扳道中國(guó)嬰幼兒零輔食 米小芽打造中式零輔食閉環(huán)模式

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）消費(fèi)升級(jí)催生了諸多新品類和新品牌。嬰童輔食就是近幾年伴隨消費(fèi)升級(jí)而誕生的。雖然起步較晚，但是發(fā)展迅猛，當(dāng)前正處于一日千里的劇變中。特別是飽腹類嬰童輔食領(lǐng)域更是呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)嬰童輔食行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到13.24萬(wàn)噸，隨著技術(shù)水平的不斷提高和企業(yè)產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，到2020年我國(guó)嬰童輔食市場(chǎng)產(chǎn)量已達(dá)到16.62萬(wàn)噸。

增速帶來(lái)的一個(gè)直接變化是進(jìn)口量銳減。2016年，我國(guó)嬰童輔食有一半以上是來(lái)自進(jìn)口。但是經(jīng)過(guò)短短5年的發(fā)展，我國(guó)嬰童輔食嚴(yán)重依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀已得到明顯改善。這背后有一批批創(chuàng)業(yè)者，他們不斷創(chuàng)新，持續(xù)精進(jìn)，讓國(guó)貨煥發(fā)時(shí)代之光。

創(chuàng)立于2016年的米小芽，是首家寶寶米開(kāi)創(chuàng)者，針對(duì)嬰童提供以優(yōu)質(zhì)大米為核心的飽腹類輔食產(chǎn)品。公司采用低溫研磨專利技術(shù)，保留90%以上米胚芽部分，制造出嬰童專用胚芽米。

近日，筆者對(duì)肖波進(jìn)行了專訪，從他的創(chuàng)業(yè)感悟中，窺視出中國(guó)嬰童輔食行業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路。

米小芽創(chuàng)始人肖波??圖片來(lái)源：米小芽

從500強(qiáng)高管到零輔食創(chuàng)業(yè)者，只為做適合中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)米

2016年3月，肖波做出了人生中的一個(gè)重大抉擇，他放棄了通用電氣年薪百萬(wàn)的高管職位，開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)之路。這個(gè)抉擇對(duì)于一個(gè)寒門學(xué)子來(lái)說(shuō)，尤為艱難。

作為一名出生在東北農(nóng)村的“70后”，肖波是切切實(shí)實(shí)過(guò)過(guò)苦日子的。據(jù)他回憶，小時(shí)候家里條件不好，揭不開(kāi)鍋是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的情況?！澳菚r(shí)候我們自家地里種的大米都不舍得自己吃，而是用來(lái)兌換價(jià)格更低廉的玉米，因?yàn)檫@樣就能多吃幾天?！?/p>

貧困的家境帶來(lái)苦難的同時(shí)也帶來(lái)催人奮進(jìn)的動(dòng)力。肖波從小學(xué)習(xí)成績(jī)很好，順利地考入大學(xué)，畢業(yè)后又進(jìn)入了很多人夢(mèng)寐以求的外企工作，在勞斯萊斯和通用電氣這樣的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)擔(dān)任高管。

面對(duì)如此好的職業(yè)前景，究竟是什么原因讓肖波下定決心選擇一個(gè)完全陌生的領(lǐng)域從零創(chuàng)業(yè)呢？

這要從2010年講起。那年，肖波的兒子出生了。據(jù)他回憶，兒子半歲前的身體非常壯實(shí)，半歲后日漸消瘦而且還經(jīng)常生病。后來(lái)找到原因，是因?yàn)榘霘q后開(kāi)始給兒子添加輔食了，他變得不愛(ài)吃飯。

就在肖波為兒子的吃飯問(wèn)題一籌莫展的時(shí)候，老家親戚寄來(lái)的一袋東北大米，打破了兒子不愛(ài)吃飯的困局，同時(shí)也造就了肖波創(chuàng)業(yè)的“機(jī)緣”。

