中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）借助明星單品美好小酥肉的成功和引流，新希望六和食品產(chǎn)業(yè)肥腸系列6月銷售突破3000萬(wàn)，上半年銷售額達(dá)1.56億元。這是自2022年以來(lái)，新希望六和在食品產(chǎn)業(yè)在大單品打造上的又一成功案例。

美好食品肥腸系列產(chǎn)品 圖片來(lái)源：新希望六和

13億酥肉背后的億元矩陣

新希望六和副總裁、財(cái)務(wù)總監(jiān)陳興垚曾介紹，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新希望未來(lái)重要的發(fā)力點(diǎn)，無(wú)論是在產(chǎn)品能力還是渠道能力上均大幅提升，連續(xù)三年持續(xù)兩位數(shù)增長(zhǎng)。

新希望食品以火鍋賽道為起點(diǎn)，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)主力軍，圍繞火鍋、夜宵、燒烤等餐飲場(chǎng)景，陸續(xù)推出了“香菜豬肉丸”“嫩滑牛肉片”“香鹵肥腸”“大刀腰片”等新品，繼續(xù)向著年輕化的高品質(zhì)火鍋食材發(fā)力。

通過(guò)過(guò)去兩年的調(diào)整，新希望食品產(chǎn)業(yè)逐漸走向了正軌，首先體現(xiàn)在大單品的銷量上。

2018年，美好農(nóng)家小酥肉上市便突破億元；2019年，在網(wǎng)紅直播間開播6秒即銷售400多萬(wàn)，一躍成為公司的明星產(chǎn)品；2021年雙十一，美好小酥肉延續(xù)爆品勢(shì)頭，摘得天貓速食菜品類“熱賣榜”和“回購(gòu)榜”的雙冠王，單品銷售額突破10億元；2022年，美好食品與全國(guó)10萬(wàn)家+餐飲門店達(dá)成合作，單品銷售額破13億元，小酥肉也從一道傳統(tǒng)的四川小吃走向全國(guó)，成為行業(yè)里的品類第一爆品；同年，美好食品旗下新品“美好肥腸系列”銷售破億；2023年上半年，肥腸系列上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)1.56億，單月銷售突破3000萬(wàn)，逐步形成了美好食品億元爆品的矩陣化產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

新希望表示，未來(lái)希望產(chǎn)品梯隊(duì)有2個(gè)單品突破10億、3個(gè)單品達(dá)到5 億左右、5～8個(gè)單品達(dá)到1億以上。

標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)現(xiàn)億元爆品矩陣化的“武器”

縱觀新希望食品產(chǎn)業(yè)從13億元爆品美好農(nóng)家小酥肉，到新億元矩陣大將產(chǎn)品“美好肥腸系列”打造路徑，億元爆品矩陣形成之路的成功絕非巧合，顯然是已經(jīng)掌握了一個(gè)成熟的餐飲爆品打造流量密碼的經(jīng)驗(yàn)閉環(huán)：以“大廚+”“研發(fā)+”“市場(chǎng)＋”三位一體的產(chǎn)品創(chuàng)新模式，打出了一套符合市場(chǎng)需求的組合拳，形成了一套美好爆品標(biāo)準(zhǔn)。

《美好肥腸標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》目錄圖 圖片來(lái)源：新希望六和

此前，新希望旗下品牌美好食品發(fā)布《美好肥腸標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》，以“四維圖譜”問(wèn)世，用感官“測(cè)試”一根肥腸，這是企業(yè)的肥腸評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，也得到了眾多行業(yè)專家、餐飲品牌領(lǐng)袖、大學(xué)教授的良好贊評(píng)。

白水肥腸與鹵味肥腸評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)“四維圖譜” 圖片來(lái)源：新希望六和

在手冊(cè)中，新希望美好食品講述了“四維圖譜”這一概念，從視覺、嗅覺、觸覺和味覺四個(gè)感官維度，對(duì)肥腸的質(zhì)量判斷提供了量化的指標(biāo)，為肥腸品類在原料篩選、加工、儲(chǔ)存各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了可能。這也將帶給整個(gè)行業(yè)一定的參考意義，推動(dòng)肥腸產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)范化生產(chǎn)的全新賽道。除此之外，手冊(cè)中還包含了肥腸作為美食在我國(guó)的悠久歷史、地域因素影響下肥腸的不同食用方法、美好肥腸產(chǎn)品的美味密碼等多項(xiàng)內(nèi)容，讓大眾更趣味地了解肥腸這一美味。