水稻收獲后播種的小麥給一塊塊農(nóng)田披上綠裝，高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘里魚肥蟹美，智能化大米加工生產(chǎn)線開足馬力運(yùn)轉(zhuǎn)……一個(gè)個(gè)場景為江蘇省宜興市繪出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生動(dòng)圖景。

宜興市地處太湖西岸，屬典型江南水鄉(xiāng)，土壤肥沃、水網(wǎng)密布，稻蟹種養(yǎng)歷史悠久，是蘇南地區(qū)的“米袋子”，也是環(huán)太湖地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)大市。目前，全市糧食播種面積78萬余畝，糧食總產(chǎn)占到無錫市的近64%，漁業(yè)養(yǎng)殖面積近14萬畝，其中大閘蟹養(yǎng)殖面積近8萬畝。

近年來，宜興市借助國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，以提升供給保障能力為核心，著力提升優(yōu)質(zhì)稻米、大閘蟹等產(chǎn)業(yè)綜合效益。其中，稻米產(chǎn)業(yè)以集聚和培育加工企業(yè)為重要著力點(diǎn)，大力推廣“訂單”種植，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造創(chuàng)新鏈、完善利益鏈，形成“二產(chǎn)帶一產(chǎn)延三產(chǎn)”發(fā)展格局，為加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化持續(xù)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，食物消費(fèi)已經(jīng)從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”加快轉(zhuǎn)變。應(yīng)市場需求，宜興市近年來推動(dòng)稻米產(chǎn)業(yè)主動(dòng)求新、求變、求突破，并將精深加工作為引領(lǐng)突破發(fā)展的抓手。

在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)中，宜興市通過規(guī)劃引領(lǐng)、項(xiàng)目支持、政策扶持等措施，大力推動(dòng)大米加工企業(yè)集聚發(fā)展。目前，全市共有稻米加工企業(yè)70家，其中產(chǎn)業(yè)園楊巷鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)發(fā)揮稻米加工產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢，以16家稻米加工類龍頭企業(yè)為核心發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，同時(shí)引導(dǎo)企業(yè)前延基地建設(shè)，后延網(wǎng)絡(luò)營銷，助力農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

據(jù)楊巷鎮(zhèn)農(nóng)村工作和社會(huì)事業(yè)辦公室主任史俊偉介紹，這幾年加工集中區(qū)稻米加工企業(yè)一方面大力發(fā)展自有種植基地，與科研院所合作，委托農(nóng)戶在新品種、不同播種方式和不同施肥用量組合等方面開展試驗(yàn)，通過不斷測試改進(jìn)栽培模式。另一方面與合作社、家庭農(nóng)場等種植戶廣泛建立訂單合作關(guān)系，對(duì)簽約農(nóng)田所產(chǎn)稻谷全量收購。

產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)百糧農(nóng)業(yè)公司，年加工稻谷7萬噸，除自有3000畝基地種植，每年還在市內(nèi)簽訂9000多畝水稻收購協(xié)議。公司負(fù)責(zé)人路芳芳說，目前企業(yè)自有基地種植和訂單稻谷尚不能滿足加工需求，缺口需不定期外采補(bǔ)充。

為擔(dān)當(dāng)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展重任，公司主動(dòng)學(xué)習(xí)借鑒外地先進(jìn)技術(shù)，采購先進(jìn)設(shè)備，建起了總庫容1萬噸的低溫保鮮糧庫，并配置包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等智能化加工設(shè)備，不斷提升稻米生產(chǎn)科技含量和綜合效益。

位于楊巷鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)的江南米道公司瞄準(zhǔn)功能性稻米市場，通過與科研院所緊密合作，持續(xù)探索功能性大米育種、種植、加工、健康飲食文化推廣等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。目前公司市內(nèi)稻谷訂單種植涉及2萬多畝稻田。

據(jù)介紹，經(jīng)過幾年發(fā)展，稻米加工企業(yè)“訂單”已經(jīng)覆蓋園區(qū)內(nèi)稻田，加工企業(yè)成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。

楊巷鎮(zhèn)國群農(nóng)業(yè)服務(wù)專業(yè)合作社種有1600畝水稻。合作社負(fù)責(zé)人曹國群說，在去年開春播種前，他們就和兩家大米加工企業(yè)簽訂稻谷購銷協(xié)議，“秧苗是企業(yè)提供的，協(xié)議約定秋后收購價(jià)格在市場價(jià)的基礎(chǔ)上上浮一定比例，所以我們種糧只要有產(chǎn)量，收入就是有保障的。”

秋天水稻收割后，國群合作社的稻谷按“訂單”全部銷售給了兩家大米加工企業(yè)。談到銷售價(jià)格，曹國群高興地說，“因?yàn)椴煌牡貕K水土條件不一樣，所以稻谷品質(zhì)也有高有低，去年我們的稻谷價(jià)格低的一斤賣了1.65元，高的一斤賣到1.8元。”

