如何更好吃“雞”？這場(chǎng)發(fā)布會(huì)給出答案

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）在餐飲市場(chǎng)，以雞肉作為主打的品牌不在少數(shù)，譬如消費(fèi)者眾所周知的肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王、德克士、正新雞排、華萊士等，都是雞品類(lèi)賽道上的佼佼者。數(shù)據(jù)顯示，雞品類(lèi)占世界餐飲的半壁江山，是世界餐飲較大品類(lèi)。

然而，你知道嗎？一只雞，從雞頭、雞胸、到雞腳、雞雜都有品牌在做，只有雞翅還沒(méi)孵化出強(qiáng)勢(shì)品牌。9月27日，野火燒烤雞翅品牌升級(jí)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在鄭州舉行，就是為了將“雞翅”做出新花樣，多位商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)軍人物齊聚，縱論食品行業(yè)品牌如何換代升級(jí)。野火燒烤雞翅品牌創(chuàng)始人虎曼麗說(shuō)，疫情讓人們的活動(dòng)半徑受限，去商場(chǎng)的機(jī)會(huì)少了，在社區(qū)活動(dòng)的頻率高了，高便捷性、高黏性的社區(qū)餐飲正在崛起，成為餐飲業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，野火燒雞翅“順應(yīng)餐飲的新食代，用新供應(yīng)鏈的零售化”去解決消費(fèi)者吃不到好雞翅的問(wèn)題。

“雞排、雞胸、雞爪，都有了品牌，雞翅是難度比較高的，還沒(méi)有誕生品牌，我們擇進(jìn)入這個(gè)細(xì)分賽道，來(lái)重塑雞翅品類(lèi)?！被⒙愓f(shuō)，野火燒的產(chǎn)品是以雞翅為核心大單品，到全雞全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)和生產(chǎn)，野火燒品牌通過(guò)對(duì)場(chǎng)景的理解，和產(chǎn)業(yè)鏈的把控，重新定義好雞翅的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：即原料好、工藝鮮、口味佳。據(jù)了解，野火燒鹿邑工廠(chǎng)總投資 2 億元，占地面積 58 畝，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、定制于一體，野火燒烤雞翅以工廠(chǎng)為平臺(tái)，整合了100+高品質(zhì)上游直采工廠(chǎng)，依托智能化生產(chǎn)線(xiàn)、下沉式冷鏈運(yùn)輸體系，打通上下游資源，形成特色產(chǎn)品矩陣。

事實(shí)上，疫情后，餐飲重組，走向下沉市場(chǎng)，消費(fèi)者追求超高品質(zhì)性?xún)r(jià)比，但不管哪種場(chǎng)景，吃的市場(chǎng)依然向好，擁抱新趨勢(shì)出現(xiàn)了積極的變化。