“親戚說(shuō)他們寄來(lái)的大米叫‘稻花香’，是他們自家地里種出來(lái)的，沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，跟外面的米不一樣。當(dāng)時(shí)我聽(tīng)到這番話的時(shí)候，一方面慶幸自己的兒子能吃到這么好的大米，另一方面也覺(jué)得擔(dān)憂，還有很多孩子沒(méi)有我兒子這樣幸運(yùn)能吃上這種純粹的大米?！?/p>

怎樣才能讓更多的孩子吃到更好的大米？帶著這樣的使命，肖波由一粒米入手，開(kāi)始了對(duì)東北大米長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的鉆研、進(jìn)階之路，直至發(fā)現(xiàn)稻米胚芽的秘密，并于2016年3月成立米小芽公司。

“其實(shí)稻米本身的營(yíng)養(yǎng)是足夠的，但它的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)留存在胚芽里。而在加工過(guò)程中，其中66%的營(yíng)養(yǎng)都隨著谷殼被打磨掉了。米小芽要做的，就是把這66%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留住再喂給孩子們吃。”肖波驕傲的說(shuō)。

據(jù)了解，胚芽米中含有大量維生素b、e和纖維素等成分，經(jīng)研究證實(shí)可提高人體免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌，有利于寶寶發(fā)育和健康成長(zhǎng)。然而大米作為寶寶日常主食的重要構(gòu)成，當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上根本找不到專屬產(chǎn)品。以此為契機(jī)，肖波攜手博士研發(fā)團(tuán)隊(duì)及資深營(yíng)養(yǎng)師創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出“寶寶米”這一品類。米小芽胚芽米一經(jīng)問(wèn)世便獲得消費(fèi)者廣泛好評(píng)與資本追捧。

2017年6月，米小芽獲得梅花創(chuàng)投、AC資本的天使投資。2018年1月，獲奧運(yùn)冠軍陳一冰、火橙資本、珂璽資本、極客天使的1000萬(wàn)元Pre-A輪融資。2018年10月，再次獲得由哲略資本、吉大校友基金等共同投資的1000萬(wàn)元A輪融資。2021年，再次獲得梅花創(chuàng)投融資。

科技賦能，精益供應(yīng)鏈“管”出高品質(zhì)

資本如此追捧的米小芽，究竟有何獨(dú)到之處？對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)，還得回到產(chǎn)品本身。從無(wú)到有打造一款產(chǎn)品到底有多難？在創(chuàng)業(yè)之前，肖波是體會(huì)不到的。

就拿米小芽的開(kāi)山產(chǎn)品——有機(jī)（鮮）胚芽米來(lái)說(shuō)，這款產(chǎn)品從無(wú)到有歷經(jīng)了近十個(gè)年頭，如今已經(jīng)迭代到3.0版本，過(guò)程中的艱辛可想而知。

“在得知稻米胚芽的秘密之后，我們肯定要想方設(shè)法的保留住胚芽，但在當(dāng)時(shí)，想達(dá)到這個(gè)目的特別難，以當(dāng)年的加工技術(shù)，如果要保留胚芽，大米上的粗纖維層也會(huì)保留下來(lái)，而這層粗纖維是不易于寶寶腸胃消化和吸收的?！彪m然這道難關(guān)已被攻克多年，肖波對(duì)此仍記憶猶新，“為了解決這個(gè)技術(shù)難點(diǎn)，我當(dāng)時(shí)跑了100多家工廠，次次因?yàn)楣に嚪爆嵆杀靖弑痪苤T外，后來(lái)還是靠親戚朋友才找到工廠?！?/p>

歷經(jīng)波折，米小芽的胚芽米終于實(shí)現(xiàn)了“留住胚芽”這一核心訴求，但他很快不滿足于此。在肖波心里，米小芽的胚芽米，營(yíng)養(yǎng)和口感都要兼顧。對(duì)于提升有限的技術(shù)而言，肖波拋出的這個(gè)新命題無(wú)疑又是一道巨大的難題。

