夏令高溫，滬上冷飲消費已進入增長期。今夏，高位定價的“雪糕刺客”幾乎不再，市場以3至5元的產品為主，在大賣場里也能覓得單價1元以下的平價冷飲。

定價逐漸回歸理性

記者注意到，今夏的商超賣場里，鐘薛高品牌幾乎難覓，除了哈根達斯和茅臺冰淇淋外，幾乎都是平價單品。例如，在大賣場里，一款伊利牧場小布丁奶油口味雪糕，20支裝售價在18.9元，折合每支單價不足1元。常規(guī)品種中，光明冰磚4塊裝的售價在20元左右，折合每塊5元左右。伊利妙趣小雪生牛奶巧克力6支裝12.8元，折合每支在2元多。

東北大板的“不忘初心”奶味冰淇淋為36元一盒5支裝，單支售價7元多。而東北大板還出了一款3聯(lián)杯的多口味雪糕雪泥，共有奶柚柚子雪泥、晴王綠茉莉香、葡萄紅玫瑰香等三種口味，共9.9元，折合單杯的價格為3.3元。

根據(jù)上海市飲品行業(yè)協(xié)會和東方快消品中心等研究并發(fā)布的《2024中國飲品冷飲產業(yè)趨勢報告》顯示，2024年冷飲市場的定價逐漸回歸理性，呈現(xiàn)“去頭去尾，中間化”的趨勢，其中3至5元/支的價格區(qū)間成為市場主流。

分析指出，“雪糕刺客”刺痛消費者，與背離普遍消費預期不無關系。消費者追求理性消費，敦促冷飲產品更具性價比和質價比。

口味上新  銷售增長

“今夏的冷飲從6月5日起陸續(xù)上新，目前賣場里有近400多個品種。其中，新品率超過30%?！贝鬂櫚l(fā)閘北店客服部經(jīng)理張明祥告訴記者，從品牌來看，傳統(tǒng)的光明、蒙牛、伊利等品牌，還有八喜、夢龍等仍是市場主打。東北大板的銷售也一路走高?！澳壳暗匿N售與去年同期相比，增長了5%左右。進入7、8兩月的旺季，冷飲銷售會進一步增長?！?/p>

除了常規(guī)產品外，也有部分平臺推出新口味的雪糕產品，以榴蓮、藍莓、覆盆子等水果為原材料，制成棒冰或是雪糕受到市場追捧。如今年盒馬推出了3D盒馬多多莓莓果蓉棒冰，3D盒大俠半半巧巧黃油巧克力口味冰淇淋，以及貓山王榴蓮冰淇淋等新口味的冷飲產品。

業(yè)內指出，今夏，諸如甄稀蜜桃青梅味冰淇淋、光明白雪冰磚冰淇淋（椰子味/巧克力味）、蒙牛綠色心情綠豆糕口味冰淇淋、八喜夢與星河地球雙色冰淇淋和東北大板一畝瓜田香瓜味雪糕等，都是頗為熱門的冷飲新品。蒙牛旗下綠色心情，則首創(chuàng)“凍著吃的中華甜點綠豆糕”概念，將中式糕點與冰淇淋進行結合，重磅推出新品桂花綠豆糕口味冰淇淋。

《2024中國飲品冷飲產業(yè)趨勢報告》還指出，除了商超賣場外，由于緊鄰社區(qū)、品種豐富、價格實惠等優(yōu)勢，冷飲家批店也成為冷飲的特色渠道，各大冷飲品牌也多把家批店作為其銷售主力渠道。而以山姆、開市客等為代表的會員店，以羅森、全家等為代表的便利店則成為逆勢而上的增長渠道，受到冷飲品牌廠家的重視。而以友寶、豐e足食和云灝等為代表的自動售貨機運營企業(yè)近年來也紛紛壯大擴容，覆蓋更廣泛的消費場景，豐富冷飲銷售渠道。

“從銷售來看，份量十足的大杯裝，不如幾聯(lián)杯或是多支組合裝形式。消費者偏愛價格親民、又量多的冷飲產品。高性價比的組合包裝，更受市場追捧?！睆埫飨楸硎?，目前，不論是大賣場的實體門店還是線上平臺，都有不少冷飲產品正在“買一送一”或是有滿減優(yōu)惠。（陸燕婷）