業(yè)的重要支柱?；顒由?，大塘鎮(zhèn)黨委書記錢靜瑜鼓足干勁，為“土特產(chǎn)”叫賣，佛山“西甲”足球聯(lián)賽也乘上活動快車打響品牌?！跋Ｍ柚舜位顒?，向更多的朋友展示大塘，搭建對外開放交流、互促共贏的平臺，讓更多的人關(guān)注大塘、投資大塘?！卞X靜瑜說。

在深入實(shí)施“百千萬工程”背景下，廣東持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，圍繞“土特產(chǎn)”的高規(guī)格“推介會”接連上演。

今年2月，省委農(nóng)村工作會議暨全面推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展動員大會強(qiáng)調(diào)，要在做好“土特產(chǎn)”文章中，構(gòu)建起體現(xiàn)廣東“三農(nóng)”特色、展現(xiàn)廣東比較優(yōu)勢的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系。

各地迅速行動起來，紛紛想辦法做好“土特產(chǎn)”大文章，市委書記上場“叫賣”的情形也隨之越來越多。

“在荔枝產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)下，茂名形成荔枝、龍眼、化橘紅、沉香、三華李、羅非魚和高涼菜‘五棵樹一條魚一桌菜’特色產(chǎn)業(yè)格局，帶動農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)三年突破1000億元?！泵形瘯浨f悅?cè)涸谥袊鴩H熱作產(chǎn)業(yè)大會暨第七屆中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會上一口氣推介了茂名多種重要的“土特產(chǎn)”。

“潮州將堅(jiān)持品牌化推廣和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展雙向發(fā)力，在‘種、養(yǎng)、采、制、銷’全鏈條上下功夫，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，努力讓鳳凰單叢茶品牌打響全國、走向世界?！背敝菔形瘯浐螘攒姳硎?。

“云浮將講好黃皮文化故事，全力打好產(chǎn)業(yè)、科技、市場、文化‘四張牌’，推動云浮郁南黃皮走進(jìn)千家萬戶、走出國門、走向世界?！痹聘∈形瘯洷R榮春說。

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雖然農(nóng)業(yè)“土特產(chǎn)”種類繁多，但梳理后不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品與地名掛鉤是普遍規(guī)律。寫好“土特產(chǎn)”文章，不僅助農(nóng)增收致富，更有塑造地區(qū)品牌的強(qiáng)大潛力。

在汕尾陸豐，甘薯從果腹食糧蝶變?yōu)椴妥谰?，產(chǎn)值一度達(dá)到當(dāng)?shù)氐谝划a(chǎn)業(yè)的1/10；

在清遠(yuǎn)，今年上半年，全市清遠(yuǎn)雞出欄6898萬只，產(chǎn)值約40億元，占該市農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值近1/6；

在江門，新會陳皮乘“百千萬工程”東風(fēng)，在摘下“中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)”TOP100首位桂冠后，再向全產(chǎn)業(yè)鏈營收突破500億元目標(biāo)邁進(jìn)。

從巍巍南嶺到南海之濱，廣東多樣化的地貌和氣候孕育著不同的物產(chǎn)，更多“土特產(chǎn)”蓄勢待發(fā)。近日公布的2023年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄上，廣東有26個農(nóng)產(chǎn)品入選。

三套硬核“戰(zhàn)法” 讓“土特產(chǎn)”成“金招牌”

基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源，造就“土特產(chǎn)”之“土”；突出地域特點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，則道出“土特產(chǎn)”之“特”。在實(shí)踐中，奇貨固然可居，但如何讓稀罕物惠及更多人，真正成為鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵力量呢？

寫好“土特產(chǎn)”文章，建成產(chǎn)業(yè)、形成集群之“產(chǎn)”成為重中之重。

在9月底閉幕的首屆廣東經(jīng)濟(jì)林豐收節(jié)上，各色沉香產(chǎn)品引人注目。近年來，茂名電白成功實(shí)現(xiàn)沉香的人工種植，產(chǎn)業(yè)規(guī)模連年擴(kuò)大；今年來，更接入綠美廣東生態(tài)建設(shè)“快車道”，經(jīng)濟(jì)價值有了更多兌現(xiàn)渠道。

作為名貴藥材香料，沉香產(chǎn)量歷來稀少。而如今，電白沉香已發(fā)展成為年產(chǎn)值近40億元的重要產(chǎn)業(yè)，香氣氤氳中，滋養(yǎng)2800多家加工銷售企業(yè)、4萬多名從業(yè)人員茁壯成長。

