雙奧餐飲眉州東坡做好飯 助力冬奧全力保障國(guó)家隊(duì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）眉州東坡成立26年以來(lái)，一直堅(jiān)持做好飯，是名副其實(shí)的雙奧餐廳。十四年前，作為北京2008年奧運(yùn)會(huì)運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)商，106個(gè)日日夜夜的艱苦奮戰(zhàn)，13萬(wàn)人次的供餐客流，有著深厚奧運(yùn)情懷的眉州東坡獲得“中國(guó)味道，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”的特別榮譽(yù)與金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

眉州東坡簽約“中國(guó)之家官方餐飲服務(wù)商”圖片來(lái)源： 眉州東坡

北京2022年冬奧會(huì)，眉州東坡又作為“中國(guó)之家官方餐飲服務(wù)商”、“中國(guó)國(guó)家隊(duì)膳食服務(wù)商”，為中國(guó)國(guó)家隊(duì)官方保障團(tuán)隊(duì)提供三方面膳食服務(wù)，用實(shí)際行動(dòng)助力冬奧。

奧體中心閉環(huán)團(tuán)隊(duì)用東方美食迎接四海賓客

2月14日，國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫，國(guó)際奧委會(huì)副主席、北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)組織委員會(huì)副主席于再清，中國(guó)奧委會(huì)副主席李玲蔚等貴賓到訪奧體中心閉環(huán)內(nèi)用餐，眉州東坡團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)提供供餐服務(wù)，獲得現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的贊譽(yù)，巴赫主席贈(zèng)與眉州東坡服務(wù)團(tuán)隊(duì)專屬徽章。

國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫贈(zèng)與眉州東坡奧體中心服務(wù)團(tuán)隊(duì)專屬徽章? 圖片來(lái)源： 眉州東坡

眉州東坡本屆冬奧會(huì)的核心任務(wù)是進(jìn)入北京奧體中心閉環(huán)及北京保障營(yíng)閉環(huán)外支持中心，為中國(guó)國(guó)家隊(duì)官方保障團(tuán)隊(duì)提供膳食服務(wù)。賽時(shí)期間，要為奧體中心300人供餐，每天凌晨4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)，持續(xù)25個(gè)日日夜夜，眉州東坡奧體中心閉環(huán)保障團(tuán)隊(duì)每一餐都全力以赴，保障食品安全。菜品以膳食搭配、南北融合、傳統(tǒng)經(jīng)典、節(jié)日契合多維度呈現(xiàn)，讓保障團(tuán)隊(duì)在閉環(huán)內(nèi)也能吃到可口、溫馨的美味，全力以赴保障賽場(chǎng)前方。

為保障奧體中心閉環(huán)餐飲保障的食品安全，監(jiān)管部門(mén)派駐了專門(mén)的監(jiān)管人員進(jìn)入閉環(huán)，對(duì)食品安全進(jìn)行全方面的監(jiān)管，包括餐具、食材等多個(gè)項(xiàng)目全方位保證食品安全，按照平均每2個(gè)小時(shí)抽檢一次，監(jiān)管極其嚴(yán)格。眉州東坡保障團(tuán)隊(duì)每天下午一點(diǎn)半根據(jù)閉環(huán)訂單，向閉環(huán)里提供次日的食材，經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的食品安全檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)和疫情防控檢測(cè)，統(tǒng)一合格后，食材才能夠進(jìn)入到閉環(huán)內(nèi)的廚房中。

眉州東坡移動(dòng)配餐保障閉環(huán)外圍團(tuán)隊(duì)

“北京保障營(yíng)閉環(huán)外支持中心”設(shè)立在北京眉州東坡國(guó)奧村店三層，承擔(dān)中國(guó)國(guó)家隊(duì)閉環(huán)外的保障服務(wù)職責(zé)。眉州東坡移動(dòng)配餐保障閉環(huán)外圍團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)定及防疫要求，憑借自身專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以中國(guó)國(guó)家隊(duì)、“中國(guó)之家”標(biāo)準(zhǔn)，為閉環(huán)內(nèi)保障營(yíng)以及閉環(huán)外支持中心提供保障服務(wù)，確保膳食營(yíng)養(yǎng)搭配。

