中國食品安全網(wǎng)訊（李晶）隨著中秋節(jié)臨近，一年一度的中秋月餅消費也進入銷售旺季。連日來，月餅行業(yè)的龍頭企業(yè)、中華老字號稻香村（蘇州）加足馬力促生產(chǎn)，江蘇、北京、山東、遼寧、四川等生產(chǎn)基地的月餅生產(chǎn)全面開啟，全力投入中秋月餅的加工生產(chǎn)，以滿足節(jié)日市場的需求。

稻香村現(xiàn)代化生產(chǎn)線

站在2024年新的歷史起點，稻香村在供應(yīng)鏈、產(chǎn)能提升、設(shè)備更新、產(chǎn)品創(chuàng)新等各個方面，做好了充足準備，來迎接市場考驗。

整合供應(yīng)鏈優(yōu)勢，助力產(chǎn)能提升

據(jù)統(tǒng)計，稻香村十年銷售超15億塊月餅，其中，月餅累積出口超1億塊！稻香村產(chǎn)業(yè)布局之所以能夠支撐起全國性月餅市場以及海外市場月餅的產(chǎn)能需求，這得益于其充分整合上中下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，從原料供應(yīng)、餡料加工、產(chǎn)品生產(chǎn)，到印刷包裝、倉儲物流、終端銷售等，形成了閉環(huán)供應(yīng)鏈體系，能夠快速滿足市場供需。

稻香村現(xiàn)代化生產(chǎn)線

在原料選材方面，稻香村集團在江蘇、山東、湖南、云南等地聯(lián)合建有7個原料基地，嚴格把控原料來源，甄選健康新鮮優(yōu)質(zhì)原料。并且，通過傳統(tǒng)制餡工藝和現(xiàn)代化加工相結(jié)合，保證產(chǎn)品餡料的傳統(tǒng)口味與健康。

在生產(chǎn)加工方面，稻香村以國際化視野引進了國內(nèi)外先進的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和工藝，目前，稻香村集團在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建有10個加工園區(qū)，擁有120多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，其中，已經(jīng)有8家工廠具備出口資質(zhì)。據(jù)悉，稻香村對于國內(nèi)外的產(chǎn)品堅持“三同標準”，即在同一生產(chǎn)線、按相同的標準、達到相同的質(zhì)量水平，確保海內(nèi)外消費者能夠品嘗到中式糕點應(yīng)有的傳統(tǒng)味道。

而且，一直以來，稻香村遵循“綠色生產(chǎn)”宗旨，堅持“綠色運營、節(jié)能生產(chǎn)”方針，圍繞發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟新動能目標，不斷對生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝進行環(huán)保、節(jié)能改造，目前，稻香村各工廠皆為綠色生產(chǎn)，無三廢排放，稻香村山東工廠被評為國家級“綠色工廠”。

稻香村山東工廠被評為“國家綠色工廠”

在產(chǎn)品出廠后的流通管控方面，稻香村充分利用數(shù)智化轉(zhuǎn)型，建構(gòu)起溯源體系，實現(xiàn)從田間到餐桌的可追溯，并且，依托覆蓋全國的線下800多家專賣店及天貓、京東等線上電商平臺全方位布局，售后有保障，讓消費者吃得更放心。值得一提的是，稻香村月餅不僅在全國范圍內(nèi)廣受歡迎，在海外也享有盛譽，由于其生產(chǎn)效率、品質(zhì)控制、物流配送等方面極高的水準，能夠快速、穩(wěn)定地將產(chǎn)品出口至美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、阿聯(lián)酋等六大洲近50個國家和地區(qū)。

