三伏天的進(jìn)度條已經(jīng)走到80%。

近日，80后讀者“黃西瓜”給本報(bào)爆料，“我吃到了一碗綠豆湯，跟小時(shí)候墻門里燒出來的味道一樣的?！?/p>

“黃西瓜”推薦的這家小店名叫阿舒面館，位于杭州市拱墅區(qū)珠碧一弄。

記者采訪當(dāng)天下午1點(diǎn)多，老板吳沛華一家三口剛忙完午市。

食客在這家店的標(biāo)配是一個(gè)人一份蓋澆飯和一碗番茄蛋花榨菜湯，胃口好的男生會加一個(gè)臘雞腿。起先，食客進(jìn)門是從冰箱里拿冰可樂，后來有人發(fā)現(xiàn)了寶藏——5元一碗的綠豆湯、紅豆湯。三伏天，店里每天都能賣出100多碗紅豆湯和綠豆湯。

“杭州人叫的綠豆湯，吃的就是湯。綠豆湯的精華，是在湯里的。這家店的綠豆湯，用一只小碗盛出來，調(diào)羹舀舀吃，我們小時(shí)候家里都是這樣吃的。”“黃西瓜”說。

阿舒面館的這碗綠豆湯，就是老底子（從前）杭州墻門里的味道。以前杭州墻門里，一到夏天，幾乎家家戶戶都要燒綠豆湯。通常燒好會先放一會兒，冷了再放進(jìn)冰箱。只要一戶人家做，墻門里每戶人家的孩子下午都能喝上一碗，有人會在綠豆湯里放一支上海小奶油，有人是放光明冰磚。這種味道，是現(xiàn)在很多網(wǎng)紅飲料無法企及的。

紅豆湯、綠豆湯，記者各點(diǎn)了一碗。端上來，綠豆少，湯汁多。綠豆一嘗就像是高壓鍋壓出來的，而且壓得剛剛好。綠豆殼已經(jīng)爆開，里面的仁半個(gè)露在外面，放進(jìn)嘴里，舌頭一抿，就化開了。綠豆湯湯汁冰冰涼，很好吃。

老板娘陳勵(lì)英笑著說，“這鍋湯是我在電磁爐上文火慢燉的，至少要4小時(shí)，紅豆湯燒的時(shí)間更長。好多客人都喜歡我這碗紅豆湯，你嘗嘗看?！?/p>

果然，紅豆湯更綿密好喝。

吳沛華、陳勵(lì)英夫妻倆都是杭州本地人，60后，早年在中山北路張同泰藥館邊上開過鹵味店。吳沛華負(fù)責(zé)燒，陳勵(lì)英和兒子負(fù)責(zé)張羅店里的客人，后來開了這家面館。近來時(shí)常有網(wǎng)紅來打卡，大多數(shù)網(wǎng)友都說好吃，吳沛華也很欣慰。

“我們到了九月，就不燒紅豆湯和綠豆湯了。喜歡吃常來，別撲空。每個(gè)禮拜天，我們會休息一天?！眳桥嫒A耿直地提醒。（章卉）