加強冷鏈防控措施，全力守好安全防線

2022-05-12 20:13來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：岳岳

中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）隨著疫情“點多、面廣、頻發(fā)”的形勢，疫情防控嚴峻復雜，防疫工作需要做到嚴防死守無疏漏，“人物同防”的疫情防控策略是防疫工作的重中之重。

全國各地相繼出臺防疫政策，其中，江蘇省市場監(jiān)督管理局于近日出臺《省市場監(jiān)管局關于擴大“江蘇冷鏈”追溯管理范圍的通告》，進一步貫徹落實進口冷鏈食品疫情防控決策部署，加強進口冷鏈食品監(jiān)管。

江蘇省市場監(jiān)督管理局下發(fā)的“江蘇冷鏈”追溯管理范圍的通告?圖片來源：麥德龍

冷鏈防疫升級，把守安全防線

作為防疫工作開展的重點場所，麥德龍積極配合國家政策，升級進口冷鏈食品防疫措施，阻斷進口冷鏈食品疫情傳播風險，全力營造安全、衛(wèi)生、健康的購物環(huán)境。

在源頭管控上，麥德龍旗下的麥咨達可追溯系統(tǒng)，通過監(jiān)測完整的供應鏈，做到全程信息透明化。麥德龍對食品進貨查證驗貨，如實記錄商品信息，上傳入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測陰性證明，并對食品及其包裝進行采樣檢測。

麥德龍旗下的麥咨達可追溯系統(tǒng)實驗室圖圖采樣檢測?圖片來源：麥德龍

在冷鏈物流過程中，麥德龍加強對貨物運輸搬運等操作管理，如在物流包裝上注明食品儲運溫度條件，保障食品在運輸、貯存、分揀等過程中溫度始終處于允許波動范圍內(nèi)；對運輸車輛箱體內(nèi)進行定期的預防性消毒。

麥德龍冷鏈運輸車?圖片來源：麥德龍

新冠病毒在冷凍環(huán)境下仍能存活，冷鏈消毒工作必不可少。麥德龍根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點，制定有效的清潔消毒制度。嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品內(nèi)外包裝消毒操作，明確規(guī)范常溫、低溫、冷凍物體表面消毒的消毒液使用及配置；對于生產(chǎn)加工前后使用的所有設備、器具進行有效清洗和消毒，并分開放置妥善保管，避免交叉污染；加大對食品原料加工處理各環(huán)節(jié)的車間環(huán)境的消毒頻次，生產(chǎn)加工過程、生產(chǎn)完畢后對環(huán)境進行徹底清潔和消毒，把守防疫底線。

在儲存環(huán)節(jié)上，麥德龍嚴格按照規(guī)定對進口冷鏈食品冷藏/冷凍庫的內(nèi)部環(huán)境、貨架、作業(yè)工具等進行清潔消毒。并加強庫內(nèi)存放管理，按照食品特性分庫碼放，定期檢測庫內(nèi)溫度和濕度是否保持穩(wěn)定，確保食品安全。

規(guī)范員工防護，護航食品安全

涉及冷鏈食品運輸、裝卸、處理、貯存和銷售等環(huán)節(jié)的員工，他們的健康是預防新冠病毒污染冷鏈食品的根本。

麥德龍對員工加強日常健康監(jiān)測，每日上班測溫，查驗健康碼，高風險地區(qū)/高風險崗位人員實施高頻次核酸檢測。強化員工健康管理的制度，如工作期間正確佩戴口罩、手套、防護服上崗，保持清潔，按照標準方法進行手部清潔消毒，確保商場內(nèi)疫情防控安全。

強化環(huán)境消殺，牢筑防疫屏障

麥德龍嚴格按照下發(fā)的消毒指南對商場內(nèi)的環(huán)境物體表面進行消毒。其中，高風險接觸表面（包含門店顧客服務區(qū)域、門店顧客服務手部接觸區(qū)域、門店食品加工區(qū)域與門店外賣設施）每4小時清潔消毒，低風險接觸表面（包含門店顧客區(qū)域、門店員工區(qū)域與門店食品加工區(qū)域）每天清潔消毒。