“土特產(chǎn)”產(chǎn)量的增長為產(chǎn)業(yè)化筑牢基礎(chǔ)，同步進(jìn)行的品質(zhì)提升則為“金招牌”保駕護(hù)航。

走進(jìn)位于韶關(guān)翁源國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，但見奇蘭吐蕊，姹紫嫣紅。得益于引進(jìn)應(yīng)用具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的小株型雜交蘭完整產(chǎn)業(yè)鏈，該產(chǎn)業(yè)園得以成長為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，翁源“中國蘭花之鄉(xiāng)”名動全國。眼下，該產(chǎn)業(yè)園國蘭供應(yīng)量占全國六成，帶動翁源全縣蘭花年產(chǎn)值超過30億元。

品牌打響，市場買賬，離不開科技賦能“土特產(chǎn)”品質(zhì)提升。在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境園藝研究所的助力下，廣東雜交蘭接連突破株型緊湊、早花、花期長等技術(shù)難關(guān)，使翁源蘭花從激烈競爭中脫穎而出，并為肇慶四會、云浮等地的蝴蝶蘭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供關(guān)鍵助力。

廣東坐擁多家頂尖農(nóng)業(yè)高校、科研院所，在糧油、水果、蔬菜、水產(chǎn)等方面科研水平領(lǐng)先全國，這也為廣東做好“土特產(chǎn)”文章提供了強(qiáng)有力支撐。

以產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)“土特產(chǎn)”從初級產(chǎn)品向中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，“接二連三”提升農(nóng)業(yè)附加值，已經(jīng)歷發(fā)達(dá)國家的普遍實(shí)踐，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的題中之義。今年開年以來，廣東從做強(qiáng)品牌、完善冷鏈物流、延長產(chǎn)業(yè)鏈等多個方面，對食品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行過部署。

在做好“土特產(chǎn)”文章方面，廣東逐漸形成了增產(chǎn)量、優(yōu)品質(zhì)、強(qiáng)加工3套硬核“戰(zhàn)法”，并將現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)、食品加工業(yè)發(fā)展、保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給等多項(xiàng)重點(diǎn)工作編織成一股繩，共同拉動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興宏大主題向前邁進(jìn)。

各地聞聲而動，為打造農(nóng)產(chǎn)品“金招牌”各出絕招：

建設(shè)完善標(biāo)準(zhǔn)體系。潮州通過深入實(shí)施“潮州菜師傅”工程建設(shè)，開展潮州菜團(tuán)體和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，健全潮州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，守護(hù)“舌尖上的安全”；

拓展消費(fèi)市場。珠海把港澳食品標(biāo)準(zhǔn)融入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，以港澳品牌、港澳標(biāo)準(zhǔn)、港澳元素等價值賦能珠海預(yù)制菜產(chǎn)品，建立健全預(yù)制菜產(chǎn)銷“走出去”渠道網(wǎng)絡(luò)；

開展種業(yè)科研攻關(guān)。清遠(yuǎn)市清城區(qū)實(shí)施清遠(yuǎn)麻雞現(xiàn)代種業(yè)提升行動，推動重點(diǎn)龍頭企業(yè)與科研院所合作開展雞苗育種、繁育、疾病預(yù)防等核心技術(shù)科研攻關(guān)。目前，全區(qū)有種雞養(yǎng)殖基地9個，清遠(yuǎn)雞種雞存欄量達(dá)100萬只，雞苗出欄量達(dá)到1億只，良種率達(dá)92%。

廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測技術(shù)研究所所長王旭建議，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，做好“土特產(chǎn)”文章，廣東要以特色產(chǎn)業(yè)為支撐，依托科研院所，加強(qiáng)科技支撐服務(wù)，依靠地方政府和企業(yè)打造區(qū)域公共品牌，推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),帶動群眾增收致富。

讓消費(fèi)者買得更放心 讓農(nóng)民賣得更開心

做好“土特產(chǎn)”，他山之石，值得廣東借鑒。這些年，多個兄弟省份都因地制宜，推出不少令人耳熟能詳?shù)摹巴撂禺a(chǎn)”，一些“土特產(chǎn)”因品質(zhì)優(yōu)還走出了國門，廣西柳州的螺螄粉就是其中之一。

