中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）9月1—3日，第五屆中國質(zhì)量大會(huì)在成都隆重召開。同期舉辦的 " 質(zhì)量之光——中國質(zhì)量管理與質(zhì)量創(chuàng)新成果展 " 向全世界展示中國質(zhì)量發(fā)展成就。草根知本攜新希望乳業(yè)、徽記食品、川娃子，與新希望六和一同參展，展現(xiàn)新希望從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過程可控、可追溯的質(zhì)量安全管理體系和質(zhì)量發(fā)展成果。

在大會(huì)開幕式上，新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好作為企業(yè)家代表發(fā)言，他回顧了新希望成立41年來“質(zhì)量立企、質(zhì)量興農(nóng)”的匠心歷程，更發(fā)出“爬坡過坎時(shí)，質(zhì)量知馬力”的號(hào)召，期待與全世界行業(yè)伙伴一道，用高質(zhì)量發(fā)展穿越周期。

草根知本總裁、新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛出席主題研討，分享草根知本在“數(shù)字化質(zhì)量管理”方面的創(chuàng)新實(shí)踐，他表示“今天大會(huì)講質(zhì)量強(qiáng)國、品牌強(qiáng)國，對(duì)于消費(fèi)品而言，質(zhì)量是發(fā)展的根本，品牌就是最好的流量。”食品作為與人們健康最直接相關(guān)的產(chǎn)品之一，是建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國的重中之重。草根知本將為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更加放心、滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為建設(shè)“質(zhì)量強(qiáng)國”貢獻(xiàn)力量。

構(gòu)建質(zhì)量管理體系，確保全鏈路食品質(zhì)量安全

傳統(tǒng)食品安全管理存在鏈條長(zhǎng)、不透明、有盲區(qū)等難點(diǎn)。草根知本通過制定嚴(yán)格的食品安全管理體系，創(chuàng)新質(zhì)量管理體系“123454”，致力于推動(dòng)食品消費(fèi)與科技的高質(zhì)量發(fā)展。

1：食品質(zhì)量管理永遠(yuǎn)是第一位，草根知本始終堅(jiān)持食品質(zhì)量管理是第一位，是“1”，有這個(gè)“1”，其他所有的工作和努力都是在1后面加0，變成10、100、1000；如果沒有這個(gè)“1”，就是在1前面加0，變成0.1、0.01、0.001。

2：質(zhì)量管理兩方面，草根知本在質(zhì)量管理過程中一方面形成質(zhì)量安全的全鏈條閉環(huán)；另一方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與服務(wù)的一致性，確保品質(zhì)和服務(wù)的穩(wěn)定性。

3：質(zhì)量管理“三讓”，在管理過程中，草根知本堅(jiān)持生產(chǎn)成本為產(chǎn)品質(zhì)量讓步，管理制度為產(chǎn)品質(zhì)量讓步，企業(yè)發(fā)展為產(chǎn)品質(zhì)量讓步。

4：質(zhì)量管理“四嚴(yán)”，草根知本形成了最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)質(zhì)量管理“四嚴(yán)”措施。

5：質(zhì)量管理“五實(shí)”，在實(shí)際工作中，草根知本抓牢“五實(shí)”即：質(zhì)量管理目標(biāo)具體要做實(shí)、質(zhì)量過程管理要抓實(shí)、責(zé)任與責(zé)任人要落實(shí)、出現(xiàn)問題要把問題本質(zhì)和根源查實(shí)、獎(jiǎng)懲要及時(shí)。

4：用好質(zhì)量管理4個(gè)數(shù)字化工具，運(yùn)荔枝：以鮮生活冷鏈旗下運(yùn)荔枝為例，供應(yīng)鏈SaaS系統(tǒng)助力企業(yè)打造管控食材供應(yīng)鏈管理的全場(chǎng)景、全流程的數(shù)智化體系，全面覆蓋采供銷、倉干配等環(huán)節(jié)，以滿足企業(yè)對(duì)食材的安全品質(zhì)要求與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要。

質(zhì)量安全溯源工具“鮮活源”：以新希望乳業(yè)為例，借助“鮮活源”平臺(tái)，能夠?qū)崿F(xiàn)一瓶?jī)?yōu)質(zhì)牛奶從源頭到采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)、物流、銷售全過程的安全管控，打通“牧場(chǎng)”到“餐桌”的全流程記錄渠道，讓生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)都透明可視，做到“全流程”監(jiān)控。

數(shù)字化商城“鮮活go”：以新希望乳業(yè)為例，通過自有數(shù)字化商城“鮮活go”實(shí)現(xiàn)與用戶的更多連接，以用戶運(yùn)營(yíng)為中心，借助掃碼引流線下公域流量，在線上激活龐大消費(fèi)群體?？梢月牭接脩舻穆曇?、獲得用戶最直接的反饋，進(jìn)而不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量管理。