徐舍鎮(zhèn)種糧大戶蔣慶榮去年夏種稻谷950畝，和附近三家糧食加工企業(yè)簽有稻谷訂單?！叭ツ晡覀兊竟瓤偖a(chǎn)量有100萬斤，平均一斤賣了1.75元，比市場價(jià)高出0.15元。”蔣慶榮說，“與企業(yè)合作不僅讓我們糧食不愁賣，還能有更多收益，真正讓農(nóng)民種糧能掙錢，糧食生產(chǎn)有保障?！?/p>

種植主體以上浮價(jià)格賣糧，產(chǎn)業(yè)園大米加工企業(yè)則“照單全收”。2024年，百糧農(nóng)業(yè)公司按照年初和種植戶簽訂的購銷協(xié)議，在秋后兩個(gè)月內(nèi)完成1萬噸原糧收購。路芳芳說，企業(yè)稻谷收購按照訂單體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，參照市場價(jià)格不同程度上浮。

江南米道公司在推廣訂單種植功能性水稻中，采取“先付定金”的方式讓農(nóng)戶逐步接受，去年簽約稻谷收購價(jià)格在市場價(jià)格基礎(chǔ)上更大幅度上浮。

在農(nóng)民種糧收入更有保障的背后，是宜興市產(chǎn)業(yè)園大力推行的新型訂單模式。針對(duì)過去訂單農(nóng)業(yè)約定一個(gè)固定價(jià)格，遇到市場價(jià)格低時(shí)，企業(yè)可能面臨虧損，而如果市場價(jià)格高了，可能農(nóng)民會(huì)將糧食賣向其他渠道，企業(yè)訂單收購率很難保證，產(chǎn)業(yè)園推行了稻谷隨行就市，收購價(jià)格以市場價(jià)為基礎(chǔ)上浮的訂單農(nóng)業(yè)模式。這樣，農(nóng)民賣糧的價(jià)格始終是高過于市場價(jià)，種糧會(huì)獲得一個(gè)更高的溢價(jià)，加工企業(yè)也相應(yīng)地有了原糧供應(yīng)的保障。

在加工企業(yè)與種植主體形成緊密利益共同體后，產(chǎn)業(yè)園大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)，并以龍頭企業(yè)為核心輸出產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)、品牌，推動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售一體化發(fā)展。在加工企業(yè)與種植主體形成緊密利益共同體后，產(chǎn)業(yè)園推出農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，以龍頭企業(yè)為核心輸出產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)、品牌，并由企業(yè)及時(shí)將品質(zhì)要求傳導(dǎo)到種植環(huán)節(jié)，推動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售一體化發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)園中川米業(yè)、安樂米業(yè)等大米加工企業(yè)根據(jù)市場接受程度，均選用了“南粳46”優(yōu)質(zhì)水稻品種。在種植環(huán)節(jié)，多家稻米生產(chǎn)企業(yè)均通過自有基地試驗(yàn)，向種植戶推廣了秸稈制肥還田、水稻機(jī)械化栽插“零天施藥”、側(cè)深施肥和大田智能化機(jī)耕等新技術(shù)，引領(lǐng)帶動(dòng)全市稻田普遍采用了以太陽能殺蟲燈、性引誘器和香根草為主的病蟲害綠色防控技術(shù)。

在“以銷定產(chǎn)”倒逼推動(dòng)下，全市篩選出一大批先進(jìn)的高效環(huán)境友好型藥劑，高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥在糧食作物上應(yīng)用覆蓋率達(dá)到90%以上，水稻種植實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量增效。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園遵循“草—基質(zhì)—農(nóng)田”秸稈循環(huán)利用思路，將農(nóng)作物秸稈與太湖藍(lán)藻處置結(jié)合，形成一批可持續(xù)運(yùn)行的秸稈綜合利用技術(shù)規(guī)范。

對(duì)種植戶來說，有了加工企業(yè)的訂單和“上浮”價(jià)格，種出優(yōu)質(zhì)稻谷就能賣出更高價(jià)格，所以在種植過程中也會(huì)嚴(yán)格按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)好日常管理?！昂炗喌竟荣忎N協(xié)議后，大米加工企業(yè)會(huì)委托第三方隨機(jī)選擇地塊，每年對(duì)我們田間的土壤和水質(zhì)進(jìn)行兩次抽檢?！辈車赫f，“這也就要求我們一定要按標(biāo)準(zhǔn)施肥用藥，雖然畝均投入會(huì)有所增加，但算總賬畝均增收能達(dá)到150元?！?/p>

據(jù)介紹，為推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植，進(jìn)一步提高機(jī)械化水平和種植效益，產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)近4000平方米的宜興楊巷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。在水稻種植在向綠色化標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園也在水產(chǎn)養(yǎng)殖中采取項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、基層主動(dòng)、區(qū)域推動(dòng)的方法開展連片池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，推行“三池兩壩”凈化工藝，促進(jìn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放或循環(huán)利用，提高漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和產(chǎn)出效益。（常力強(qiáng)）