中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）近日，記者隨同江蘇泰森食品有限公司的工作人員，深入探訪這家享有全球盛譽(yù)的食品巨頭企業(yè)是如何在春節(jié)保供和食品安全保障這場(chǎng)“大考”中交出“漂亮答卷”的。

在位于江蘇南通海門區(qū)海門港新區(qū)的泰森食品工廠內(nèi)，工人們正忙碌地穿梭在生產(chǎn)線上，切塊、稱重、包裝，整套工序下來(lái)忙而不亂，快速有序。

牛肉餅生產(chǎn)線 圖片來(lái)源：泰森食品

大型零售商超合作，日發(fā)貨量達(dá)25噸

全方位、多角度的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)讓記者對(duì)泰森食品的產(chǎn)品加工和生產(chǎn)有了更加直觀、深入的認(rèn)識(shí)和了解。在隨后的采訪過(guò)程中，江蘇泰森食品有限公司廠長(zhǎng)張偉向記者介紹，自進(jìn)入一月份以來(lái)，企業(yè)訂單增長(zhǎng)速度較快，主要來(lái)自于零售渠道，同期增長(zhǎng)量為百分之十五到百分之二十?！拔覀兠刻鞎?huì)有800多人在崗，每天屠宰13萬(wàn)只肉雞?！睆垈フf(shuō)道。

零售產(chǎn)品包裝區(qū)域中雞腿、雞翅、雞胸肉，一盒盒產(chǎn)品包裝完成正在等待發(fā)貨。這些雞肉鮮品將運(yùn)送到華東區(qū)域，通過(guò)盒馬、叮咚和山姆等大型零售商超銷售渠道流入千家萬(wàn)戶的餐桌。據(jù)介紹，目前鮮品每天的發(fā)貨量大約在25噸，節(jié)假日會(huì)更多，達(dá)到30噸到35噸。

肉雞分割生產(chǎn)線 圖片來(lái)源：泰森食品

“五全”模式，構(gòu)筑全鏈條食品安全保障體系

海門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在“春節(jié)下基層”食品安全專項(xiàng)檢查中嚴(yán)格要求各經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，泰森食品將食品安全作為核心責(zé)任，建立現(xiàn)代化的養(yǎng)殖基地和深加工工廠，引進(jìn)全球先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)和設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行泰森全球食品安全管理體系和中國(guó)食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做到從農(nóng)場(chǎng)到餐桌每一個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在飼料養(yǎng)殖、屠宰加工、物流運(yùn)輸、客戶銷售的全周期質(zhì)量管理和“一品一碼”安全追溯體系。

同時(shí)，泰森中國(guó)在各地工廠建立了自檢自控系統(tǒng)，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，建立養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理體系、獸藥管理體系、獸醫(yī)監(jiān)管體系；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，工廠生產(chǎn)車間配備成熟的自動(dòng)宰殺、浸燙、預(yù)冷及人員出入消毒等設(shè)備，建立良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP），預(yù)防和減少食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)；在出廠銷售環(huán)節(jié)，擁有與生產(chǎn)產(chǎn)品相配套的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)能力，包括藥殘檢測(cè)、理化檢測(cè)及微生物檢測(cè)等，檢測(cè)能力可覆蓋泰森全產(chǎn)線產(chǎn)品的所有檢測(cè)項(xiàng)目，還通過(guò)配備先進(jìn)的數(shù)字化信息管理系統(tǒng)，可進(jìn)行線上數(shù)據(jù)儲(chǔ)存分析、快速處理等，在提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)效率同時(shí)，實(shí)現(xiàn)所有產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的全程可追溯，為每一份泰森產(chǎn)品的食品安全質(zhì)量保駕護(hù)航。

生肉原料處理加工區(qū)入口洗消區(qū) 圖片來(lái)源：泰森食品

員工堅(jiān)守崗位，確保生產(chǎn)不斷

民以食為天，市民每天最關(guān)心的問(wèn)題是一日三餐吃什么，尤其在春節(jié)期間家家戶戶圍桌而坐，觥籌交錯(cuò)共享歡樂時(shí)間的時(shí)候。在海門區(qū)一家大型商超，不少市民像往常一樣在店內(nèi)選購(gòu)蔬菜、肉類。“有的時(shí)候工作實(shí)在太忙，沒有時(shí)間提前買好肉類。沒想到快過(guò)年了，超市里的肉菜蛋貨還挺足?！币晃徽谶x購(gòu)商品的市民感嘆道。

泰森食品作為一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感的生產(chǎn)企業(yè)，多措并舉保證春節(jié)保供不斷貨，源源不斷為老百姓餐桌提供放心肉。每年春節(jié)都會(huì)有泰森食品的員工主動(dòng)請(qǐng)纓，無(wú)論是節(jié)假日還是工作日，他們都會(huì)堅(jiān)持生產(chǎn)，保證供應(yīng)不斷貨。同時(shí)，泰森食品對(duì)堅(jiān)守崗位的員工過(guò)年期間的用餐規(guī)劃以及衣食住行等方面都有完善的安排。不管是在人員配備和安全監(jiān)測(cè)體系的“軟件”，還是智能化工廠高效率深加工生產(chǎn)的“硬件”上，泰森食品“軟硬兼施”，為春節(jié)保供這道大題交出了“漂亮答卷”。未來(lái)泰森將繼續(xù)豐富消費(fèi)者餐桌，改善消費(fèi)者健康飲食結(jié)構(gòu)，令消費(fèi)者感受到“有家就有泰森”。

海門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局春節(jié)保供不松懈，做好食品安全相關(guān)工作，確保轄區(qū)居民春節(jié)餐飲的安全，營(yíng)造良好的春節(jié)食品安全氛圍。只有政府嚴(yán)格監(jiān)管，企業(yè)自律負(fù)責(zé)，才能確保食品安全防線堅(jiān)不可摧，讓人民群眾吃得放心、安心、舒心。