蘇州市高新區(qū)全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐一博 記者李黎）今年以來(lái)，蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，利用全新技術(shù)手段讓“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)工作不斷提質(zhì)增效。目前，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，以智慧監(jiān)管為抓手，有序推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)，共筑食品安全示范城市共治共享格局，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。

參觀“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”? 徐一博攝

高度重視，精心組織

蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作，將推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作列為“我為群眾辦實(shí)事”的重點(diǎn)民生項(xiàng)目。通過(guò)多措并舉、多方學(xué)習(xí)，安排部署全區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)工作，為該項(xiàng)工作的有序展開打牢了基礎(chǔ)。2018年以來(lái)，蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力推廣全區(qū)學(xué)校食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工作。2020年實(shí)現(xiàn)了全區(qū)學(xué)校食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“明廚亮灶”100%覆蓋率。

創(chuàng)新模式，社會(huì)共治

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)的建設(shè)，創(chuàng)新且有效地解決了基層監(jiān)管力量不足的問(wèn)題，提高了監(jiān)管的科學(xué)性和精準(zhǔn)性?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)主要通過(guò)利用網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，以視頻信息接入行政部門網(wǎng)頁(yè)、App以及第三方平臺(tái)，通過(guò)“實(shí)時(shí)直播”的形式，接受監(jiān)管部門和消費(fèi)者共同監(jiān)督。蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前期將學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位等單位作為“明廚亮灶”重點(diǎn)推進(jìn)對(duì)象，主要針對(duì)食品加工場(chǎng)所的粗加工、烹飪、備餐、原材料儲(chǔ)存、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，使食品加工操作全過(guò)程實(shí)現(xiàn)透明化、可視化，既增強(qiáng)了監(jiān)管效能，又以社會(huì)監(jiān)督的方式規(guī)范經(jīng)營(yíng)者行為，真正實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治、共管、共享。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 攝 徐一博攝

引領(lǐng)示范，持續(xù)推進(jìn)

2022年，蘇州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。通過(guò)前期示范帶動(dòng)作用，擴(kuò)大覆蓋面，逐步完善智慧監(jiān)管模式，努力在監(jiān)管部門、食品經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者之間搭建共治共建平臺(tái)，不斷強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，力爭(zhēng)盡快實(shí)現(xiàn)全區(qū)范圍內(nèi)餐飲單位“信息陽(yáng)光、過(guò)程陽(yáng)光、監(jiān)督陽(yáng)光”全覆蓋。進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)行政監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三方聯(lián)動(dòng)，全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，截至目前，蘇州高新區(qū)餐飲服務(wù)單位明廚亮灶覆蓋率已達(dá)100%，近20%餐飲服務(wù)單位采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，數(shù)量達(dá)778戶；其余單位均采用透明廚房、視頻監(jiān)控等形式的傳統(tǒng)型明廚亮灶。