說起漳州小吃和名菜，大家就會(huì)想到漳州鹵面、沙茶面、豆花粉絲、蚵仔煎、老菜脯、江東鱸魚等。昨日，新閩菜系列評(píng)選漳州站啟動(dòng)，作為閩菜的重要組成部分，漳州還有哪些名菜將很快就有答案。

漳州古城、天下廣場(chǎng)美食街區(qū)攝影大賽同步舉行，廈漳游客均可參賽。

為推動(dòng)新閩菜發(fā)展，省商務(wù)廳提出“新閩菜發(fā)展三年行動(dòng)方案”，開展新閩菜系列評(píng)選活動(dòng)，打造一批國內(nèi)外知名閩菜品牌。鼓勵(lì)各地舉辦預(yù)制菜、小吃產(chǎn)業(yè)等推介活動(dòng)。支持各地推廣各具特色的“一縣一桌菜”。支持各地市提升改造一批“閩味街區(qū)”“美食夜市”，開展“八閩美食嘉年華”系列活動(dòng)。

新閩菜系列評(píng)選活動(dòng)分為初評(píng)和復(fù)評(píng)。初評(píng)由各地市餐飲烹飪協(xié)會(huì)組織專家組對(duì)當(dāng)?shù)胤蠗l件的報(bào)名者進(jìn)行入圍篩選，產(chǎn)生的入圍名單提交當(dāng)?shù)厣虅?wù)行政主管部門審核通過。初評(píng)結(jié)束后，再由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)組織專家趕赴各地，根據(jù)菜品創(chuàng)意、質(zhì)量、企業(yè)規(guī)模、環(huán)境、服務(wù)、廚師技能、榮譽(yù)等，對(duì)800個(gè)入圍的名菜、名小吃、名店、廚星進(jìn)行復(fù)評(píng)，最終評(píng)選出“新閩菜”100道、“新閩菜名小吃”100道、“新閩菜名店”100家、“新閩菜廚星”100位。（朱亞圣）