時(shí)間來(lái)到2018年，肖波組建了一支由哈爾濱工程大學(xué)博士團(tuán)隊(duì)組成的研發(fā)組，為米小芽的技術(shù)和工藝做賦能，同時(shí)解決了設(shè)備和工藝升級(jí)的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)不斷研發(fā)和迭代，利用低溫研磨專利技術(shù)加工而成的米小芽胚芽米，除胚芽留存率和胚芽完整度同時(shí)達(dá)到95%以外，還呈現(xiàn)出“33度白”的特點(diǎn)。這個(gè)特殊的打磨白度意味著米小芽的胚芽米在盡可能保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，極大程度改善了口感，從而提高適口性，還能讓寶寶更好消化吸收米粥里的營(yíng)養(yǎng)。

除了科技技術(shù)之外，供應(yīng)鏈管理也是打造高品質(zhì)產(chǎn)品的重要因素。而這正是肖波的優(yōu)勢(shì)所在。十余年的外企職業(yè)經(jīng)理人經(jīng)歷，讓肖波擁有許多創(chuàng)業(yè)者所不具備的大工業(yè)體系思維，可以站在另一視角來(lái)審視“米”這樁傳統(tǒng)業(yè)務(wù)——將GE的工業(yè)管理體系應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，以互聯(lián)網(wǎng)的方式去管理工業(yè)。

米小芽正是將傳統(tǒng)工業(yè)上采納的拉動(dòng)式生產(chǎn)模式運(yùn)用在從前端電商到后端插秧、育苗的整體流程中，進(jìn)行緊張連貫的生產(chǎn)控制，使得整體的供應(yīng)鏈體系更加高效，實(shí)現(xiàn)真正的精益生產(chǎn)。

具體而言，其核心產(chǎn)品寶寶米優(yōu)化后的供應(yīng)鏈管理可概括為:選取良種后，基于北緯44度、方圓30公里無(wú)工業(yè)污染的黃金產(chǎn)地，采用長(zhǎng)白山活水灌溉、純?nèi)斯ぞG色的種植模式，并從插秧、育苗到運(yùn)輸、售后嚴(yán)格把關(guān)，確保獲得蛋白質(zhì)含量高、支鏈淀粉低、口感優(yōu)異的稻米。

米小芽致力于打造產(chǎn)品的高性價(jià)比特性,比同類產(chǎn)品便宜1/2~1/3,這主要得益于其采用的精益供應(yīng)鏈管理體系:對(duì)生產(chǎn)、加工、包裝、銷售、運(yùn)輸、售后維護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格把控,實(shí)現(xiàn)效率最大化和資源配比優(yōu)化。

從整體上看,米小芽選擇的策略,是精益生產(chǎn)的供應(yīng)鏈管理+柔性生產(chǎn)+自有倉(cāng)儲(chǔ)+互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,再通過(guò)天貓、淘寶、京東、蜜芽、小紅書等傳統(tǒng)電商及新零售渠道夯實(shí)產(chǎn)品銷售。

肖波強(qiáng)調(diào)，我們米小芽的每款產(chǎn)品上線前，我都會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行內(nèi)部測(cè)試，邀請(qǐng)員工和家屬體驗(yàn)試吃，讓大家一起完善產(chǎn)品的口味和品質(zhì)。我們內(nèi)部都把自己的孩子作為產(chǎn)品的第一位體驗(yàn)官來(lái)檢驗(yàn)自己的品質(zhì)。用心做好產(chǎn)品在米小芽從來(lái)不是一句空話。

做零輔食的“長(zhǎng)期主義者”打造中式零輔食閉環(huán)模式

除了米類產(chǎn)品，米小芽如今的產(chǎn)品線還擴(kuò)充到寶寶面、零食以及調(diào)味品等細(xì)分品類。

肖波說(shuō)：“我們的產(chǎn)品不只是為了賣而賣，不做只活在當(dāng)下的產(chǎn)品，而做媽媽們需要的營(yíng)養(yǎng)安全產(chǎn)品。”

圍繞安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮、便利等維度，米小芽對(duì)既有產(chǎn)品進(jìn)行更新迭代以及新品研發(fā),并且陸續(xù)完成了寶寶米2.0、3.0版本的研發(fā)生產(chǎn)。