燈塔工廠項(xiàng)目群：新希望集團(tuán)設(shè)立了包括智慧豬場(chǎng)、川娃子智慧供應(yīng)鏈、乳業(yè)數(shù)字化工廠2.0、乳業(yè)食品安全鏈路追溯以及冷鏈數(shù)智化產(chǎn)品矩陣等在內(nèi)的多個(gè)燈塔項(xiàng)目群，對(duì)資源需求和規(guī)劃管理、柔性生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、客戶服務(wù)等全價(jià)值鏈體系進(jìn)行精益管理。

以草根知本旗下徽記食品為例，深耕食品領(lǐng)域二十余年的徽記食品高度重視科技創(chuàng)新和質(zhì)量控制，始終堅(jiān)守嚴(yán)格把控食品安全全過程管理。嚴(yán)格遵守國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，恪守 " 三讓 "、" 四嚴(yán) "、" 五實(shí) " 的質(zhì)量管理要求，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)制定上下游食品安全管理制度和質(zhì)量安全稽核管理辦法，健全完善質(zhì)量管理制度體系，進(jìn)行全過程管理。本著合作共贏的理念，協(xié)助供應(yīng)商提供質(zhì)量管理及質(zhì)量問題解決方案，確保全鏈路食品安全，成功塑造了“徽記”“好巴食”“有你一面”“塞寶”“植得期待”五大品牌，讓人們吃上健康好零食。

數(shù)字化賦能質(zhì)量提升，共建質(zhì)量生態(tài)圈

數(shù)字化是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力，草根知本從戰(zhàn)略高度重視，應(yīng)用先進(jìn)數(shù)字化技術(shù)賦能質(zhì)量提升，打造一站式“食品安全管理” 解決方案，共建新型的數(shù)字化的質(zhì)量生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈可視化、透明化、產(chǎn)品可追溯，做到源頭可溯、安全可控、消費(fèi)可信、風(fēng)險(xiǎn)可防。

以入選本次大會(huì)“數(shù)字化質(zhì)量管理創(chuàng)新與實(shí)踐典型案例”新希望乳業(yè)為例，通過數(shù)字化賦能，形成了穩(wěn)定運(yùn)行的數(shù)字化工廠、數(shù)字化安全溯源系統(tǒng)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系，進(jìn)一步增加管控點(diǎn)、打破信息系統(tǒng)間壁壘，從生產(chǎn)到銷售端實(shí)現(xiàn)了效率的大幅度提升，成為保障高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。消費(fèi)者只需掃一下包裝上的二維碼，就可直觀地了解到所購買產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間、灌裝信息、監(jiān)測(cè)報(bào)告等，還可留言表達(dá)建議。目前已實(shí)現(xiàn)與云南、安徽兩地政府平臺(tái)的食品安全信息系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了新華西“24 小時(shí)”系列產(chǎn)品、“唯品”有機(jī)奶產(chǎn)品等 13 個(gè)品類的掃碼溯源。

數(shù)據(jù)顯示，通過數(shù)字化賦能，新希望乳業(yè)大幅提升了質(zhì)量管理的效率和精準(zhǔn)度，產(chǎn)品出廠合格率保持100%，人員勞效提升5%，產(chǎn)品投訴率下降30%，今年上半年接受外部職能部門監(jiān)督抽檢476批次，合格率均為100%，有效保障了乳品質(zhì)量安全，為企業(yè)創(chuàng)造品牌可信賴的價(jià)值，讓消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管方都能放心、舒心、安心。

草根知本旗下另一家企業(yè)川娃子同樣致力于將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)運(yùn)用于對(duì)傳統(tǒng)味覺的傳承和開發(fā)，不但堅(jiān)持 " 以食品安全求生存，以產(chǎn)品品質(zhì)求發(fā)展 "，完善 " 全面質(zhì)量管理、全過程質(zhì)量管理、全員質(zhì)量管理、全企業(yè)質(zhì)量保障體系 ( HACCP、IS09001、ISO22000 ) "，踐行“原料基地標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、半成品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置 " 不合格原材料不投產(chǎn)、不合格半成品不轉(zhuǎn)入下道工序、不合格產(chǎn)品不出廠 " 的管理防線以及 " 四不放過 " 原則（事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受到教育不放過）和 " 一票否決 " 原則（如果一年內(nèi)有事故發(fā)生取消年度晉升、評(píng)優(yōu)、評(píng)先的權(quán)利就是否決權(quán)）的監(jiān)督防線，還自建了AAA級(jí)智能生態(tài)工廠，集行業(yè)領(lǐng)先的“自動(dòng)化、信息化、智能化、可視化”的生產(chǎn)排單管理、能源管理和生產(chǎn)線效率管理為一體，利用智能化全流程把控生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。目前，川娃子已取得22項(xiàng)發(fā)明專利和1項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化，參與起草《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火鍋底料》等地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展與食品安全管控共同升級(jí)，推出的燒椒醬獲得消費(fèi)者認(rèn)可，已成功售出1億瓶。

質(zhì)量是人們生產(chǎn)生活的重要保障，更是企業(yè)的責(zé)任所在。進(jìn)入新的消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)“高質(zhì)量”有了新的要求。草根知本堅(jiān)持質(zhì)量信仰，向體系化、數(shù)智化、品牌化躍遷，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量事業(yè)的跨越式發(fā)展，用高質(zhì)量發(fā)展穿越周期。