掀開杯蓋、取出小勺、揭掉封膜，里面露出一整個去皮大柿子，圓鼓鼓、黃燦燦、冰晶晶。少頃，剜一小塊入口，舌齒間頓時溢滿柿子的甜糯多汁，外加冰淇淋般的細滑凍爽?！暗鹊搅咴路萏鞜釙r候吃那才美呢！”近日，河北省保定市沃隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長郭子龍向來到企業(yè)駐地——河北省保定市易縣獨樂鄉(xiāng)中獨樂村的參觀者，熱情遞上剛出庫的“保定冰柿”果杯。

個大、皮薄、肉厚、汁多、味甜，因外觀形似上下相扣的磨盤，用于加工冰柿的這些柿子被稱為磨盤柿，主產(chǎn)于保定。其栽培歷史悠久，主要分布于所轄的易縣、順平、滿城、唐縣、徐水、淶水等縣區(qū)。保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長崔文宇介紹，目前保定全域種植磨盤柿面積達28萬畝、年產(chǎn)鮮柿48萬余噸，其中易縣就有11萬余畝、年產(chǎn)18萬噸。

插根細管就能吸食的磨盤柿，雖然滋味可人，卻有一個致命短板，就是鮮果售賣時間太短?！跋聵浜鬂M打滿算到不了倆月！”2013年發(fā)起成立柿子專業(yè)合作社、帶領社員發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)的王永旺在現(xiàn)場講解時說，“我們合作社所在的易縣高村鎮(zhèn)東高村位于易水河畔，那里有總數(shù)超過兩萬株的古磨盤柿林，樹齡多在300至500年。過去常因售賣難柿子沒人摘爛在樹上。自從研發(fā)成功冰柿技術后，等于將鮮果售賣期從只有一個多月，延長到了全年12個月，再加上柿餅、柿酒、柿茶等多樣化產(chǎn)品，‘家門口’的這宗林果產(chǎn)業(yè)越來越有奔頭了?！?/p>

從零下20攝氏度左右的冷庫中出料，直接進入嚴格殺菌的加工車間，脫色糖化后單果都在250克以上的磨盤柿，要經(jīng)過挑選清洗、去皮稱重、殺菌覆膜、放勺壓蓋等流水線工序，最后才能檢驗封箱入庫冷藏。沃隆公司的冰柿生產(chǎn)技術負責人郭偉告訴記者：“公司建有5座專用冷庫，每座庫容60噸，可隨時保證原料收儲、貨品發(fā)運需要?！?/p>

引人關注的是，冰柿產(chǎn)業(yè)雖還在起步階段，卻被特別納入保定特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體戰(zhàn)略，即“以國家級區(qū)域公用品牌為引領，聚焦百億級磨盤柿產(chǎn)業(yè)奮斗目標，打造‘保定冰柿’核心品牌，推動保定冰柿產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化、品牌化發(fā)展，實現(xiàn)保定磨盤柿產(chǎn)業(yè)全面躍升和高質(zhì)量發(fā)展”，并已在強化頂層設計、培壯龍頭企業(yè)、組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、拓寬銷售渠道等方面取得實質(zhì)成效。

“目前，以磨盤柿為原料精選加工的‘保定冰柿’已入選市級區(qū)域公用品牌，2024年產(chǎn)量超過320萬枚，產(chǎn)值突破6400萬元。下一步，我們將在種植栽培關鍵技術、推廣標準化栽培模式、育強產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體、提升加工能力、品牌培優(yōu)市場營銷等方面重點發(fā)力，奮力打造‘中國磨盤柿第一市’?！贝尬挠畋硎尽＃▽O維福）