中秋國慶假期，灌陽“展傳統(tǒng)村落神韻 記魅力灌陽鄉(xiāng)愁”嘉年華暨名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品展銷活動舉行，灌陽紅薯粉制作技藝在唐景崧故居登場亮相。

灌陽紅薯粉，晶瑩剔透、勁道爽滑，是灌陽人逢年過節(jié)餐桌上不可或缺的佳肴。灌陽紅薯粉或炒、或煮，其味道之美妙難以言表，被譽為“舌尖上的佳肴”。

灌陽紅薯粉最早生產(chǎn)地之一的新街鎮(zhèn)青箱村，建村600余年，一直有著種紅薯、加工紅薯粉的歷史。在科技發(fā)展迅猛、機械化成為作業(yè)主導的今天，青箱村仍然繼承傳統(tǒng)技藝，堅守古法制作紅薯粉。

灌陽紅薯粉是國家級“名粉”。2017年“灌陽紅薯粉”通過當時的國家質(zhì)檢總局審查合格，獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，其劃定區(qū)域保護范圍包括灌陽縣新街鎮(zhèn)、灌陽鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、文市鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2020年，灌陽紅薯粉制作技藝被列入第八批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

灌陽有悠久的紅薯栽培歷史，被譽為“中國大紅薯之鄉(xiāng)”。在20世紀70年代，灌陽鎮(zhèn)仁合村村民范國佳培植的“灌陽大紅薯”單株達187.5公斤，畝產(chǎn)5000公斤以上，創(chuàng)歷史紀錄，被譽為“紅薯大王”而聞名全國。

目前，灌陽縣每年紅薯產(chǎn)量10萬噸以上，灌陽紅薯粉加工龍頭企業(yè)10余家、小作坊220多家，全年能生產(chǎn)灌陽紅薯粉6000多噸，產(chǎn)值達1.5億元，解決就業(yè)人口6000余人。正所謂：

一鍋開水一漏瓢，秋后農(nóng)家舞絲絳。

萬縷千絲翻熱浪，大宅小院掛銀條。

非遺技藝傳承好，留在世間成佳肴。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展惠民生，致富之花最妖嬈。（ 傅清龍 陸仕臣 韋東妮）