中國食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）沉浸式體驗元宇宙博物館、“分子料理”創(chuàng)意菜首發(fā)、烹飪大師現(xiàn)場互動、呆萌代言人京韻RAP……2023年中國國際服務貿(mào)易交易會于9月2日開幕，作為老字號聯(lián)合艦隊，北京華天集團攜所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天二友居肉餅店等23家老字號品牌在首鋼園服貿(mào)會15號館集中亮相。據(jù)悉，這是北京華天集團老字號品牌首次以特裝展區(qū)形式出現(xiàn)在服貿(mào)會舞臺上?，F(xiàn)場，華天展區(qū)以時尚化的國潮形象、科技化的智能互動為特色，通過舉辦創(chuàng)新菜品發(fā)布、烹飪大師互動、文創(chuàng)IP亮相、智慧華天體驗等豐富的主題活動，在服貿(mào)會老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)，為市民奉獻一場“好看、好逛、好吃”的飲食文化之旅。

北京華天集團攜23家老字號品牌在服貿(mào)會集中亮相 圖片來源：北京華天

美食×特展 全品牌亮相全沉浸體驗

本次服貿(mào)會上，華天集團系統(tǒng)23家老字號品牌集中參展?！棒敳颂┒贰蓖途?、“八大春之首”同春園、“中軸線上美食明珠”鼓樓馬凱餐廳等18家品牌在現(xiàn)場開設檔口進行展售。市民可以在服貿(mào)會現(xiàn)場品嘗到同和居的三不粘、烤饅頭，同春園的肉末春卷、豆沙春卷，鼓樓馬凱餐廳的麻醬糖餅、鮮肉麻餅，華天延吉餐廳的拌辣牛肉、拌明太魚，華天二友居肉餅店的西四包子、招牌肉餅等多款方便攜帶的老字號經(jīng)典美食。

除了帶來豐富多彩的美食，北京華天在老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)設置了特裝展區(qū)，從美味華天、放心華天、綠色華天、智慧華天、文化華天五個維度展現(xiàn)華天老字號創(chuàng)新發(fā)展風貌，市民可以更直觀了解老字號發(fā)展沿革、沉浸式體驗老字號數(shù)智化建設成果，展區(qū)每天會邀請不同菜系的烹飪大師與觀眾現(xiàn)場互動。本次服貿(mào)會，北京華天不僅展會內容豐富，呈現(xiàn)形式也令人耳目一新，通過不同的主題活動，為市民帶來涵蓋視覺、味覺、聽覺、觸覺的全沉浸式老字號飲食文化體驗。

北京華天數(shù)字化智能化運營平臺首次向公眾開放 圖片來源：北京華天

時尚×科技 遇見不一樣的老字號

“線上也能參觀老字號博物館了！不僅能看到包子品種洋洋大觀、了解包子的起源傳說，還能了解面食的歷史變遷?！痹诒本┤A天展區(qū)，老字號慶豐包子鋪元宇宙博物館吸引了不少市民駐足參觀，體驗數(shù)百年的美食文化傳承與積淀讓人直呼過癮。

除了了解老字號歷史，北京華天智慧食安系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)營銷系統(tǒng)等數(shù)字化智能化運營平臺首次向公眾開放。如何實現(xiàn)疫情沖擊下的持續(xù)盈利？怎樣做到不間斷的高質量食安治理？這些大家關注的問題在服貿(mào)會現(xiàn)場華天展區(qū)一一揭秘。此外，市民在展區(qū)還能一睹郭沫若、關山月等名家專為華天老字號創(chuàng)作的書畫作品、探索從農(nóng)田到餐桌的美食煉成路徑，體驗豐富完整的飲食文化之旅。

“香妃烤雞來一塊兒，新川涼面嗦一碗兒。豌豆黃、驢打滾，護國寺有個小吃店兒~”參觀完老字號的時尚科技，市民還可以伴隨著節(jié)奏明快的京韻RAP，和華天老字號的新形象代言人——來自“饕餮”星球的華寶、天寶一起熱舞。

剛逛完服貿(mào)會老字號展區(qū)的美食達人“小韓日食記”表示：“這一圈下來，我感覺我不止會品嘗美食，也更了解背后的飲食文化了?！?/p>

北京華天創(chuàng)意美食 圖片來源：北京華天

大師×新品 創(chuàng)意美食驚艷首發(fā)

在本次服貿(mào)會上，“魯菜泰斗”同和居將發(fā)布雙黃蛋、板栗鵝肝等頗有突破性的“分子料理”，顛覆食材原貌，“看山不是山”。同時，“八大春之首”、江蘇菜名店同春園的水墨山藥，“中軸線上美食明珠”鼓樓馬凱餐廳的黑松露石榴包、番茄桃仁沙率等創(chuàng)意美食，以及華天電商公司華飲天食推出的護國寺小吃禮盒都在服貿(mào)會上首度與大眾會面。同春園新推出的蘇式新茶飲也正式亮相。

美味創(chuàng)新離不開技藝的精進和傳承。據(jù)了解，服貿(mào)會期間，每天都會有兩位來自各大老字號品牌的大師秀出看家本領。慶豐包子鋪的面點大師現(xiàn)場表演用包子皮包醋，“滴水不漏”；鼓樓馬凱餐廳的大廚現(xiàn)場秀刀工，制作傳統(tǒng)名菜“菊花豆腐”；華天二友居的技藝教員演示二友居非遺面食——招牌肉餅制作技藝。市民不僅大飽口福，還能大飽眼福、參與互動。

北京華天相關負責人表示，作為全球服務貿(mào)易領域規(guī)模最大的綜合型展會，服貿(mào)會是老字號展示創(chuàng)新成果和創(chuàng)新產(chǎn)品的寶貴機會，華天集團希望通過時尚化的國潮形象、科技化的智能互動，搭配特色主題活動，為市民奉獻一場好看、好逛、好吃的老字號飲食文化盛宴。