高速紙包灌裝系統(tǒng)平均每秒灌裝12包牛奶

一盒牛奶從牧場到包裝下線全程不超13小時

100名員工

每年可以創(chuàng)造100億元年產(chǎn)值

……

黃河岸邊、塞上江南的

這座4.0超級工廠

正憑借數(shù)智化轉(zhuǎn)型的“134556”高效能密碼

讓中國乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

從規(guī)劃圖變?yōu)閷?shí)景圖

從探索實(shí)踐變?yōu)樾袠I(yè)標(biāo)桿！

中國食品安全網(wǎng)訊（王語蒙）7月16日，由傳媒茶話會主辦的《尋找中國乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力標(biāo)桿》活動啟動，來自人民日報、新華社、中央廣播電視總臺等媒體的近百名記者，以及來自德國、泰國等十余個國家和地區(qū)的媒體KOL，共同走進(jìn)全球乳業(yè)首座全數(shù)智超級智能工廠——蒙牛寧夏工廠，一起揭開這座4.0工廠的神秘面紗。

走進(jìn)蒙牛寧夏工廠，首先映入眼簾的便是干凈、整潔、綠色的廠區(qū)新面貌。蒙牛乳業(yè)寧夏工廠廠長、總指揮田權(quán)告訴探訪團(tuán)，蒙牛寧夏工廠于2023年5月建成投產(chǎn)，是全球乳業(yè)首座全數(shù)智超級智能工廠。投產(chǎn)一年多來，寧夏工廠已經(jīng)用生動的生產(chǎn)實(shí)踐印證了高科技、高效能、高質(zhì)量的三大特征，這與中央提出的“新質(zhì)生產(chǎn)力”主要特征不謀而合。

全數(shù)智化工廠里的高科技

在工廠二樓數(shù)智化展廳，記者們首先感受的便是高科技。面對展廳內(nèi)布滿密密麻麻數(shù)字的指揮大屏和神秘的數(shù)字人，蒙牛乳業(yè)寧夏工廠運(yùn)營指揮平臺負(fù)責(zé)人兼運(yùn)營指揮官高會雷介紹說，蒙牛全數(shù)智化工廠圍繞智慧采供、智慧能源、智慧生產(chǎn)、智慧檢驗(yàn)、智慧物流和智慧園區(qū)等6大智慧平臺，通過在線排產(chǎn)、在線付料、在線檢測、在線運(yùn)維、在線決策等“五個在線”，實(shí)現(xiàn)管控一體、一人多崗、系統(tǒng)指揮的全新的運(yùn)營模式，截至目前蒙牛寧夏工廠共計實(shí)現(xiàn)1270項技術(shù)業(yè)務(wù)管理創(chuàng)新。

生產(chǎn)過程中的每包牛奶涵蓋了100多項業(yè)務(wù)點(diǎn)、上千個動作要素、36個關(guān)鍵控制點(diǎn)、139項檢驗(yàn)項目，全部數(shù)字化在線管控，通過在各類實(shí)體業(yè)務(wù)中廣泛應(yīng)用數(shù)字化平臺、大數(shù)據(jù)分析及AI場景，通過數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動管理模式和運(yùn)營模式的革新，全面實(shí)現(xiàn)一切業(yè)務(wù)數(shù)字化、一切數(shù)字業(yè)務(wù)化。

從投產(chǎn)開始，寧夏工廠的生產(chǎn)運(yùn)營便可實(shí)現(xiàn)一鍵啟動，人在生產(chǎn)過程中僅作為生產(chǎn)要素的一環(huán)實(shí)時響應(yīng)系統(tǒng)調(diào)度，實(shí)現(xiàn)一人多崗生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，達(dá)到生產(chǎn)制造過程的高度智能化和高效化。舉個例子，在蒙牛寧夏工廠的門口，一輛滿載鮮奶的運(yùn)輸車緩緩靠近大門時，系統(tǒng)識別車牌號后自動打開放行。對于司機(jī)來說，在這個工廠只需要打開APP按照系統(tǒng)指令就可以完成從采樣檢測、牛奶裝卸、清洗車體等一系列動作，實(shí)現(xiàn)有序進(jìn)場。這背后正是寧夏工廠生產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)指揮管控一體化的智能制造應(yīng)用實(shí)踐。

寧夏工廠目前已通過數(shù)智化技術(shù)成為4.0版本“超級工廠”，可實(shí)現(xiàn)全系統(tǒng)、全鏈條、全流程、全自動的全數(shù)智化覆蓋。

百人百億的秘訣——高效能

來到全球單體最大液體奶加工廠的先進(jìn)生產(chǎn)線上，蒙牛乳業(yè)智能制造總監(jiān)袁九正用一串神秘的“134556”數(shù)字概括了蒙牛寧夏工廠高效能的生產(chǎn)秘訣。

