中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）近年來(lái)，預(yù)制菜以其便捷、多樣、穩(wěn)定、健康營(yíng)養(yǎng)及成本優(yōu)勢(shì)，逐漸在消費(fèi)者中積累了良好的口碑。隨著產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到驚人的4196億元，并有望在未來(lái)3-5年內(nèi)突破萬(wàn)億元大關(guān)。為進(jìn)一步推動(dòng)這一新興產(chǎn)業(yè)的壯大，國(guó)家層面已出臺(tái)多項(xiàng)有力政策措施，其中，2023年中央一號(hào)文件更是首次明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略方向。

全國(guó)人大代表、江蘇百斯特投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)王強(qiáng)眾表示，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起的同時(shí)，也伴隨著一些輿論上的風(fēng)波與挑戰(zhàn)。自2023年9月中旬起，“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭(zhēng)議持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。盡管教育部門對(duì)此持審慎態(tài)度，但這場(chǎng)爭(zhēng)議仍對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的整體聲譽(yù)造成了一定影響。值得注意的是，眾多業(yè)內(nèi)人士、政府官員及專家學(xué)者雖對(duì)此深感憂慮，卻鮮少公開表態(tài)，這無(wú)疑加劇了輿論場(chǎng)的復(fù)雜性和不確定性。

他認(rèn)為，當(dāng)前，社會(huì)輿論對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知尚存在不少誤區(qū)，例如將其簡(jiǎn)單地等同于“外賣料理包”，并對(duì)其品質(zhì)、安全性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面提出質(zhì)疑。這反映出公眾對(duì)預(yù)制菜的了解仍不夠深入，同時(shí)也暴露出相關(guān)部門在基礎(chǔ)知識(shí)普及和基本常識(shí)宣傳方面的不足之處。

針對(duì)以上情況，王強(qiáng)眾代表建議行業(yè)主管部門、宣傳部門、網(wǎng)絡(luò)管理部門及行業(yè)協(xié)會(huì)等各方應(yīng)主動(dòng)作為、形成合力，共同為預(yù)制菜行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造有利的輿論環(huán)境。具體建議措施如下：

一、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)建立健全預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系，并切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和宣傳工作。要緊跟新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，加快制定和完善相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行全面督查，確保從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)，要及時(shí)公布和宣傳督查結(jié)果，以透明、公開的方式打消消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜食品安全的顧慮。

二、宣傳部門應(yīng)加大輿論引導(dǎo)力度，通過(guò)多渠道、多形式的宣傳強(qiáng)化公眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知。要客觀全面地介紹預(yù)制菜的定義、分類、優(yōu)勢(shì)及適用場(chǎng)景，避免片面宣傳或誤導(dǎo)消費(fèi)者。同時(shí)，要積極宣傳預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效益，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理地選擇和食用預(yù)制菜。此外，還應(yīng)及時(shí)回應(yīng)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，組織專題節(jié)目等有針對(duì)性的科普宣傳活動(dòng)，對(duì)食品添加劑、食品衛(wèi)生與安全、食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等公眾關(guān)注的話題進(jìn)行深入淺出的解讀和澄清，以減少群眾的知識(shí)盲區(qū)。

三、網(wǎng)信等部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)媒體經(jīng)營(yíng)主體和自媒體的管理監(jiān)督，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)信息傳播秩序。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)自媒體故意夸大事實(shí)、歪曲真相的抹黑行為，要及時(shí)采取處罰措施，防止負(fù)面輿論的擴(kuò)散和蔓延。同時(shí)，要做好正面宣傳和講解工作，通過(guò)發(fā)布權(quán)威信息、組織專家解讀等方式引導(dǎo)輿論走向，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造良好的網(wǎng)絡(luò)氛圍。

四、行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，做好推廣宣傳工作。一方面要樹立行業(yè)良好形象，通過(guò)宣傳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果、技術(shù)進(jìn)步和品牌建設(shè)等方面的成就，提升行業(yè)的社會(huì)認(rèn)可度和美譽(yù)度。另一方面要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通互動(dòng)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式了解消費(fèi)者的需求和反饋，及時(shí)回應(yīng)和解決消費(fèi)者的疑慮和問(wèn)題。同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)國(guó)際交流合作，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，推動(dòng)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不斷邁向國(guó)際化、高端化。