天津：七里海河蟹“長個(gè)兒”了

“快看這只，膏都快頂開蟹殼了！”金秋時(shí)節(jié)，天津市寧河區(qū)七里海鎮(zhèn)任鳳莊村7000畝稻蟹種養(yǎng)基地，蟹農(nóng)杜乃合撈起一只青背白肚的河蟹，掂量著足有3兩多重，“要在以前，這么大的蟹得碰運(yùn)氣，現(xiàn)在咱自己育的種，10只里能挑出5~6只！”杜乃合手中的河蟹，正是寧河七里海河蟹聯(lián)合育種攻關(guān)項(xiàng)目的得意之作。

“傳統(tǒng)蟹種個(gè)頭小、生長慢，養(yǎng)殖戶忙活一年也賺不了多少。”寧河區(qū)畜牧水產(chǎn)中心主任王長栓介紹，多年來，七里海河蟹產(chǎn)業(yè)一直被這個(gè)難題困擾。2022年，天津?qū)幒悠呃锖：有樊a(chǎn)業(yè)有限公司聯(lián)合天津師范大學(xué)、天津市水產(chǎn)研究所等啟動(dòng)育種攻關(guān)，這場“蟹種革命”才算真正破題。

“育種就像給河蟹‘選狀元’，得產(chǎn)學(xué)研聯(lián)手搭臺(tái)。”在2600平方米的標(biāo)準(zhǔn)化繁育車間里，天津?qū)幒愚r(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理受新利指著整齊排列的100個(gè)選育缸介紹。缸內(nèi)增氧設(shè)備泛起細(xì)密漣漪，糞便沉淀池、生化池組成的循環(huán)水系統(tǒng)默默運(yùn)轉(zhuǎn)，這是企業(yè)投入建設(shè)的“育蟹實(shí)驗(yàn)室”。天津師范大學(xué)團(tuán)隊(duì)帶著基因編輯設(shè)備扎根于此，專攻“性狀優(yōu)化”；市水產(chǎn)研究所的專家則泡在塘邊，記錄家系選育數(shù)據(jù)；企業(yè)技術(shù)員負(fù)責(zé)把實(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖技術(shù)，政府部門送來政策補(bǔ)貼與檢測技術(shù)支持，四方合作擰成了一股繩，共同攻克難題。

選育車間的黑板上，密密麻麻寫著F12代蟹種的生長記錄。“從親本挑選到成蟹檢測，每一步都卡著標(biāo)準(zhǔn)?！笔苄吕闷鹩涗洷荆厦媲逦鷺?biāo)注著：雄蟹體重不低于150克，雌蟹不低于100克，還要通過肉質(zhì)甜度檢測。為了兼顧個(gè)頭與口感，團(tuán)隊(duì)放棄了單純追求大規(guī)格的外地蟹種，專注于本地土著蟹種的提純復(fù)壯，既保留了獨(dú)特的香甜味，又讓生長速度大幅提升?！?024年上海蟹博會(huì)上，一只528.7克的七里海公蟹一舉奪魁，成了最亮眼的‘蟹王’?！笔苄吕f。

科技的力量，最終要落到田間塘頭。在杜乃合的稻蟹種養(yǎng)基地，“一水兩用、一田雙收”的圖景隨處可見?！耙郧皢畏N水稻畝收千把塊，現(xiàn)在加養(yǎng)了蟹，畝均能多賺600多元?！倍拍撕纤闫鹆速~，“畝產(chǎn)水稻700公斤、河蟹15公斤，農(nóng)戶跟著合作社種地，年人均收入噌噌漲?！迸饲f鎮(zhèn)的蟹農(nóng)們則用上了專家研發(fā)的飼料配方，配上即將安裝的水質(zhì)監(jiān)測探頭，喂料、調(diào)水全憑數(shù)據(jù)說話，再也不用“看天吃飯”了。

如今的寧河蟹產(chǎn)業(yè)，早已不是“養(yǎng)出來賣出去”那么簡單。在“蟹小七”驛站，抖音直播間里主播正展示剛捕撈的河蟹，貨架上蟹黃醬、蟹肉干等深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。“小規(guī)格的蟹以前沒人要，現(xiàn)在做成半成品，一斤能賣80元到300元不等。”受新利說，2024年，“七里海河蟹”品牌價(jià)值達(dá)5.18億元；2025年，公司在上海蟹博會(huì)再斬三項(xiàng)大獎(jiǎng)，全國各地的訂單排到了年底。（繆翼 林單丹）