隨著連續(xù)陰雨天氣放晴，云南正式步入吃菌旺季。6月11日，“云南已進(jìn)入吃菌季”這一話題在微博上引發(fā)熱議，體現(xiàn)出人們對(duì)這一獨(dú)特季節(jié)的期待與關(guān)注。

6月11日，記者在云南木水花野生菌交易中心，看到一片繁忙的交易景象。據(jù)木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，目前野生菌的上市量正在穩(wěn)步增長(zhǎng)。本周，每天的上市量已經(jīng)達(dá)到80噸左右，相較于上周每天50噸有了明顯提升。天氣轉(zhuǎn)晴，更有利于野生菌的采集工作，交易中心的交易量也將隨之進(jìn)一步增長(zhǎng)。

盡管各類(lèi)野生菌的上市量有所增加，但其對(duì)價(jià)格的影響并不大，部分珍貴菌種的價(jià)格依然堅(jiān)挺。像松茸、雞樅以及青頭菌，價(jià)格保持在較高水平。其中，品質(zhì)較好的雞樅價(jià)格仍在每公斤1000元以上，見(jiàn)手青價(jià)格每公斤在400元上下，青頭菌每公斤的價(jià)格在700元至900元之間。這一現(xiàn)象背后，是這些野生菌獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及相對(duì)有限的產(chǎn)量所決定的。

目前，木水花野生菌交易中心已經(jīng)開(kāi)啟了24小時(shí)交易模式，這充分體現(xiàn)了野生菌交易的熱度和市場(chǎng)的活躍度。24小時(shí)交易模式，不僅滿足了不同客戶群體的采購(gòu)需求，也為市場(chǎng)的持續(xù)繁榮提供了有力保障。

成愛(ài)麗預(yù)計(jì)，到6月20日以后，野生菌每天的上市量有望達(dá)100噸左右。這預(yù)示著云南的吃菌季將進(jìn)入更加火爆的階段。

對(duì)于消費(fèi)者而言，野生菌的烹飪方式多種多樣，無(wú)論是清蒸、爆炒、煮湯還是與其他食材搭配，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。野生菌富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的食用價(jià)值和保健功效。在這個(gè)季節(jié)，人們可以盡情享用這些來(lái)自大自然的饋贈(zèng)，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

在此，也要提醒消費(fèi)者，在享用野生菌的同時(shí)，要注意食品安全。由于野生菌種類(lèi)繁多，其中不乏有毒品種，因此在購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)一定要選擇正規(guī)渠道，確保所購(gòu)買(mǎi)的野生菌是可食用的，并且在烹飪過(guò)程中要充分煮熟，以避免食物中毒事件發(fā)生。（鄧莎莎）