中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）3月31日，以“踐行承諾 全面清零”為主題的佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”項(xiàng)目結(jié)題會(huì)在佳禾食品總部順利召開。來自中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)何東平，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、江南大學(xué)王興國(guó)教授，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)周麗鳳，江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院副院長(zhǎng)余永建，河南工業(yè)大學(xué)谷克仁教授、劉玉蘭教授、畢艷蘭教授，華南理工大學(xué)劉國(guó)琴教授，江南大學(xué)金青哲教授，上海交通大學(xué)吳時(shí)敏教授，武漢輕工大學(xué)張世宏副教授，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總經(jīng)理何劍、秘書長(zhǎng)冷候喜，嘉吉食品配料及生物工業(yè)亞太區(qū)精煉油研發(fā)總監(jiān)常桂芳、研發(fā)經(jīng)理司耀彬，及佳禾食品執(zhí)行總裁柳新仁、副總裁張建文等專家、學(xué)者、合作伙伴、新聞媒體出席本次會(huì)議。現(xiàn)場(chǎng)，共同見證了佳禾食品開展“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”所做的努力和取得的重要成果。

佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”項(xiàng)目結(jié)題會(huì) 彭東海 攝

2018年5月14日，WHO在官網(wǎng)上發(fā)布全球禁反意見：全球食品供應(yīng)中停用工業(yè)反式脂肪，2023年全面取締反式脂肪?！爸挥谐缘脿I(yíng)養(yǎng)、吃得健康，才有全民的健康。佳禾食品自成立至今，始終堅(jiān)持致力于為消費(fèi)者提供健康的、綠色的、可持續(xù)的食品和一體化解決方案。”柳新仁說，在2021年4月30日，佳禾食品宣布正式啟動(dòng)“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”，兩年來，佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”一直備受行業(yè)各界的關(guān)注，佳禾產(chǎn)品在施行“全面清零”的過程中得到了各位專家學(xué)者的理論指導(dǎo)和技術(shù)支持，因此有效推動(dòng)了“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”的順利實(shí)施。

現(xiàn)場(chǎng)，何東平會(huì)長(zhǎng)在致辭時(shí)首先表達(dá)了對(duì)佳禾食品順利達(dá)成“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”的祝賀。他表示，黨的二十大及全國(guó)兩會(huì)的順利召開對(duì)國(guó)家食品安全工作來說意義重大，特別是江浙一帶在食品安全有關(guān)方面的研究和舉措都走在全國(guó)前列。佳禾食品研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過開展“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”，有效促進(jìn)了企業(yè)和食品行業(yè)的健康發(fā)展。

“高溫精煉和部分氫化產(chǎn)生的反式脂肪是WHO要禁止的。消除加工來源的反式脂肪酸是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)?！蓖跖d國(guó)教授作為佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”的總顧問，在會(huì)上作了《實(shí)現(xiàn)無反式脂肪世界的探索與實(shí)踐》主題報(bào)告，他指出，當(dāng)前我國(guó)居民膳食中反式脂肪酸攝入量水平較低，風(fēng)險(xiǎn)可控。

王興國(guó)表示，實(shí)現(xiàn)無反式脂肪世界是油脂科技人的使命，也是企業(yè)的責(zé)任，佳禾食品作為一家負(fù)責(zé)任的公共上市公司，提前完成了世界衛(wèi)生組織要求的部分氫化油脂的全替代，為全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。我們相信佳禾食品將會(huì)一如既往地通過創(chuàng)新創(chuàng)造核心技術(shù)，生產(chǎn)出更多更營(yíng)養(yǎng)、更美味的健康食品，來不斷滿足人們對(duì)美好生活的向往。

“佳禾食品‘從源頭切入，痛點(diǎn)發(fā)力’，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)開發(fā)0反式脂肪酸專用油脂，2022年末已經(jīng)全面停售含反脂產(chǎn)品?！睆埥ㄎ母笨偛么砑押淌称返捻?xiàng)目組作了項(xiàng)目實(shí)施情況匯報(bào)，他表示，此次0反行動(dòng)，佳禾食品立足保障措施搭建、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、科研合作、健康科普宣教等內(nèi)容，多方面、多維度開展相關(guān)推進(jìn)工作，通過團(tuán)隊(duì)共創(chuàng)和行業(yè)聯(lián)合，佳禾不僅圓滿達(dá)成預(yù)定目標(biāo)，也收獲了新品經(jīng)濟(jì)效益。未來，公司將持續(xù)通過建立與健全標(biāo)準(zhǔn)體系，提升反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，繼續(xù)工藝革新和加大健康營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)等途徑，努力為消費(fèi)者帶來更多“健康營(yíng)養(yǎng)、美味、實(shí)惠”的產(chǎn)品。

佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”專家組成員合影留念 彭東海 攝

會(huì)議最后，所有專家組成員對(duì)佳禾食品“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”實(shí)施結(jié)果進(jìn)行最終論證。經(jīng)質(zhì)詢和評(píng)審，專家組一致認(rèn)為，佳禾食品提供的評(píng)審材料齊全規(guī)范，符合評(píng)審要求；全面完成了“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”項(xiàng)目立項(xiàng)的工作任務(wù)；開發(fā)出了消除反式脂肪酸的一整套方案，實(shí)現(xiàn)了零反式脂肪酸油脂產(chǎn)品的生產(chǎn)，至2022年底佳禾食品工業(yè)股份有限公司旗下粉末油脂產(chǎn)品的反式脂肪酸含量已全面清零。

目前，我國(guó)市場(chǎng)上銷售的人造奶油、起酥油、代可可脂等基本上不再使用部分氫化油脂作為原料，而且絕大部分精煉植物油的反式脂肪酸含量已非常低（即反式脂肪酸供能比低于膳食總能量的1%）。因此，消費(fèi)者無需過度擔(dān)憂攝入反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)悉，佳禾食品致力“讓生活更添健康和美味”的美好愿景，“0反式脂肪酸行動(dòng)計(jì)劃”是佳禾食品開啟重構(gòu)人們營(yíng)養(yǎng)健康生活，向高階產(chǎn)品領(lǐng)域深耕和探尋的嶄新起點(diǎn)。未來，佳禾食品還將開展飽和脂肪酸等方面的課題研究，爭(zhēng)取把飽和脂肪酸的指標(biāo)降至最低，向業(yè)內(nèi)更高層次、更廣領(lǐng)域拓寬與創(chuàng)新，給人們帶來更好的體驗(yàn)和豐富的產(chǎn)品，助力我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。