在安全方面，米小芽通過(guò)對(duì)土地、空氣、水源環(huán)境的嚴(yán)格檢測(cè),保證原材料的安全性。目前,產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了農(nóng)科專家和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)的鑒定,并配有國(guó)際權(quán)威的第三方獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

在營(yíng)養(yǎng)方面，米小芽首創(chuàng)大米分段模式,按不同月齡段推出了小顆粒、中顆粒、大顆粒的寶寶米產(chǎn)品,并進(jìn)行了多谷物科學(xué)配比,有助于不同月齡寶寶的咀嚼、吞咽和營(yíng)養(yǎng)吸收。3.0包月產(chǎn)品內(nèi),配方中七種成份涵蓋了稻花香2號(hào)胚芽大米、白藜麥米、黃小米、黑小米、白小米、玉米碎等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)實(shí)現(xiàn)口感的最優(yōu)組合。

在新鮮方面，米小芽的供應(yīng)鏈體系使得從生產(chǎn)到交付控制在30天內(nèi),保證了口感新鮮,也使得胚芽營(yíng)養(yǎng)不易流失。

在便利方面，米小芽寶寶米胚芽米的3.0版本,在2.0小包裝的基礎(chǔ)上發(fā)布了包月產(chǎn)品,一次一頓量的包月設(shè)計(jì),為媽媽在烹飪過(guò)程中減少了“用量多少合適”的煩惱,同時(shí)避免浪費(fèi)。

喝胚芽米粥，吃山楂糕，再配上寶寶小零食，這是肖波一直希望打造的一個(gè)中式零輔食閉環(huán)模式。

肖波理解的中式，不應(yīng)只浮于表面，而是要沉下心，切實(shí)融入產(chǎn)品的打磨與研發(fā)。作為中國(guó)首個(gè)以“中式”為主打的零輔食品牌，這一點(diǎn)更多體現(xiàn)在米小芽的產(chǎn)品配方中。

在與專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師相互建議和實(shí)驗(yàn)后，米小芽在產(chǎn)品中添加了山楂、陳皮、雞內(nèi)金、茯苓、紅棗、山藥等中式食材。“一來(lái)咱們中國(guó)人和西方人的飲食習(xí)慣不同，二來(lái)體質(zhì)也不同。老話說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，中式食材無(wú)疑更適合中國(guó)的孩子?！毙げㄒ悦仔⊙课r片為例，“我們這款產(chǎn)品的蝦肉含量達(dá)到了62%，蝦肉最主要的成分是蛋白質(zhì)，如果小朋友腸胃沒(méi)發(fā)育好的話，吃太多容易積食、消化不良，而陳皮恰巧能夠促進(jìn)消化，同時(shí)還能去腥增鮮，更好的保留蝦片的鮮味，一舉兩得。”

當(dāng)然，作為零輔食界的新國(guó)貨之光，肖波對(duì)于米小芽的視覺(jué)體系也有自己獨(dú)到的想法。從對(duì)“青花藍(lán)、鎏金黃、鈦白粉”等中式古典色系的運(yùn)用，到蘇州園林中常見(jiàn)的“窗花、祥云、飛燕”等圖形，再到推出品牌IP“米寶”，無(wú)一不在深化米小芽的“中式”品牌定位。以此為基礎(chǔ)，通過(guò)流量思維優(yōu)化產(chǎn)品包裝和推廣，從而讓消費(fèi)者切身體驗(yàn)新國(guó)貨的年輕態(tài)和高級(jí)感。

去年，嬰童食品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)3000億，零食市場(chǎng)規(guī)模則超過(guò)6000億，整個(gè)行業(yè)正持續(xù)加速增長(zhǎng)。而米小芽也從輔食延伸至零食，基于稻米胚芽技術(shù)，進(jìn)行“開(kāi)枝散葉式”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。創(chuàng)業(yè)仍在路上，前路卻不迷茫，無(wú)論是對(duì)行業(yè)前景還是對(duì)米小芽品牌的未來(lái)，肖波都信心滿滿，“做大做強(qiáng)就是我的下一個(gè)關(guān)鍵詞?！?/p>