中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（辛娟）4月7日消息，記者獲悉，頭部茶飲連鎖品牌古茗跨界咖啡，上新閃萃咖啡系列，主打兩款新品——榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，目前已在全國(guó)門店上新。

其中，古茗使用的閃萃咖啡液采用了高溫高壓萃取的閃萃工藝，極大程度保留了咖啡油脂香氣和新鮮風(fēng)味，搭配現(xiàn)搗新鮮榴蓮果泥/牛油果泥、鮮椰奶。榴蓮香氣濃郁，配上生椰乳冰沙提供清爽感；牛油果果肉顆粒感足，綿密果泥+香醇咖啡口感豐富且絲滑似奶油。一口同時(shí)收獲三種不同的快樂(lè)，不少消費(fèi)者表示“奇奇怪怪的CP又增加了”“怪好喝的”“真的上頭”。

古茗新品：榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵 圖片來(lái)源：古茗

薩瓦迪咖、啡嘗牛you，一種很新的東西

隨著茶飲消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛，茶飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在《2022新茶飲研究報(bào)告》中預(yù)測(cè)，2023年新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，恢復(fù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%。同時(shí)，消費(fèi)者也產(chǎn)生了多元化需求，為消費(fèi)者提供更多選擇，已經(jīng)成為茶飲品牌創(chuàng)新的趨勢(shì)。

其中，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)拿鐵認(rèn)知度最高，且拿鐵在搭配上具有較大的想象空間。而水果的酸甜風(fēng)味恰好能中和咖啡的苦，更符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味需求，同時(shí)，水果的清爽能進(jìn)一步凸顯咖啡的韻香，巧妙搭配使果咖風(fēng)味更平衡適中。

古茗方面透露，產(chǎn)品品類從鮮果茶延伸至鮮果咖啡，也是因?yàn)殛P(guān)注到了消費(fèi)者熱烈的呼聲，進(jìn)而拓展品類，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

消費(fèi)者在古茗門店購(gòu)買閃萃咖啡 圖片來(lái)源：古茗

據(jù)介紹，古茗在咖啡原料上，精選3國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地咖啡豆，通過(guò)拼配比例調(diào)整出最佳風(fēng)味，根據(jù)咖啡豆的不同風(fēng)味進(jìn)行最適配程度的烘焙，將每個(gè)咖啡豆的風(fēng)味和特性都發(fā)揮到極致。制作工藝采用了瑞士進(jìn)口設(shè)備+閃萃工藝的獨(dú)特萃取技術(shù)，擬半自動(dòng)咖啡機(jī)現(xiàn)萃工藝，高溫高壓萃取，極大程度保留咖啡油脂香氣和新鮮風(fēng)味。

水果原料上，古茗選用高熟度進(jìn)口新鮮牛油果，由門店手搗成泥，保留更多果肉顆粒，真實(shí)鮮果看得見(jiàn)喝得到，營(yíng)養(yǎng)豐富、自然健康；榴蓮則選用個(gè)大飽滿、核小肉厚、風(fēng)味香甜軟糯的進(jìn)口新鮮榴蓮，超厚道的榴蓮果泥制作要經(jīng)過(guò)去核、搗泥、考慮是否過(guò)篩、確認(rèn)果肉碎度等流程，加以能更大程度保留鮮感的HPP超高壓滅菌技術(shù)，還周到地考慮到了門店的操作便捷性，最終為消費(fèi)者呈現(xiàn)出一杯“怪”好喝的新鮮果咖。

有趣的是，古茗本次正式推出的兩款新品榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，還有兩個(gè)新奇的別名“薩瓦迪咖”“啡嘗牛you”，引發(fā)消費(fèi)者熱情互動(dòng)，“第一次看到牛油果和拿鐵的組合，感覺(jué)好奇怪又很奇妙，連喝三天，停不下來(lái)”“古茗近期新品太多，都快喝不過(guò)來(lái)了”“好怪好喜歡，好喝不踩雷”……

社交媒體上消費(fèi)者對(duì)古茗閃萃咖啡的評(píng)價(jià) 圖片來(lái)源：古茗

頭部茶飲連鎖品牌跨界，持續(xù)推高果咖熱度

《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》顯示，咖啡賽道的火熱，吸引了各路跨界入局者，其中新茶飲已成為咖啡賽道的有力推手，且?guī)?lái)了規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。目前來(lái)看，水果咖啡品類的產(chǎn)品價(jià)格普遍親民，嘗試門檻不高，水果元素的加入，也讓咖啡創(chuàng)意產(chǎn)品有了更多創(chuàng)意空間。

茶飲與咖啡的交融將持續(xù)發(fā)生，對(duì)飲品消費(fèi)趨勢(shì)有深刻洞察的茶飲品牌，更懂年輕人的訴求。而多年沉淀的強(qiáng)硬的供應(yīng)鏈體系，也使得頭部茶飲連鎖品牌在布局果咖上，有著天然優(yōu)勢(shì)。

今年年初，古茗公布了2023年的戰(zhàn)略計(jì)劃：新增門店超過(guò)3000家，總門店數(shù)將會(huì)突破10000家，重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)省（自治區(qū)）。為更好地服務(wù)好消費(fèi)者和加盟商，古茗也對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行四個(gè)方面的精細(xì)化升級(jí)，包括配送頻次再次提升，部分門店提升至一天一配；倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)分“溫區(qū)”，入倉(cāng)后的原料依照品類進(jìn)行精細(xì)化儲(chǔ)存；自研“傻瓜式”訂配系統(tǒng)，通過(guò)智能化訂貨配送軟件，實(shí)現(xiàn)“訂貨+定制物流方案”的一鍵式操作；物流配送全鏈路監(jiān)控，古茗自有冷鏈物流車近300輛，同時(shí)與第三方運(yùn)輸平臺(tái)合作，總計(jì)有600余輛冷鏈車確保古茗全國(guó)門店每日所需。為了保障產(chǎn)品品質(zhì)，古茗在配送過(guò)程中，有一套嚴(yán)格的“全鏈路監(jiān)控”規(guī)則。

古茗方面表示，為觸達(dá)新區(qū)域，保證在不同城市古茗飲品口感穩(wěn)定、從不踩雷，古茗從原材料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)保存、物流配送、門店管理到最后出杯，全鏈路管理都嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，最終才有那一杯品質(zhì)穩(wěn)定喝不膩的靠譜飲品。