“我一直想在螺螄粉原產(chǎn)地吃上一碗螺螄粉，過一把酸辣咸鮮的癮?！苯衲辍拔逡弧奔倨冢谏钲诠ぷ鞯膹埮繉３糖巴鶑V西柳州，來了一場“舌尖之旅”。

一碗米粉，如何帶火一座城？

近年來，柳州這一“桂中商埠”，憑借著螺螄粉火爆“出圈”。作為一座工業(yè)城市，柳州以工業(yè)化理念謀劃螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過完善頂層設(shè)計(jì)、建立標(biāo)準(zhǔn)體系、搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車、塑造文化屬性等措施，使得螺螄粉這一地方性小吃突破地域限制，躋身熱賣的“網(wǎng)紅”食品，成長為頗具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)。2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)600億元。

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化的道路，柳州螺螄粉品牌的創(chuàng)建就是一個成功的例子?！逼放茽I銷專家、醒客（中國）營銷策劃機(jī)構(gòu)合伙人劉恒認(rèn)為，創(chuàng)建一個成功的品牌不僅要設(shè)計(jì)出良好的外在形象，更重要的是要做好品牌定位，提煉出打動人心的品牌價值，做到“形神兼?zhèn)?，?nèi)外兼修”。

在“小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江，一只小龍蝦，可以生出108道美味：清蒸、油燜、蒜蓉、藤椒、咸蛋黃口味……今年，“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價值為350.8億元，連續(xù)5年登領(lǐng)行業(yè)榜首。

“潛江龍蝦”的成功，離不開兩個方面：育苗和精深加工。在育苗方面，潛江進(jìn)行了“大手筆”投入，早在2016年，潛江就建成全國最大的小龍蝦良種選育繁育中心，破解小龍蝦種源退化等問題。2022年底，中國科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士團(tuán)隊(duì)和湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作，目前已經(jīng)在潛江建立實(shí)驗(yàn)基地開展了多輪研究，培育小龍蝦新品種。

龍蝦精深加工，是潛江另外一個發(fā)力點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)卮蛟炝她埼r產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)集群，可生產(chǎn)整蝦、蝦仁、甲殼素、蝦青素及衍生品，年加工能力達(dá)50萬噸，年加工產(chǎn)值達(dá)220億元。

中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會榮譽(yù)會長楊維龍見證了陽澄湖大閘蟹從過去的“上不了臺面”，到現(xiàn)在成為“高大上”產(chǎn)品的整個經(jīng)歷。對于“潛江龍蝦”的成功，他結(jié)合陽澄湖大閘蟹品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)分析認(rèn)為，品牌對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用，要從品牌頂層設(shè)計(jì)、品牌運(yùn)行主體和品牌傳播工作三點(diǎn)入手進(jìn)一步提升各種水產(chǎn)品的影響力。

一壇好菜，如何香飄海內(nèi)外？

“東坡泡菜”是蘇東坡故鄉(xiāng)四川眉山的特產(chǎn)，也是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。當(dāng)?shù)赝诰蜣r(nóng)產(chǎn)品深加工的價值潛力，將“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”。2022年，眉山泡菜銷售收入達(dá)到223億元，市場份額占全國三分之一、四川省二分之一，還出口北美、歐洲、東南亞等70多個國家和地區(qū)。

泡菜制作在眉山有1500多年歷史。要推動傳統(tǒng)工藝蝶變躍升，離不開科研創(chuàng)新。為此，眉山成立了“民辦公助”的四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，構(gòu)建以泡菜研究院為龍頭、企業(yè)為主體的科研創(chuàng)新體系，研發(fā)“穩(wěn)態(tài)發(fā)酵”“淺發(fā)酵”等技術(shù)，保證了泡菜的風(fēng)味與品質(zhì)。僅2022年，研究院便為40多家企業(yè)提供了各類技術(shù)服務(wù)。

做好“土”文章，打好“特”品牌。各地實(shí)踐一再證明，把“土特產(chǎn)”琢磨透，關(guān)鍵在基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源，突出地域特點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，真正建成產(chǎn)業(yè)、形成集群，為地方的發(fā)展注入源源不斷的“活水”。

“品牌就是信譽(yù)，就是信用，就是信任?！比A南理工大學(xué)新聞與傳播學(xué)院品牌傳播系系主任付佳認(rèn)為，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一定要創(chuàng)造一批又一批的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，增品種，提品質(zhì)，讓消費(fèi)者買得更放心，讓農(nóng)民賣得更開心。（黃進(jìn) 龔春輝 邵一弘 彭琳）