5月7日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2024年第13期（總第457期）。

其中，廣饒縣稻莊鎮(zhèn)旌豐生鮮便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東三鼎食品有限公司生產(chǎn)的三鼎水餃（非即食）（2023/10/12、500g/袋、圖形商標(biāo)），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)結(jié)果為0.33g/100g，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得大于0.25g/100g。

另外根據(jù)2023年5月16日山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2023年第13期（總第409期），標(biāo)稱(chēng)山東三鼎食品有限公司生產(chǎn)的1批次鮮肉餛飩（速凍生制品，400克/袋，生產(chǎn)日期：2022-12-1）也檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍米面與調(diào)制食品》（GB 19295—2021）中規(guī)定，速凍面米食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。

公開(kāi)信息顯示，山東三鼎食品有限公司位于山東省泰安市肥城市桃園鎮(zhèn)宇希食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，是一家生產(chǎn)及銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，主做速凍米面制品，餃子，餛飩，湯圓等速凍產(chǎn)品。