廣西全州：魚躍稻香 “鏈”動百業(yè)

金秋十月，桂北全州縣龍水鎮(zhèn)的田野間，連片稻田泛著金黃。微風(fēng)拂過，稻浪起伏，不時有烏黑的禾花魚躍出水面，濺起的水珠落在稻穗上，閃爍細(xì)碎光芒。

全州縣晶鑫家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人鄧素艷手提魚籠、拿著竹籮，走在田埂上?！澳憧催@魚多精神，再過一陣收稻，魚也能賣個好價錢！”她指向水中穿梭的魚群，臉上充滿豐收的期待。

在全州這片延續(xù)千年“稻魚共生”的土地上，曾作為清代貢品的禾花魚，如今正從農(nóng)家餐桌的“土特產(chǎn)”，蛻變?yōu)槿诤先a(chǎn)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興的畫卷中躍動出高質(zhì)量發(fā)展的新活力。

科技育種破瓶頸

“全州禾花魚不是普通鯉魚，是吃著禾花長大的烏鯉，肉質(zhì)自帶稻花香。”在龍水鎮(zhèn)的全州萬穗禾花鯉良種場，技術(shù)員吳亞龍蹲在田邊，撈起一尾禾花魚向記者介紹。

育苗池中，小魚苗成群游動，池邊標(biāo)牌寫著“軟骨烏鯉禾花魚培育區(qū)”，這是2022年培育成功的新品種。

作為“桂北糧倉”和“中國特色農(nóng)產(chǎn)品烏鯉禾花魚優(yōu)勢區(qū)”，全州縣的稻魚共生傳統(tǒng)已延續(xù)千年。然而前些年，因種質(zhì)混雜、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)不一，禾花魚產(chǎn)業(yè)難以形成規(guī)模。

據(jù)史書記載，全州禾花魚的養(yǎng)殖歷史可追溯至漢代，清代時因品質(zhì)卓越被列為貢品，其歷史地位可見一斑。

“要讓傳統(tǒng)漁業(yè)成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，必須先守住‘種源’這個根本?！比菘h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長文中芳說。為此，全州建成萬穗禾花鯉良種場，打造集保種、繁育、示范于一體的基地，并于2023年通過自治區(qū)驗收。

在良種場實驗室里，玻璃培養(yǎng)皿中陳列著不同代次的禾花魚種苗標(biāo)本?！拔覀儗υN進(jìn)行提純復(fù)壯，改進(jìn)飼喂技術(shù)，培育出的軟骨烏鯉骨頭軟、口感嫩，一上市就供不應(yīng)求。”吳亞龍展示手機(jī)中的銷售記錄：2024年，良種場培育苗種87萬尾，銷售魚苗1.2萬公斤、魚種4000公斤，稻田魚產(chǎn)量9000公斤，銷售額96萬余元。

如今，全州禾花魚已擁有國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，“全州禾花魚制作技藝”入選自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，廣西桂西北山地稻魚復(fù)合系統(tǒng)（全州縣）也被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些“金字招牌”，讓千年“貢魚”在科技賦能下，邁出產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵一步。

稻漁共生促增收

“每畝收稻谷400多公斤，禾花魚35—40公斤，光賣魚就能增收2000多元！”鄧素艷算了一筆賬。她和丈夫蔣芳榮打理的150多畝農(nóng)場，是全州“稻漁共生”模式的縮影——水稻為魚遮陰、提供餌料，魚為水稻松土、除草、增肥，形成“一水兩用、一田雙收”的生態(tài)循環(huán)。

在龍水鎮(zhèn)，這樣的稻田隨處可見。作為全縣糧食生產(chǎn)核心鎮(zhèn)，龍水鎮(zhèn)推廣“稻+漁”模式，構(gòu)建“公司+基地+農(nóng)戶”體系，1.5萬畝稻漁綜合種養(yǎng)田，年產(chǎn)禾花魚超300噸，產(chǎn)值超1800萬元。

“以前單一種稻，收入不穩(wěn)定?，F(xiàn)在稻魚綜合種養(yǎng)，既省了化肥農(nóng)藥，產(chǎn)品也更受歡迎?！饼埶?zhèn)黨委書記周紅霞指著連片稻田說，不少農(nóng)戶通過合作社學(xué)習(xí)技術(shù)，生活越來越有盼頭。

目前，全縣禾花魚養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在30萬畝左右，年產(chǎn)量超8000噸，加工量1000噸以上。2024年，全縣漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)3.4億元，同比增長5.6%。依托這一產(chǎn)業(yè)，全州還創(chuàng)建了2個四星級、1個五星級現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