稻香村月餅在海外商超上架

作為中國產(chǎn)銷規(guī)模最大的月餅企業(yè)之一，稻香村從先進生產(chǎn)設(shè)備更新，到供應(yīng)鏈資源進一步整合提質(zhì)，供應(yīng)鏈體系持續(xù)升級。如今，稻香村在原料選材、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、檢測儲藏、流通運輸、售前售后等全產(chǎn)業(yè)鏈都實施嚴格管控措施，建立了全鏈條的食品質(zhì)量安全管理體系，確保為消費者提供安全、放心的美味食品。

科研創(chuàng)新作內(nèi)驅(qū)，打造健康新口味

隨著健康飲食理念的普及，月餅行業(yè)正朝著健康化方向發(fā)展。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)消費趨勢洞察研究報告》顯示，消費者在購買月餅時最關(guān)注禮盒規(guī)格、口味和健康因素，其中86.8%的消費者愿意購買低糖低脂的健康月餅。

在此趨勢下，稻香村加大低糖健康月餅產(chǎn)品的研發(fā)投入，一方面通過在蘇州、北京、山東設(shè)立的三個研發(fā)中心，致力于新產(chǎn)品和應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)；另一方面加大與江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院等研院所的合作力度，不斷進行創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，對傳統(tǒng)糕點食品全面進行改良和創(chuàng)新，讓油糖含量大大降低，保證好味道的同時吃得更健康。

稻香村蘇式卷月

在科研創(chuàng)新的加持下，稻香村今年推出更多低糖健康月餅產(chǎn)品，比如低糖蕎麥豆沙月餅、低糖蕎麥五仁月餅、低糖蕎麥椒鹽月餅、低糖蕎麥黑麻月餅等系列新口味的蘇式卷月，低糖但不減風味，更好地滿足消費者對于健康飲食的需求。該系列低糖蕎麥蘇式卷月，是采用優(yōu)質(zhì)蕎麥制成月餅餅皮，蕎麥是粗糧的一種，有養(yǎng)生功效，加上營養(yǎng)豐富的內(nèi)餡，在回歸傳統(tǒng)的同時注入現(xiàn)代健康理念，口感軟糯香酥，甜而不膩，給消費者帶來全新的味蕾體驗。

老字號趕新“潮”，主動貼近年輕人

在風起云涌的時尚潮流中，一股清新而獨特的“國潮風”悄然崛起，以其深厚的文化底蘊和鮮明的時代特色，吸引著越來越多的年輕人。作為一家有著251年歷史的中華老字號，稻香村近年來主動向國潮文化靠攏，讓品牌更加年輕化、時尚化，煥發(fā)新的活力。

“低糖福?！倍Y盒

今年中秋，稻香村再次以年輕人喜聞樂見的國潮文化，實現(xiàn)對傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新表達，以稻香村新國潮月餅禮盒——“低糖福?！睘槔?，禮盒包裝將中秋月餅與傳統(tǒng)曲藝、動漫等進行國潮化融合，富有創(chuàng)意的“兔子花旦”設(shè)計讓產(chǎn)品內(nèi)涵更加多樣化，整體以綠色為主調(diào)，橙色為輔，色彩搭配相得益彰，帶來清新悅目的視覺享受，三層抽屜式禮盒設(shè)計，盡顯禮品的厚重感和品質(zhì)感。內(nèi)配全系列糖醇月餅，低糖輕負擔，嚴格達到國標低糖食品糖＜5%的硬指標，符合現(xiàn)代人的健康理念。稻香村通過月餅這一傳統(tǒng)美食的載體，讓年輕一代的消費者在品嘗美味的同時，也能感受到中華文化的獨特魅力，激發(fā)對傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。

在競爭激烈的月餅市場中，稻香村以消費者需求為中心，積極求變應(yīng)變，主動迎接市場挑戰(zhàn)；注重科技創(chuàng)新的力量，對品質(zhì)和創(chuàng)新永不滿足，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。在2024稻香村集團月餅營銷峰會上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示：“我們有理由相信，稻香村一定能在今年繼續(xù)實現(xiàn)快速增長，持續(xù)領(lǐng)跑中國月餅市場。”