中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳玲 韓璐） 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全監(jiān)管，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，3月25日起，漢中略陽縣興州市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊開展食品安全監(jiān)督檢查。

檢查后廚 圖片來源：“興州街辦市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

此次行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞米面油、糕點(diǎn)、釀酒坊、豆制品加工、鹵制品等食品加工小作坊進(jìn)行全面檢查，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)加工小作坊是否持證合法經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔干凈、原輔料是否均在有效期內(nèi)、進(jìn)貨是否嚴(yán)格按要求落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度、食品添加劑是否嚴(yán)格管理、食品包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定等情況。

檢查中，執(zhí)法人員嚴(yán)格對(duì)照食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)工藝流程，對(duì)成品開展逆推倒查，要求經(jīng)營(yíng)者從投料到加工，逐一出示過程記錄，并對(duì)每一環(huán)節(jié)記錄進(jìn)行嚴(yán)格檢查，不留監(jiān)管死角?，F(xiàn)場(chǎng)簽訂告知書及承諾書，向經(jīng)營(yíng)者告知在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應(yīng)盡的義務(wù)、應(yīng)負(fù)的責(zé)任、應(yīng)遵守的法律法規(guī)等內(nèi)容。同時(shí)，執(zhí)法人員要求食品生產(chǎn)加工小作坊要建立健全生產(chǎn)銷售臺(tái)賬，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，清洗消毒，保持設(shè)施設(shè)備的潔凈衛(wèi)生，從生產(chǎn)原料源頭和生產(chǎn)過程中消除食品質(zhì)量安全隱患，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

查驗(yàn)票證 圖片來源：“興州街辦市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

截至目前，興州市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員9人次，檢查小作坊40余家，發(fā)放責(zé)令改正通知書7份。完成整改數(shù)5個(gè)，立案辦理2個(gè)。通過檢查，逐步規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)凈化食品生產(chǎn)環(huán)境。