中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）隨著生物技術(shù)的飛速發(fā)展，全球各國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。中國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，擁有悠久的農(nóng)業(yè)歷史和豐富的農(nóng)業(yè)資源，但在新的歷史條件下，也面臨著諸多嚴(yán)峻的問題。抓住技術(shù)變革機(jī)遇，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)乎國(guó)家糧食安全、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

大食物觀強(qiáng)調(diào)了多樣化的食物來源和蛋白質(zhì)來源，以適應(yīng)不斷變化的氣候和環(huán)境條件，為中國(guó)未來的農(nóng)業(yè)發(fā)展指明了方向，強(qiáng)調(diào)了蛋白質(zhì)多樣化的重要性。培養(yǎng)肉的生產(chǎn)潛力巨大，能夠滿足不斷增長(zhǎng)的肉類需求，同時(shí)減少資源消耗和環(huán)境影響。這為中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展開辟了新的道路。

那么，什么是培養(yǎng)肉呢？簡(jiǎn)單來說，它是在受控環(huán)境下生產(chǎn)的肉，避免了傳統(tǒng)畜牧業(yè)中可能出現(xiàn)的疾病問題，同時(shí)資源消耗也大大減少。這種創(chuàng)新的肉類生產(chǎn)方式，不僅消除了動(dòng)物疾病帶來的不確定性，還為全球不斷增長(zhǎng)的肉類需求提供了可持續(xù)的解決方案。

中國(guó)已經(jīng)將承諾轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)并且為替代蛋白的研究和發(fā)展投入了大量資源。2021 年，科技部宣布了一項(xiàng)綠色生物制造研發(fā)項(xiàng)目，旨在推動(dòng)替代蛋白的研究和發(fā)展。該項(xiàng)目將投入 2 億元人民幣的資金支持，專門用于替代蛋白的研究和開發(fā)。

在中國(guó)香港，一家專門從微藻中提取植物蛋白的初創(chuàng)公司獲得了近200萬人民幣的補(bǔ)助金。內(nèi)地兩家初創(chuàng)的細(xì)胞培養(yǎng)肉企業(yè) ---- 周子未來與食未科技，也分別獲得了近億元的融資。周子未來專注于細(xì)胞培養(yǎng)豬肉，食未科技則是廣泛研究各種肉類的培養(yǎng)，并與東富龍集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，包括創(chuàng)新設(shè)備研發(fā)、生物反應(yīng)器中試平臺(tái)建設(shè)、全球模塊化建設(shè)等方向。

培養(yǎng)肉的監(jiān)管和標(biāo)識(shí)是這場(chǎng)技術(shù)變革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。監(jiān)管機(jī)構(gòu)需要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以確保培養(yǎng)肉的安全性和可持續(xù)性。同時(shí)，標(biāo)識(shí)問題也需要得到解決，以幫助消費(fèi)者識(shí)別和選擇培養(yǎng)肉產(chǎn)品。2022年4月，中國(guó)細(xì)胞農(nóng)業(yè)論壇首次舉辦了活動(dòng)，專家和培養(yǎng)肉生產(chǎn)商共同探討了這一議題。這次論壇不僅突顯了中國(guó)在細(xì)胞農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為未來的監(jiān)管機(jī)制打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中國(guó)積極與國(guó)際專家和監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行交流與合作，共同探討培養(yǎng)肉技術(shù)的安全和質(zhì)量評(píng)估問題。這種國(guó)際合作的方式有助于推動(dòng)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和食品安全水平的提升。2022年10月，中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)上就有一個(gè)關(guān)于替代蛋白的專題討論，中國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的代表、新加坡食品局及英國(guó)的同行共同參與了安全和質(zhì)量評(píng)估的討論。這種國(guó)際合作的方式進(jìn)一步凸顯了中國(guó)在培養(yǎng)肉創(chuàng)新發(fā)展方面的重要地位。

而中國(guó)的這些決定和行動(dòng)，也為其在全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的崛起提供了有利的契機(jī)。在美國(guó)佛羅里達(dá)州，眾議員及農(nóng)業(yè)相關(guān)官員的倡議對(duì)培養(yǎng)肉的銷售采取了一些保守措施，放緩了該產(chǎn)業(yè)在研發(fā)與技術(shù)上的發(fā)展 ---- 縱使美國(guó)政府已經(jīng)允許培養(yǎng)肉在全國(guó)范圍內(nèi)銷售。而這恰恰強(qiáng)化了中國(guó)在此領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)地位。中國(guó)對(duì)培養(yǎng)肉技術(shù)的堅(jiān)定投入和政策支持使其在全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中占據(jù)了領(lǐng)先地位。

在這場(chǎng)由創(chuàng)新和進(jìn)步驅(qū)動(dòng)的世界變革中，中國(guó)的遠(yuǎn)見和領(lǐng)導(dǎo)力無疑值得贊譽(yù)。其對(duì)培養(yǎng)肉技術(shù)的堅(jiān)定投入和政策支持，不僅將塑造其在全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的未來主導(dǎo)地位，也給全球農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展帶來了希望之光。