站在田埂上遠(yuǎn)望，金黃的稻穗、游動的魚群與勞作的農(nóng)戶，共同繪就“稻花香里說豐年”的生動畫面。

三產(chǎn)融合拓市場

“叮叮?！痹诠鹆秩菘h福華食品有限公司的生產(chǎn)車間，現(xiàn)代化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，工人正將分裝好的禾花魚罐頭裝箱。

“這是香辣紅油味，還有剁椒醬香和原味豉香，年加工量近50萬公斤?！惫矩?fù)責(zé)人經(jīng)緯華手拿起一罐產(chǎn)品介紹，通過精深加工，禾花魚附加值提高了30%到50%。

過去，全州禾花魚多以鮮銷或簡單加工成火焙魚為主，銷路局限在本地。如今，縣里引進(jìn)培育多家龍頭企業(yè)，推動產(chǎn)品向深加工延伸。福華食品注冊“經(jīng)師傅”商標(biāo)，開發(fā)罐頭、肉醬等產(chǎn)品，并通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，打通種養(yǎng)、加工、銷售全鏈條。

在今年的中國—東盟博覽會上，該公司禾花魚產(chǎn)品吸引眾多客商關(guān)注。“目前產(chǎn)品已銷往全國10多個省市，出口合作也在洽談中。”經(jīng)緯華說。

品牌化與電商化發(fā)展讓禾花魚“游”向更廣闊市場。全縣統(tǒng)一打造“全州禾花魚”區(qū)域公共品牌，設(shè)計特色包裝，并借助電商與直播拓寬銷路。

每到稻花飄香時節(jié)，全州還舉辦農(nóng)民豐收節(jié)、名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品展，捉魚比賽和民俗表演吸引大量游客。江背村村民蔣芳榮開辦的農(nóng)家樂推出“醋血鴨配禾花魚”套餐，“游客來體驗捉魚、品嘗農(nóng)家飯，周末生意火爆，每月能多賺幾千元。”蔣芳榮說。

目前，全縣擁有規(guī)模禾花魚加工企業(yè)5家，注冊“海洋坪”等多個商標(biāo)，在18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立農(nóng)副產(chǎn)品銷售公司，并在桂林、柳州、南寧等地設(shè)有固定銷售點，經(jīng)營畜禽魚的個體戶超過1800戶。

從田間到車間，從線下到線上，從單一食材到“養(yǎng)殖+加工+旅游”多元業(yè)態(tài)，全州禾花魚實現(xiàn)了“接二連三”的融合發(fā)展。

魚躍稻香話振興

夕陽映照，龍水鎮(zhèn)的稻田披上金暉。鄧素艷和蔣芳榮提著魚籠下田捕魚，鮮活的禾花魚蹦跳入籮。“今年行情好，魚能賣到60元/公斤左右，稻子也能賣上好價，日子真有盼頭！”蔣芳榮抹去額角的汗水，笑容真切。

從種質(zhì)攻關(guān)到生態(tài)種養(yǎng)，從精深加工到品牌營銷，全州禾花魚的蛻變，是當(dāng)?shù)赝苿觽鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、助力鄉(xiāng)村振興的生動實踐。

全州縣縣長梁德鋒表示：“這尾承載千年貢魚榮光的禾花魚，正是我們推動農(nóng)業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型的‘金鑰匙’。目前全縣30萬畝稻漁共生基地，不僅重現(xiàn)‘稻浪伴魚躍’的景致，更實現(xiàn)了糧增產(chǎn)、魚增收的‘一田雙收’，真正將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為民生紅利。”下一步，該縣還將聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈升級，深化農(nóng)文旅融合，讓稻田變景觀、漁事成體驗，激活鄉(xiāng)村消費新場景；持續(xù)強(qiáng)化“全州禾花魚”品牌塑造，提升非遺產(chǎn)業(yè)附加值，最終實現(xiàn)綠水青山常在、農(nóng)戶持續(xù)增收、產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入長效動能。

如今，行走在全州的田野間，稻浪翻滾，魚躍人歡，農(nóng)家樂里笑語陣陣，加工車間機(jī)器轟鳴。全州禾花魚，這尾千年“貢魚”，正以嶄新姿態(tài)，“躍”出一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的可持續(xù)發(fā)展新路。（傅清龍 李家健 蔣述亮 黃劍蓉）