杭州市現(xiàn)有餐飲單位10萬(wàn)余家，餐飲從業(yè)人員32.5萬(wàn)余人，其中食品安全管理人員5.3萬(wàn)人，人員基數(shù)龐大、人員流動(dòng)頻繁、整體素質(zhì)偏低，給餐飲食品安全帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。為有效提升從業(yè)者隊(duì)伍和監(jiān)管人員能力水平，每年，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)都會(huì)組織各類食品安全培訓(xùn)和考核，做到食品安全管理人員考試百分百全覆蓋，合格率保持在90%以上。

8月2日，杭州市局聯(lián)合市總工會(huì)、共青團(tuán)市委舉辦2024年杭州市餐飲食品安全技能大賽。蕭山區(qū)局黨委書記、局長(zhǎng)呂意致辭，市局黨委委員、副局長(zhǎng)張洪閣作重要講話，省局餐飲處、市總工會(huì)經(jīng)濟(jì)工作部、團(tuán)市委基層工作部以及市局餐飲處、食品協(xié)調(diào)處、宣傳應(yīng)急處、機(jī)關(guān)黨委等處室主要負(fù)責(zé)同志到場(chǎng)，各區(qū)、縣（市）局和餐飲單位共計(jì)200余人參加。

這是深入貫徹全面加強(qiáng)“三支隊(duì)伍”建設(shè)的重要舉措，旨在通過(guò)競(jìng)技比拼、以賽代訓(xùn)等形式，進(jìn)一步提升全市市場(chǎng)監(jiān)管和餐飲從業(yè)等人員能力水平，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

大賽分為理論考試、實(shí)戰(zhàn)模擬和知識(shí)競(jìng)答三部分。各地通過(guò)選拔，最終推選餐飲監(jiān)管人員和社會(huì)餐飲單位食品安全管理人員共計(jì)114名選手參賽，其中每個(gè)區(qū)、縣（市）派3人，組成14個(gè)代表隊(duì)。比賽分為個(gè)人賽和團(tuán)體賽兩種形式。個(gè)人比賽還設(shè)置35歲以下組和35歲以上組。

在35歲以下組別中，來(lái)自蕭山代表隊(duì)朱世平獲得第1名，將獲得團(tuán)市委授予的“杰出青年崗位能手”稱號(hào)，來(lái)自錢塘代表隊(duì)潘瑩杰、余杭代表隊(duì)楊峰、祝曉君、蕭山代表隊(duì)鄒霞潔、上城代表隊(duì)田耀華獲得“優(yōu)秀青年崗位能手”稱號(hào)；35歲以上組別中，來(lái)自蕭山代表隊(duì)謝益、臨平代表隊(duì)王偉芳、上城代表隊(duì)何晶晶獲得由市總工會(huì)授予的“杭州市職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱號(hào)；臨安代表隊(duì)榮獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)，蕭山代表隊(duì)、拱墅代表隊(duì)榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)，濱江代表隊(duì)、錢塘代表隊(duì)、景區(qū)代表隊(duì)榮獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)。團(tuán)市委、市總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)證書。

本次大賽全面考察參賽選手對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)程及食品安全知識(shí)的熟練掌握程度。通過(guò)模擬真實(shí)工作場(chǎng)景，檢驗(yàn)選手實(shí)際操作能力和水平。大賽組織嚴(yán)密、緊張有序、公平公正，既有效考察單兵理論和實(shí)戰(zhàn)水平，又考核團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)協(xié)同能力，形式好、覆蓋面廣、成效佳。

下一步，杭州將從三個(gè)方面加強(qiáng)餐飲食品安全工作。一是促進(jìn)餐飲食品安全責(zé)任不斷夯實(shí)，按照習(xí)近平總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，落實(shí)總局、省局的相關(guān)部署，抓好餐飲單位主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任以及社會(huì)公眾社會(huì)監(jiān)督責(zé)任。二是促進(jìn)餐飲食品安全水平持續(xù)提升，以大賽為契機(jī)，廣泛開展培訓(xùn)、研討和實(shí)訓(xùn)，在全系統(tǒng)、全行業(yè)形成比學(xué)趕幫超的氛圍，推動(dòng)行業(yè)管理水平，不斷提升監(jiān)管能力。三是促進(jìn)餐飲食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷創(chuàng)新發(fā)展、規(guī)范提升，培育餐飲行業(yè)更多龍頭標(biāo)桿企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)模式上、在管理體系上，加強(qiáng)總結(jié)和提煉，打造杭州餐飲金名片、金招牌。