棒約翰、皮爺咖啡等連鎖餐飲將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋并改善動物福利

中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）全球大型連鎖比薩品牌棒約翰，以及擁有皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、舊街場咖啡（OldTown White Coffee）的JDE Peet’s集團(tuán)，紛紛在近日公開宣布將在全球范圍內(nèi)全面采購非籠養(yǎng)雞蛋。

從營收的角度來看，總部位于荷蘭的JDE Peet's是全球最大的咖啡與茶飲集團(tuán)。JDE Peet's承諾將于2027年之前，集團(tuán)內(nèi)所使用的雞蛋將100%來自非籠養(yǎng)蛋雞，旗下位于100多個國家的所有品牌，包含在中國擁有超過60家門店的皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、馬來西亞市占率最高的舊街場白咖啡，品牌的速溶咖啡在國內(nèi)相當(dāng)知名。這項非籠養(yǎng)雞蛋的承諾是JDE Peet’s最近公開發(fā)布的動物福利政策其中之一，這項聲明詳細(xì)羅列了動物源商品的政策承諾以及直接供應(yīng)商需遵循的動物福利準(zhǔn)則，不僅包含牛肉、豬肉、雞肉、奶牛、蛋雞，也包含了魚類。

"與我們的客戶一樣，JDE Peet's集團(tuán)關(guān)心全球供應(yīng)鏈中所涉及的農(nóng)場動物，并致力于改善他們的福利，" JDE Peet's在最新出爐的動物福利政策中宣布："我們要求具有動物源成分的直接供應(yīng)商在質(zhì)量、安全與動物福利的標(biāo)準(zhǔn)上持續(xù)改善并推進(jìn)?！?/p>

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規(guī)模化非籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境?圖片來源：GSI谷瑞提供

與此同時，棒約翰比薩也宣布在全球二十幾個國家的所有門店將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋作為雞蛋相關(guān)產(chǎn)品的原材料，包括在中國30多個城市的近200家門店。這也使得棒約翰領(lǐng)先必勝客、達(dá)美樂兩大競爭者，成為中國第一家做出非籠養(yǎng)雞蛋承諾的連鎖比薩品牌，真正達(dá)到了品牌對消費(fèi)者的承諾 ---- 更好的餡料、更好的比薩。

蛋白質(zhì)供應(yīng)鏈咨詢公司力矩中國項目總監(jiān)黃牧慈表示：我們觀察到，有越來越多像棒約翰、皮氏咖啡這樣的連鎖餐飲企業(yè)，逐漸以100%采購非籠養(yǎng)雞蛋等政策承諾來表達(dá)對動物福利這個議題的關(guān)注。我們也呼吁蛋雞企業(yè)可以增加非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能，以便在客戶提出需求時能及時應(yīng)對。

到目前為止，全球范圍內(nèi)已有2,000多家食品企業(yè)，承諾全面使用非籠養(yǎng)雞蛋，其中包括在中國的80多家企業(yè)，而這個數(shù)字正在增加當(dāng)中。光是2022年伊始至今，就有棒約翰比薩、多家門市的餐飲連鎖品牌動物園文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)（Zoo Group）、嘉佩樂酒店（Capella Hotel）等知名食品企業(yè)宣布將全面采購非籠養(yǎng)雞蛋。

“人類身為高級動物，一直在尋找著與其他動物和諧共存的方法，” ?Zoo Group創(chuàng)始人李京表示：非籠養(yǎng)雞蛋的承諾就是Zoo Group理念的實踐之一，我們將會以中國作為出發(fā)點，逐步推行到其他國家。

當(dāng)然，企業(yè)做出非籠養(yǎng)雞蛋承諾的原因，除了社會責(zé)任之外，同時也出于食品安全與質(zhì)量的考量。歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 曾經(jīng)對籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析來自 24 個國家 5,000 個農(nóng)場的數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)非籠養(yǎng)的農(nóng)場（包含室內(nèi)、室外）被特定沙門氏菌污染的機(jī)會，比籠養(yǎng)農(nóng)場低 了25倍之多。

安全、質(zhì)量、人道等因素的驅(qū)動，使得非籠養(yǎng)雞蛋已逐步成為中國食品企業(yè)與消費(fèi)者購物車?yán)锏倪x擇。根據(jù)食品專業(yè)媒體食研匯FTA的在2021年所做的調(diào)查，七成五的消費(fèi)者表示，他們更愿意光顧全面使用非籠養(yǎng)雞蛋的品牌，包括餐廳、超市或包裝食品。