嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任 多舉措構(gòu)筑食安“防火墻”

中國食品安全網(wǎng)訊（楊樂）開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對食品的需求不斷提升，逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。正值天津市食品安全宣傳周之際，中國食品安全網(wǎng)對話天津頂益食品有限公司，探尋公司如何守護(hù)“舌尖上的安全”。

天津頂益方便面工廠 ??來源：天津頂益

“雙百分百”加強(qiáng)食品安全管理?

“我們一直以來都高度重視食品安全管理, 將其視為企業(yè)安身立命的根本, 歷來堅持對“食品安全問題零容忍”的態(tài)度，堅決執(zhí)行“主動篩查、突出重點、堅決整改、定期申報、取信于民”的食安戰(zhàn)略?！碧旖蝽斠嫫饭懿恐鞴芾顥澖榻B，公司自2014年開始開展食安月活動，至今年已連續(xù)舉辦九年，已經(jīng)成為落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任的重要舉措。

在對產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析的基礎(chǔ)上，公司還通過組織調(diào)整精進(jìn)，加強(qiáng)了食安研管中心監(jiān)督管控責(zé)任，強(qiáng)化食安管理與質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。建立了1800人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊，全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗超過350萬次，檢驗檢測覆蓋1500個以上的項目。

此外，李棟介紹，通過科技賦能、技術(shù)共享等方式，發(fā)動分布在全國各地的所屬各分支機(jī)構(gòu)與合作伙伴一起“走出去、請進(jìn)來”，強(qiáng)化全員食安意識，完善食安管控的規(guī)范和技能，鞏固全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩谰€。

數(shù)字身份證實現(xiàn)上下游食安追溯

食品安全涉及從田間地頭到居民餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈，要確保其中任何一個環(huán)節(jié)都不能“掉鏈子”。作為綜合性的食品飲料企業(yè)，公司上游連接著4000多萬農(nóng)民和眾多供應(yīng)商，下游連接著4.7萬家經(jīng)銷商，以及服務(wù)于數(shù)百萬家的零售商，每年觸達(dá)全國9億消費(fèi)者。近年來，借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成果，通過建立產(chǎn)品的“數(shù)字身份信息”，把對食安建設(shè)的要求覆蓋到上下游合作伙伴端，全面拓展了食品安全監(jiān)督管理的寬度和深度。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進(jìn)，公司構(gòu)建了數(shù)字化升級的食品原物料追溯系統(tǒng)，通過PLM產(chǎn)品生命周期管理系統(tǒng)、LIMS實驗室數(shù)據(jù)信息化管理等系統(tǒng)的引入，實現(xiàn)原物料和成品之間的溯源、流向追蹤，以及產(chǎn)品銷售流向的即時追蹤，過程可控制，責(zé)任可追究，2小時內(nèi)即可完成食品安全流程信息追溯。

在此基礎(chǔ)上，大力推動隨箱碼、“一物一碼”等數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，通過二維碼及云平臺采集技術(shù)，把產(chǎn)品防偽追溯、倉儲物流管理、終端服務(wù)信息等全面整合，讓產(chǎn)品擁有獨(dú)特的“數(shù)字身份信息”，進(jìn)一步延伸了“從農(nóng)田到餐桌”的全程可追溯食安體系。

對標(biāo)航天品質(zhì) 開展校園食安宣傳

要構(gòu)筑食品安全的堅固防線，除了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的努力，提升社會公眾的認(rèn)識，營造全民參與的氛圍也是必不可少的環(huán)節(jié)。李棟介紹，公司多年來積極開展食安進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、和戶外公益宣傳，在全國范圍內(nèi)開展了“航天精神中華行暨食品安全科普展”“水教育”“食品安全科普公益行”等形式的公益項目活動，累計把食安科普帶進(jìn)了全國350多家學(xué)校，11個科普展館。

食安科普活動 圖片來源：天津頂益

當(dāng)前，“90后”“00后”已成為快消食品的主要消費(fèi)群體。在食品安全宣傳的過程中，全新升級打造了食品安全與航天科普教育基地，借助互動游戲、小程序、短視頻等移動傳播工具，創(chuàng)新5G云上課堂、云上科普展等科普方式，向受眾精準(zhǔn)推送， 擴(kuò)大公眾認(rèn)知宣傳效果。

放在冰箱里的食物會易受哪種細(xì)菌污染？在線上食安科普知識答題活動中，這道選擇題“一騎絕塵”位居錯誤率第一名。自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，聯(lián)合各方利益相關(guān)方，以有力的科普宣傳、有效的科普形式、有趣的學(xué)習(xí)方式，為“宅家”期間的廣大消費(fèi)者的健康生活奉獻(xiàn)著一個社會好公民應(yīng)有的一份力量。

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