中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）一個(gè)寶藏食材的誕生，離不開政策的支持、從企業(yè)到產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)，也離不開對(duì)于消費(fèi)者訴求的精準(zhǔn)把握。雞蛋作為國(guó)民飲食生活最常見的農(nóng)產(chǎn)品原料，在“健康膳食行動(dòng)”政策的推動(dòng)下還能做出怎樣的創(chuàng)新和升級(jí)？當(dāng)雞蛋升級(jí)迭代后，品牌又能如何讓消費(fèi)者樂于為產(chǎn)品的溢價(jià)買單？近期，無淳時(shí)代的低膽固醇雞蛋對(duì)這些問題作出了很好的詮釋。

現(xiàn)如今，中國(guó)是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國(guó)雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)潛力大。 隨著消費(fèi)者對(duì)雞蛋的認(rèn)知提升，越來越多的人開始注重精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和更優(yōu)的口味，延展出了更細(xì)分更多元的需求。雞蛋的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感口味等方面，都成為潛在的發(fā)展需求。

膽固醇的攝入含量一直是人們飲食中備受爭(zhēng)議的一個(gè)問題，高膽固醇攝入與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。對(duì)于高膽固醇人士來說，他們會(huì)害怕蛋黃膽固醇過量，引起血膽固醇的增高等不良反應(yīng)；對(duì)于健身減肥人士來說，他們害怕蛋黃的高膽固醇會(huì)影響到正常減肥效果。

因此，他們?cè)跀z入雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)會(huì)剔除其中的蛋黃，但是蛋黃中除了膽固醇還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、卵磷脂等增強(qiáng)人體免疫力的營(yíng)養(yǎng)元素。如果只挑蛋白來吃，往往會(huì)錯(cuò)過蛋黃中寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，造成浪費(fèi)，得不償失。

研究表明，茶多酚能較全面地調(diào)整血脂尤其是降低血清TG（甘油三脂）、TC（總膽固醇）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，升高高密度脂蛋白。

無淳時(shí)代針對(duì)雞蛋高膽固醇這一消費(fèi)痛點(diǎn)，專注研究茶多酚降低膽固醇技術(shù)，選擇茶園飼養(yǎng)花鳳雞，萃取新茶茶多酚投入飼料科學(xué)喂養(yǎng)。經(jīng)過一系列的研究和試驗(yàn)，由權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，比對(duì)《中國(guó)食物成分表》2019版雞蛋（土雞蛋），無淳時(shí)代低膽固醇雞蛋的膽固醇含量降低了60%～85%。其“一種茶多酚降低雞蛋膽固醇含量”的制備方式成功獲得國(guó)家專利。

值得一提的是，無淳時(shí)代除了保證了消費(fèi)者在食用雞蛋的時(shí)候不損失其營(yíng)養(yǎng)之外，在雞蛋的口感上也更上一層樓。無淳時(shí)代的低膽固醇雞蛋蛋清細(xì)膩、蛋黃醇香、不含沙門氏菌、無蛋腥味，除了傳統(tǒng)的炒、煮、煎、蒸等烹飪方式，溏心蛋、單面煎、溫泉蛋、水波蛋等多元化雞蛋吃法也可以統(tǒng)統(tǒng)包攬，美味、健康、營(yíng)養(yǎng)三效合一。

無淳時(shí)代從食材源頭便征服消費(fèi)者味蕾，在品質(zhì)上保持領(lǐng)先，并以低膽固醇這張王牌滿足市場(chǎng)精準(zhǔn)消費(fèi)需求，除了三高群體之外，更是博得減肥健身人士的青睞，購(gòu)買力持續(xù)爆發(fā)，成為當(dāng)下細(xì)分品類創(chuàng)新中的佼佼者。