6月19日，巫溪大寧古城、大寧河畔，國(guó)際烤魚之鄉(xiāng)·2023巫溪烤魚文化節(jié)正式啟幕。眾多市內(nèi)外游客慕名而至，在大寧河畔一品美味的巫溪烤魚。

不久前，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予巫溪“國(guó)際烤魚之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

世界烤魚，源味巫溪。五千余年“上古鹽都”與奔涌入江的大寧河水，伴生了兩千多年的巫溪烤魚。

如今，烤魚之于巫溪，不只是承載味蕾與鄉(xiāng)愁的一道美食，更是引領(lǐng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)“破圈”的爆點(diǎn)之一。

從大寧河邊“游”出來的這條烤魚，為啥能火“出圈”？為了這張美食名片，巫溪又有哪些“破圈”之舉？

發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，打造烤魚產(chǎn)業(yè)集群

巫溪地處渝陜鄂三省市交界處，南近長(zhǎng)江天險(xiǎn)，北臨巴山要隘，境內(nèi)山清水秀、資源富集。良好的資源稟賦，為巫溪烤魚的崛起打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

巫溪立體地貌明顯，四季分明，雨量充沛，地下水資源豐富。豐富的水資源和優(yōu)良的水質(zhì)，為冷水魚養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超過1萬畝。

好山好水給巫溪美食提供了多樣化、特色化的食材選擇。綠色生態(tài)的食材資源成為保證巫溪烤魚品質(zhì)和風(fēng)味的獨(dú)到秘訣之一。

近年來，巫溪大力發(fā)展烤魚等生態(tài)產(chǎn)業(yè)，全力做好“土特產(chǎn)”文章，助力鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

為此，巫溪不斷培育相關(guān)產(chǎn)業(yè)，多產(chǎn)業(yè)、多行業(yè)圍繞巫溪烤魚共同發(fā)展，形成了以烤魚為圓心的產(chǎn)業(yè)支撐體系。

來自巫溪縣商務(wù)委的數(shù)據(jù)顯示，巫溪縣內(nèi)已發(fā)展各式烤魚門店230家，年售烤魚10萬余條，年產(chǎn)值達(dá)到1500余萬元。而全重慶擁有巫溪烤魚門店1600余家，在全國(guó)各大城市中，巫溪烤魚門店更是多達(dá)1.3萬余家。

下一步，巫溪將把以烤魚為主的預(yù)制菜作為工業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，將烤魚與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)合，科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，加快烤魚預(yù)制菜研發(fā)推廣，打造巫溪烤魚特色產(chǎn)業(yè)集群，力爭(zhēng)到2026年烤魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)10億元。

加強(qiáng)品牌營(yíng)銷，做靚巫溪烤魚經(jīng)濟(jì)

6月17日下午，巫溪縣委副書記、宣傳部部長(zhǎng)等縣領(lǐng)導(dǎo)身著統(tǒng)一“隊(duì)服”組隊(duì)來到重慶中心城區(qū)，兵分?jǐn)?shù)路，在解放碑步行街等四大商圈，全力“攬客”，推介巫溪文旅資源。

當(dāng)天下午兩點(diǎn)，人流如織的解放碑步行街，因一段快閃舞蹈按下了“暫停鍵”。隨著《憶江南》音樂響起，以巫溪文旅IP“靈兮”為創(chuàng)作靈感的快閃登場(chǎng)，吸引大批游客和市民駐足圍觀。

“天地靈氣，逍遙巫溪，歡迎大家到巫溪吃烤魚！”眼看人氣漸旺，巫溪縣委副書記黃作勝小跑到舞者中間，扯開嗓子發(fā)出盛情邀請(qǐng)，“6月19日巫溪舉辦烤魚節(jié)，今天我給大家送福利來了！”

縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)攬客，只是巫溪加強(qiáng)營(yíng)銷、強(qiáng)化品牌，做靚巫溪烤魚經(jīng)濟(jì)的眾多舉措之一。

巫溪緊緊抓住“營(yíng)銷”這個(gè)關(guān)鍵，不斷加強(qiáng)巫溪烤魚品牌宣傳推介，努力拓展巫溪烤魚市場(chǎng)：

一方面，加強(qiáng)線下推廣，在大寧古城優(yōu)化烤魚門店街區(qū)，選址建設(shè)獨(dú)具巫溪烤魚特色的標(biāo)志性建筑，規(guī)劃建設(shè)多點(diǎn)位網(wǎng)紅打卡標(biāo)志，使之成為巫溪旅游的靚麗名片。另一方面，加大線上引流，通過全媒體宣傳巫溪烤魚制作工藝和非遺文化，推廣銷售巫溪烤魚、特色小吃等產(chǎn)品。

巫溪人還通過編撰《巫溪烤魚賦》《巫溪烤魚說》等文學(xué)作品，創(chuàng)作《外婆的烤魚》《大寧河邊吃烤魚》等歌曲，以喜聞樂見的方式，講好“烤魚故事”，放大品牌效應(yīng)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。

推出“烤魚專列”，抓住年輕人的味蕾

6月19日13:22，重慶北站，來自多個(gè)國(guó)家的留學(xué)生及全國(guó)各地百名應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生一道，乘坐“烤魚專列”，前往巫溪進(jìn)行兩天一夜的尋味之旅。

“烤魚專列”上，來自法國(guó)的Roman發(fā)出歡快笑聲。Roman說他非常喜歡重慶的山山水水，“大寧河邊吃烤魚，我很期待！這次烤魚之旅，就是一次浪漫之旅?！?/p>

來自安徽合肥的孫瑜晗為了吃上巫溪烤魚，專門推遲了回家行程，“昨天畢業(yè)典禮，才帶安徽來的表妹吃了烤魚，今晚和同學(xué)又要到巫溪吃烤魚。”

邀請(qǐng)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生和在渝外國(guó)留學(xué)生到巫溪吃烤魚，是巫溪抓住年輕人味蕾的創(chuàng)新之舉，也是巫溪把烤魚推向全國(guó)、全世界的創(chuàng)新舉措。

當(dāng)天15：04，“烤魚專列”到達(dá)奉節(jié)高鐵站后，數(shù)輛大巴直接將游客送到巫溪。

據(jù)了解，在6月19日—8月31日期間（每周一至周四），游客從奉節(jié)高鐵站坐正規(guī)大巴車或正規(guī)網(wǎng)約車到巫溪，實(shí)行免票，免票名額每周100個(gè)。非巫溪籍游客可在奉節(jié)高鐵站巫溪游客中心憑身份證領(lǐng)取乘車券。

此外，6月17日至7月6日，巫溪文旅“一機(jī)游巫溪”小程序還定時(shí)發(fā)放萬份巫溪烤魚券、巫溪景區(qū)門票、大寧河漂流折扣券等，價(jià)值百萬元。（陳維燈）