“珮姐老火鍋”北京雙店開業(yè) 重慶的辣登上京城餐桌

2022-09-05 17:19來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：岳岳

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）9月的第一天，珮姐老火鍋北京三里屯直營店媒體品鑒會圓滿舉行，來自珮姐老火鍋的一百位合作伙伴、媒體嘉賓、行業(yè)大咖們相聚一堂，共同慶賀珮姐北京雙店誕生——三里屯店&合生匯店的誕生。

珮姐老火鍋創(chuàng)始人兼董事長顏冬生講話 ?圖片來源：珮姐老火鍋

據(jù)了解，珮姐老火鍋來自山城重慶，從創(chuàng)立至今一直堅守做品質(zhì)與地道兼具的直營火鍋品牌，從重慶到深圳、上海、廣州等多地，一直深受全國珮粉的喜愛。珮姐合生匯店目前已在試營業(yè)中，9月2日三里屯店開啟試營業(yè)，9月9日，三里屯店&合生匯店雙店正式開業(yè)。

重慶正宗火鍋落地北京三里屯

珮姐北京三里屯店，是對現(xiàn)有門店的全新升級?！矮樈憷匣疱仭钡暾信c品牌理念“重慶的辣”豎立于玻璃幕墻之外，書寫珮姐老火鍋來自重慶的正宗地位。

“珮姐老火鍋”北京門店全面升級 ?圖片來源：珮姐老火鍋

運用色調(diào)天然的大地色系貫穿餐廳整體空間，呼應(yīng)食材新鮮、自然發(fā)酵的品牌理念。店內(nèi)桌面全面升級，天然深色石材桌面，人情味濃的開鍋儀式，橡木實木坐椅，保留實木本色和天然紋路。在就餐中感受來自，重慶地道火鍋的妥帖與關(guān)懷，并將諸多生活元素結(jié)合于裝置之中，在空間藝術(shù)中不斷深化“重慶的辣”理念。

上線特色系列菜品，書寫重慶的辣

今年，珮姐做了全新的品牌升級，珮姐確定了未來的品牌方向——“重慶的辣”。作為一家從重慶走向全國的火鍋品牌，珮姐希望，堅守重慶的辣，創(chuàng)新重慶的辣，分享重慶的辣。珮姐會把真正的“重慶的辣”帶出去，讓更多的人知曉重慶的魅力。

“珮姐老火鍋”北京門店前排隊的食客??圖片來源：珮姐老火鍋

同時，珮姐也梳理了專有的“三絕、五寶、九鮮”菜品體系，保證每一家門店的菜品特色與新鮮。珮家三絕包括貢菜丸子，市場精品前夾肉，精選肥3瘦7黃金比例，融入安徽義門貢菜，手工搓揉成千上萬次，只為成就入口的嘎嘣脆；屠場鮮毛肚，市場每日鮮送新鮮毛肚，屠場現(xiàn)宰現(xiàn)殺，與紅油浸潤，吃得到的脆嫩化渣；麻辣牛肉，貴州原生態(tài)高山小黃牛，優(yōu)選細嫩黃瓜條部位，重慶、貴州、河南三地五種特色辣椒秘法調(diào)制，帶來麻、辣、鮮、爽的多重體驗，不掉眼淚不痛快。重慶五寶包括小郡肝，優(yōu)選Q彈脆嫩雞胗，堅持純手工穿串，串串特色融入火鍋形態(tài)；鮮鴨血，優(yōu)選山東新鮮血源，質(zhì)地細滑，歷經(jīng)熬煮，仍入口即化；巫山魔芋，巫山原生態(tài)高山種植，魔芋種植史追溯清代，常年出口于日本。含豐富膳食纖維，反復(fù)燜煨，香醇Q彈；大刀腰片，鮮得掉眉毛，脆得咬舌頭。佐干碟吃，味道更佳；精品鴨腸，質(zhì)地厚實北方鴨腸，屠場每日低溫鮮送，Q彈脆嫩，一彈驚人。

將重慶的辣帶向更多地方

珮姐老火鍋傳承于民國，自誕生之初，一直堅持純粹的重慶味道。獨到的堅守和用心，讓珮姐在重慶3萬多家火鍋企業(yè)中脫穎而出，榮居重慶火鍋的排隊王。目前珮姐全國有近60家門店，在今年也完成A輪億元融資，未來珮姐依然堅守全國直營戰(zhàn)略，今年已經(jīng)在杭州、廣州、北京開設(shè)了新店。