袁九正說，“1”指高效、智能、綠色可持續(xù)的整體定位；“5、6、3”是觸達(dá)高效轉(zhuǎn)型的數(shù)智化依托，即在線排產(chǎn)、在線付料、在線檢測、在線運(yùn)維、在線決策的“5個在線”，搭建智慧采供、智慧能源、智慧生產(chǎn)、智慧檢驗(yàn)、智慧物流、智慧園區(qū)“6個平臺”，徹底打通從牧場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)制造商的全設(shè)備鏈、企業(yè)資源計劃到生產(chǎn)線的全系統(tǒng)鏈等“3個全鏈條”；另一個“5”是實(shí)現(xiàn)價值鏈條、增長動能、組織能力、企業(yè)治理和商業(yè)模式“5大轉(zhuǎn)型”；“4”是指用坪效、人效、品效、能效“4效合一”指標(biāo)來評測寧夏工廠的高效能質(zhì)量。

經(jīng)過一年運(yùn)行，蒙牛寧夏工廠4大指標(biāo)測評表現(xiàn)優(yōu)異。與傳統(tǒng)工廠相比，寧夏工廠空間利用率提升37%，包裝效率提升67%，坪效提升2.06倍；在人效上，勞動生產(chǎn)率提高近20倍，實(shí)現(xiàn)百人百億的突破；在能效上，智慧能源系統(tǒng)可優(yōu)化設(shè)備數(shù)量，減少異常損耗，實(shí)現(xiàn)能源消耗整體降低43%。

舉個例子，在蒙牛寧夏工廠，大家可以看到， 以前光指揮調(diào)度運(yùn)奶車進(jìn)場、卸奶和洗車就需要20多個工作人員，現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)全自動無人化作業(yè)。傳統(tǒng)工廠人工卸一車輔料需要兩三個小時，寧夏工廠通過智慧采供系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)原輔料一鍵入庫，全程只需2分鐘。

另外，就連員工就餐的工廠食堂，也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工智能技術(shù)的加持。在這里，你不會看到太多顛勺的大廚和忙忙碌碌的服務(wù)員，而是會更多地看到“機(jī)器人炒菜、機(jī)器人傳菜”的別樣風(fēng)景。

生產(chǎn)創(chuàng)新的終極目標(biāo)——高質(zhì)量

有了高科技、高效能，探訪團(tuán)更加關(guān)心的當(dāng)然還是高質(zhì)量。田權(quán)說，蒙牛寧夏工廠所在的銀川，地處業(yè)界公認(rèn)的“黃金奶源帶”，發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢、氣候條件、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，被譽(yù)為“奶牛的天堂、乳企的福地”。特別是靈武市高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)22.4萬畝現(xiàn)代養(yǎng)殖基地，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場63家，奶牛存欄18.9萬頭，日產(chǎn)鮮奶2782噸，生鮮乳主要指標(biāo)均高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，顯著優(yōu)于國內(nèi)平均水平，已初步形成了從奶牛養(yǎng)殖、良種繁育、飼草種植、飼料配套到精深加工、產(chǎn)品包裝、科技研發(fā)高端奶全產(chǎn)業(yè)鏈。

在這樣良好的外部產(chǎn)業(yè)鏈加持下，在蒙牛集團(tuán)“以人為本”“消費(fèi)者第一第一第一”的價值理念驅(qū)動下，寧夏工廠設(shè)計團(tuán)隊通過打造多場景化數(shù)字應(yīng)用服務(wù)，為客戶和消費(fèi)者創(chuàng)造更大價值。工廠通過智能控制平臺實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線設(shè)備集中控制，智能化生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流程閉環(huán)管控，滿足產(chǎn)品全鏈條、全生命周期的可追溯，質(zhì)量一鍵追溯效率從2小時縮短到2分鐘，確保每一滴牛奶都符合產(chǎn)品品質(zhì)。

經(jīng)過一年多運(yùn)行，在品效上，工廠通過關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)實(shí)時在線檢測等技術(shù)，不僅實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型效率提升15%，還能保證每一包牛奶品質(zhì)上乘、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。目前，工廠已榮獲由寧夏奶產(chǎn)業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“生鮮乳質(zhì)量管理優(yōu)秀單位”獎項。

“高科技、高效能、高質(zhì)量，這是中央提出的新質(zhì)生產(chǎn)力主要特征，過去我們總是停留在理論研討層面，或者某一個特征的求證層面。沒想到，如今在蒙牛寧夏工廠竟然全部實(shí)現(xiàn)了，真是百聞不如一見，中國乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的標(biāo)桿工廠，可以說在這里切切實(shí)實(shí)開花結(jié)果了！” 一位現(xiàn)場探訪的某央媒記者如此感慨。

尋找中國乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力標(biāo)桿，標(biāo)桿在哪里？蒙牛寧夏工廠以其一年多來的全數(shù)智化結(jié)晶成果回答了探訪團(tuán)的問題。

未來，作為中國乳業(yè)“國家隊”，蒙牛將繼續(xù)“天生要強(qiáng)”，秉承創(chuàng)新是創(chuàng)新者的使命，挑戰(zhàn)是挑戰(zhàn)者的榮光的企業(yè)文化，堅持創(chuàng)新突破，敢為天下先，敢于做別人想不到，甚至不敢想的產(chǎn)品，不斷深化對發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的認(rèn)識和企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)“全要素創(chuàng)新”、加強(qiáng)“全維度協(xié)同”，著力打造新質(zhì)生產(chǎn)力，創(chuàng)造出更多的“寧夏工廠”，推動中國乳業(yè)向“高科技、高效能、高質(zhì)量”躍升，不斷促進(jìn)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！