休閑食品行業(yè)逆勢增長 產品健康化成為趨勢

中國食品安全網訊（劉久榛）中國休閑食品的消費在過去幾年穩(wěn)步增長，全國的線上和線下零售渠道如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)了解，休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模從2017年的6775億元增長到2021年的7961億元，復合年增長率約為4.9%。預計2022年達到8811億元。

根據(jù)同花順iFinD數(shù)據(jù)顯示，A股20家休閑食品行業(yè)上市公司中，有15家上半年實現(xiàn)營業(yè)收入增長，占比達75%；9家實現(xiàn)營業(yè)收入和凈利潤雙增長，占比達到45%，顯示出休閑食品行業(yè)整體具有較強韌性。

休閑食品行業(yè)市場何以持續(xù)蓬勃發(fā)展？從吃得香到吃得健康，休閑食品企業(yè)又做了哪些努力？?

消費者需求提升拉動休閑食品提質

當前，18-35歲消費者是休閑食品消費的中堅力量，各類連鎖零食專賣店的逐步崛起，有效擴充了休閑零食的消費機會。以前被人們當作零食的休閑食品，近年來逐步成為正餐外的“第四餐”，甚至呈現(xiàn)出代餐的趨勢。所以，休閑食品的健康與否也與消費者的健康息息相關。

“休閑食品已經成為現(xiàn)代人的剛需，消費能力上升的同時，對于產品的健康需求也在不斷提高?！编l(xiāng)鄉(xiāng)嘴品牌部負責人王宏偉在接受中國食品安全網采訪時也表示，休閑食品目前呈現(xiàn)高端、大規(guī)格、健康化升級趨勢。

休閑食品企業(yè)業(yè)績向好發(fā)展，離不開經濟復蘇與消費者的消費意愿增強。大健康理念下，消費者更加在意休閑食品的健康屬性，推動企業(yè)持續(xù)優(yōu)化產品配方?！皩τ谙M者而言，吃得更安心，對于企業(yè)而言也有效提高了產品客單價?！蓖鹾陚ト缡钦f。

從源頭到生產 貫徹健康、品質先行

據(jù)了解，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴從成立之初一直堅持產品健康、品質大于一切的理念。在產品原料方面，堅持采用非轉基因大豆、中糧集團優(yōu)質面粉、非轉基因菜籽油等優(yōu)質原材料。

不斷優(yōu)化工藝配方，迎合消費健康升級需求。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴在產品開發(fā)及改良方面，持續(xù)優(yōu)化產品配方，在確保產品風味有競爭力的前提下，達成減油、減糖、減脂的目標。

生產硬件升級，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴從21年到22年，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴持續(xù)在生產硬件基礎上升級，新工廠2個10萬平方米無塵車間陸續(xù)規(guī)劃投產，進一步提升產品衛(wèi)生、質量安全保障。

鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴工廠照片 圖片來源：湖南鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司

未來休閑食品有哪些努力方向？

王宏偉表示，未來鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴還將不斷細化品類、堅持口味創(chuàng)新、完善拓展渠道布局、致力打造品牌、積極承擔社會責任。

加強品類聚焦，聚焦于豆制品、調味面制品兩大品類，全力打磨供應鏈，提高生產效能，精進升級產品力。

堅持口味創(chuàng)新，隨著消費人群及消費場景的改變，消費者對休閑零食的口味創(chuàng)新提出了新的要求，富有創(chuàng)意與健康元素的產品口味將替代傳統(tǒng)口味成為消費者的新寵。

不斷進行產品規(guī)格優(yōu)化及全渠道布局，在保持傳統(tǒng)優(yōu)勢的中等規(guī)模超市的同時，大力發(fā)展便利店、賣場、休閑零食店及電商渠道，確保各規(guī)格的商品在各適銷渠道，滿足不同消費場景需求。

致力打造年輕化品牌，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴致力于塑造一個有趣味性、有活力，能與目標消費人群產生共情的年輕品牌。

積極承擔社會責任，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴公司坐落于“中國鹵都”武岡，依托于傳統(tǒng)的鹵味技藝發(fā)展壯大公司，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴公司希望能在未來的發(fā)展中，與當?shù)卣黄?，?guī)范鹵味制品行業(yè)標準，弘揚當?shù)佧u味特色，壯大鹵味市場規(guī)模。