眉州東坡移動(dòng)配餐保障閉環(huán)外圍團(tuán)隊(duì)??圖片來(lái)源： 眉州東坡

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月18日至2月20日，閉環(huán)外集配保障團(tuán)為閉環(huán)內(nèi)工作人員、政府專班（市場(chǎng)監(jiān)督局、商務(wù)局、民警、長(zhǎng)城護(hù)衛(wèi)隊(duì)）、隔離酒店等供餐99509萬(wàn)份。

閉環(huán)外食品安全同樣重要，為保障食品安全和做好服務(wù)，除了北京冬奧組委制定實(shí)施的農(nóng)產(chǎn)品、水果干果和生產(chǎn)加工產(chǎn)品3大類，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜、果品等17項(xiàng)餐飲原材料供應(yīng)基地規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)外，眉州東坡自身也制定了更為嚴(yán)格的企業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證從食材到成品的全鏈路安全。

雙奧餐廳眉州東坡國(guó)奧村店成打卡新地標(biāo)

眉州東坡國(guó)奧村店是在2008年奧運(yùn)供餐原址建立的2008年奧運(yùn)主題餐廳，整體設(shè)計(jì)理念以“綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)、人文奧運(yùn)”三大奧運(yùn)主題為宗旨，餐廳房間以運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目名稱命名，餐廳地?zé)粢詩(shī)W運(yùn)火炬?zhèn)鬟f路線為設(shè)計(jì)風(fēng)格，融合奧運(yùn)祥云等元素，把無(wú)形的奧運(yùn)精神附著在有形的店面設(shè)計(jì)中；整個(gè)國(guó)奧店以“中國(guó)文化、東坡文化”為底蘊(yùn)，展現(xiàn)眉州東坡特有的傳統(tǒng)川菜風(fēng)采。

中國(guó)之家在眉州東坡國(guó)奧村店正式掛牌??圖片來(lái)源： 眉州東坡

1月29日，中國(guó)之家在眉州東坡國(guó)奧村店正式掛牌，2月3日，中國(guó)之家冬奧主題展正式開(kāi)館，對(duì)外開(kāi)放，推出的體育文化主題展覽，展現(xiàn)了中國(guó)體育事業(yè)的發(fā)展和成就、中國(guó)國(guó)家隊(duì)、運(yùn)動(dòng)員健兒們的中國(guó)精神和積極風(fēng)貌，配合體育文化主題的文創(chuàng)產(chǎn)品，為公眾打造一個(gè)了解、關(guān)注、參與體育好去處。中國(guó)之家在冬奧賽事期間受到了熱捧，2月5日至20日，中國(guó)之家冬奧主題展15天展期共接待熱愛(ài)于冰雪運(yùn)動(dòng)的大小朋友近千人，成為北京冬奧打卡新地標(biāo)。

冬奧任務(wù)完美收官 未來(lái)三年繼續(xù)助力國(guó)家隊(duì)

眉州東坡餐飲集團(tuán)始終堅(jiān)持將東坡先生的美食精神與川菜味道相結(jié)合，集民間風(fēng)味與國(guó)宴經(jīng)典為一體，為美食愛(ài)好者提供喜聞樂(lè)見(jiàn)的美味佳肴和家一樣的就餐體驗(yàn)。經(jīng)過(guò)二十六年的不懈努力，眉州東坡已經(jīng)實(shí)現(xiàn)餐飲+食品雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，從源頭采購(gòu)到走向世界，現(xiàn)全球一百多家門(mén)店遍布北京、上海、西安、成都、武漢、洛杉磯等地。

未來(lái)三年，眉州東坡餐飲集團(tuán)將持續(xù)為國(guó)家隊(duì)服務(wù)??圖片來(lái)源： 眉州東坡

未來(lái)三年，眉州東坡餐飲集團(tuán)將繼續(xù)作為“中國(guó)國(guó)家隊(duì)膳食服務(wù)商”、“中國(guó)之家官方餐飲服務(wù)商”，持續(xù)服務(wù)杭州2022年第19屆亞運(yùn)會(huì)、2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)。眉州東坡董事長(zhǎng)王剛表示，將在未來(lái)三年，跟隨中國(guó)國(guó)家隊(duì)的訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)，提供更專業(yè)更安全的移動(dòng)配餐服務(wù)。